PETIT PRECIS DU DEVELOPPEMENT DURABLE: la filière face aux nouveaux enjeux

Tome 5 de la série des Petits Précis Vigne & vin, cet ouvrage rassemble toutes les connaissances nécessaires au vigneron comme acteur du développement durable - Gestion de la qualité et des risques au sein de l'entreprise - Concept de développement durable Evaluation de la durabilité d'un système viti-vinicole - Démarches durables du secteur viticole - Changement climatique : adaptation, atténuation Gestion durable des terroirs - Gestion patrimoniale et paysagère des terroirs - Gestion durable à la cave - Notion d'éco-oenotourisme - Management global d'une exploitation - Connaissance de la filière : approche macro-économique - La prospective, révélateur des enjeux du futur