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LA SUBLIMATION PATRIMONIALE DU VIN ET DES REGIONS VITICOLES
9782364414716
Nouveau
Pourquoi et comment les régions viticoles sont-elles devenues du patrimoine? Une première partie est consacrée aux combats en première ligne (essor du vin de masse en Languedoc-Roussillon, développement international des vins français d'AOC pendant les Trente Glorieuses, émergence des vins nature en Afrique du Sud...), puis arrivent les ressourcements contemporains (oenotourisme, valorisation du patrimoine viti-vinicole en Géorgie, vin de Cilaos à l'île de la Réunion...) et enfin les soubressauts de la mondialisation (vin prosecco, médiations polysensorielles à la Cité du vin de Bordeaux).
| Nombre de page : | 192 |
| Parution : | 21 avril 2023 |
| Auteur(s) : | sous la direction de Bernard CHERUBINI et Christelle PINEAU |
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