AUTOUR D UNE BOUTEILLE AVEC DENIS DUBOURDIEU L OENOLOGIE DANS TOUS SES ETATS

Scientifique et praticien de la vigne et du vin, directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, professeur d’œnologie à l'Université de Bordeaux et vigneron, Denis Dubourdieu a fait de nombreuses recherches dans le domaine des levures, colloïdes et des arômes.
A la recherche de l'excellence, considéré comme l'un des meilleurs spécialistes de la vinification et de l'élevage des vins blancs, Denis Dubourdieu se livre ici, autour d'une bouteille et de huit conversations, à Gilles Berdin racontant, évoquant et sublimant son métier et sa passion.