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Litterature, Histoire & Sociologie
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POETIQUE DU JAMBON BEURRE
9782382921531François Simon est de retour, avec une plume toujours acérée, mordante et provocatrice.
20,00 €
MON DICTIONNAIRE DE CUISINE
9782264081292Dumas souhaitait que son Dictionnaire de cuisine fût « lu par les gens du monde et pratiqué par les gens de l'art ». Il existe aujourd'hui en tout homme un lecteur de Dumas qui sommeille. Parions que cette publication va le réveiller et le mettre à table !
11,50 €
TIENS, GOUTE !
9782412081389Une bande dessinée qui met en scène et en bulles la cheffe Chloé Charles, qui forme en accéléré et sans filtre Tiphaine en cuisine. Le bon placard à la maison, l'équilibre des saveurs, les courses, prendre du bon temps, improviser, le zéro déchet, les bocaux, les sauces ou encore l'art du sandwich... sont autant de notions abordées au fil des pages de...
22,95 €
GUY SAVOY CUISINE LES ECRIVAINS DU XVIE SIECLE
9782733504598Avec la collaboration de Anne Martinetti et Alexis Voisenet, le chef triplement étoilé Guy Savoy nous emmène de Brantôme à Joachim du Bellay en passant pr Louise Labé, François Rabelais, Hélisenne de Crenne ou Marguerite de Navarre. Textes ciselés (aux petits oignons) et très jolie inconographie.
28,00 €
MONT SAINT MICHEL A LA TABLE DES SOEURS
9782376714255Après une retraite dans la communauté de soeurs vivant sur le Mont-Saint-Michel en mars 2021, Laurence du Tilly leur propose de les accompagner dans un projet dormant depuis quelques mois de compiler leurs fabuleuses recettes dans un ouvrage. Le livre les organise par saison, comme le font les soeurs de Jérusalem au quotidien pour elles et pour l'accueil...
28,00 €
AU BONHEUR DES BISTROTS
9791040111955Cafés et bistrots sont des bulles ouvertes sur le monde. Les visages et les lieux racontent leur quotidien, un territoire, des cultures. L’itinéraire photographique de Pierrick Bourgault se glisse dans des univers intimistes parfois insolites, souvent chaleureux, toujours d’une infinie diversité et précieux pour la qualité de la vie. Ces bistrots à vins,...
25,00 €
A LA TABLE DE ROUEN
9782848115597Un livre publié à l'occasion de la fête du ventre qui se tient à Rouen mi-octobre et qui est devenue l'un des rendez-vous incontournables dans le quartier du Vieux Marché à Rouen. Autour de 170 producteurs qui privilégient le bon, le sain et les circuits courts. La Fête du ventre et de la Gastronomie normande réunit, chaque année, artisans et chefs...
25,00 €
L'HOSPITALITE & LE MENTORAT
9782857089650Ce livre est dédié aux jeunes qui envisagent ou découvrent les métiers du service en salle, à leurs parents, parfois hésitants eux-mêmes, ainsi qu’aux enseignants et aux professionnels. Maître d’hôtel, chef de rang, sommelier, barman, autant de métiers et de carrières alliant culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international...
19,00 €
THE RIVER CAFE LOOK BOOK (anglais)
9781838664459Un livre en anglais avec 50 recettes (très italiennes) pour enfants, par le célèbre restaurant étoilé londonien, avec un parti pris visuel artistique et moderne: pizza margherita, spaghetti alle vongole, rigatoni with pork ragu, pumpkin soup, zucchini salad, pommes de terre rôties à la toscane, steak...
29,95 €
GAULT&MILLAU NORMANDIE 2023
9782375570760Le guide 2023 des escapades gourmandes de la région Normandie, avec 154 villes, 48 hôtel, 184 restaurants et 186 artisans.
17,00 €
LE GESTE ET LA MANIERE
9782749173948Le chef triplement étoilé Guy Savoy reprend la parole après son dernier "Savourez la vie, souvenirs joyeux" et évoque avec passion son métier, son restaurant, et le rôle de la gastronomie française.
17,50 €
AUDACES DE CHOCOLAT
9791040111764140 ans d'histoire de chocolat, dans la Maison Weiss, installée dans la bassin stéphanois par Eugène Weiss et Emile Gerbeaud. Après une introduction historique pour poser les jalons de la marque, l'ouvrage dévoile l'art de l'assemblage en bean ton bar et de la fabrication du chocolat et du praliné chez Weiss. Un chapitre est dédié aux artisans créateurs,...
30,00 €
PATRICK ROGER, SCULPTURE
9791020407832Un numéro de Beaux Arts Editions dédié aux sculptures du célèbre chocolatier en bronze, inox, acier, argent...
15,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 12
9782353482597Dans ce petit restaurant situé au fond d’une ruelle du quartier de Shinjuku, le patron vous accueille de minuit à sept heures du matin pour servir des petits plats typiques du Japon qui réveilleront les papilles et les souvenirs du temps passé. Car ici, chaque plat est lié aux souvenirs d’un personnage : yakuza, stripteaseuse, boxer…
19,00 €
LE DICTIONNAIRE DE L'APERO
9782019463458Par la Fédération Française de l'Apéritif, dont la devise est Bien manger, bien boire, bien se marrer, plus de 200 définitions pour tout savoir sur l’apéro !De absinthe à zakouski , en passant par beaujolais nouveau, bière, cornichon, décapsuleur, gueule de bois, jeu de bar, liqueur, pastis, planche, saucisson, rhum, tonneau ou vin, ce dictionnaire décalé...
