LES VINS DE BOURGOGNE (18e EDITION)

Les Vins de Bourgogne, vendu à plus de 250 000 exemplaires, est la référence sur le sujet. Cet ouvrage donne avec précision et clarté tous les renseignements nécessaires à la connaissance des vins de Bourgogne et du Beaujolais. C'est un manuel indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels. Les vignobles, leurs cultures, leurs terroirs et leurs cartes géographiques, les vins, leurs appellations, leurs modes de vinification et de commercialisation, les plaisirs du savoir-boire et des fêtes vigneronnes. Tout est expliqué par des professionnels des vins de Bourgogne ! 84 appellations sous forme de fiches, 8 cartes en couleur des vignobles, 60 cartes en couleur des appellations, 30 tableaux et schémas.
Les vins sont présentés en dix chapitres :
«La Bourgogne viticole» (Bourgogne et Beaujolais), «Les artisans de la qualité» (cépages, terroirs, climats), «La vigne et ses travaux» (cycle biologique, calendrier des travaux et détail des actions), «Le vin et les vinifications» (intégrant aussi les étapes de la dégustation, le vocabulaire, les familles d’arômes, les millésimes…), «Les A.OC» (classifications, rendement , étiquetage…), «Les caractéristiques des appellations», «Productions et commercialisation», «Les vins et la table» (conseils pour l’achat et le service, mariages vins et mets), «Les festivités vineuses» (ventes aux enchères, fêtes, salons, confréries…).
En dernière partie «Les statistiques» : vignobles, production, quantité des appellations, exploitations…