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L'ALIMENTATION DEMAIN culture et médiations

9782271093547

Nouveau

Les crises alimentaires récentes (scandales sanitaire, OGM...) ont modifié le comportement des hommes dans les pays d'abondance, notamment à l'égard de la viande, du sucre ou lait.

Les industries ont dû s'adapter à ces nouvelles pratiques tandis que les consommateurs ont su créer de nouveaux circuits de distribution de type associatifs et locaux, répondant à leurs préoccupations éthiques et environnementales.

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Nombre de page :236
Parution :Novembre 2016
Auteur(s) :Gilles FUMEY

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