35,00 €
GUIDE DES CAFES-VELOS
9782380582550Venus des Etats-Unis et du Nord de l'Europe, les cafés-vélos s'implantent dans toute la France, et permettent de restaurer aussi bien le cycliste que sa monture. Ce guide propose une grosse trentaine d'adresses, classées par ordre alphabétique, de Agen (Café Vélo) à Villeurbanne (Ponyo Café Vélo) en passant par Charenton le Pont (Laté Lié Vélo), Lourdes...
21,95 €
KAIZEN N°65 - explorateur de solutions écologiques et...
9791093452746Kaizen est un magasine écologique proposant des solutions. Au sommaire de ce numéro spécial cuisine: des menus de fête qui protègent la planète. Les bonnes adresses de la presqu'île à Lyon, un voyage à la rencontre du vivant dans le parc naturel régional de Lorraine...
6,50 €
LE BON SAVOIR DU FROMAGER
9782412079393Pierre Coulon, fondateur de la Laiterie de Paris, ancien éleveur devenu fromager, crémier-fromager et formateur, et qui produits ses camemberts à Camembert propose une véritable encyclopédie du fromage. Une grosse introduction sur l'histoire du fromage, les laits, la fabrication du fromage, les familles de fromage, et des bonus dégustation, découpe......
35,00 €
LES RECETTES CACHEES DE NATURO SHIPPUDEN
9782364808706Des recettes élaborées par Sanae, la tiktokeuse culinaire Japanim', et inspirée de l'univers de Naruto Shippuden. 35 préparation salées et sucrées: plats de viande (ramen ichiraku, tsukemen), plats végétariens (umeboshi umusubi, jabara kyuri salade), plats de poisson (chahan d'Itachi, kitsune udon) et desserts (anko, sakura anmitsu, zenzai).
20,00 €
MISS ELIZA
9782357206663Roman basé sur la véritable histoire de la première autrice de cuisine moderne. En 1835, Eliza Acton sort de chez son éditeur londonien désespérée. Venue pour présenter un nouveau recueil de poèmes, on lui propose d'écrire plutôt un livre de recettes, à elle qui n'a jamais cuisiné de sa vie. Avec l'aide d'Ann Kirby, son assistante, elle va travailler...
22,00 €
UNE VIE DE GOUTS ET DE PASSIONS
9782709668767Une biographie du chef mondialement connu et reconnu, où il raconte son enfance à la ferme, son apprentissage, ses obsessions...
20,90 €
AVEC LES COMPLIMENTS DU CHEF
9782931105092Une bande dessinées savoureuse sur les coulisses d'un restaurant gastronomique.
15,00 €
L'ARRIERE CUISINE
9782733504468Le journaliste et écrivain Bernard Thomasson propose dans ce nouvel ouvrage 25 portraits bouillonnants de chefs français, accompagnés d'histoires truculentes ou émouvantes et de recettes toujours appétissantes. De Philippe Conticini à Bruno Verjus en passant par Christine Ferber, Alain Geaam, Andréas Mavrommatis, Julia Sedefdjian ou encore Christian...
25,00 €
DUMPLINGS!
9782017178545Salés comme sucrés, ce livre entièrement dessiné entre roman graphique et bande dessinée aborde toutes sortes de dumplings (wontons, gyozas, baozis, momos). Pliages, cuisson, tout est abordé avec les trucs et astuces pour réussir les raviolis asiatiques. Avec même un chapitre dédié aux sauces!
22,50 €
L'USAGE DU THE
9782080264565Lucie Azema sera en dédicace samedi 21 mars 2026, entre 14h et 15h30, à l'occasion de la fête de Norouz (nouvel an iranien). Avec son sous-titre "une histoire sensible du bout du monde", ce livre de texte nous emmène découvrir cette plante, cette boisson millénaire à travers un voyage tant physique qu'imaginaire. Les routes du thé, mais aussi les...
28,00 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°29 AUTOMNE 2022
9791092254907Dans ce nouveau numéro, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu de ce numéro, Dossier spécial : «La terre a le mal de mer». Depuis quelques années, lorsque l’on parle de viande, tout le monde s’accorde à penser qu’il est temps, pour l’avenir de notre planète, d’en manger...
22,00 €
SAVOIR-FAIRE: A HISTORY OF FOOD IN FRANCE (anglais)
9781789143324Un livre en anglais, avec un éclairage anglo saxon, sur l'histoire culinaire française, par une Professor of French and head of the Center for Food Studies at Bard College at Simon's Rock, Massachussets. Une première partie sur les origines gauloises. Une deuxième sur l'époque médiévale et la renaissance. Puis les innovations françaises: livres de...
30,00 €
TOUTES LES SAVEURS DE LA VIE
9782283035269La biographie tant attendue du célèbre pâtissier, qui après son apprentissage chez Gaston Lenôtre, ses postes de chef pâtissier chez Fauchon puis Ladurée a ouvert sa propre maison en 1998 et a exporté son savoir-faire et son nom dans le monde entier. Le texte est ponctué de recettes, mais aussi de croquis de pâtisseries et créations et on y retrouve la...
21,00 €
L'HISTOIRE COLLECTION N°97 LA CUISINE ET LA TABLE, UNE...
9791091529341Un numéro de la revue, dédié à la gastronomie, avec un grand entretien avec Yannck Alléno (que l'on retrouve en toute fin sur les 10 grands plats d'exception avec ses commentaires et petits secrets), un dossier sur la naissance d'un art culinaire (livres de cuisine au Moyen-Age, "fast food" à Paris en 1300, raffinement de l'aristocratie du Grand...
9,90 €
LA QUILLE DU SIECLE
9782490698622Un roman graphique (le premier chez cet éditeur), avec une enquête folle dans le milieu du vin nature, sur les traces d'un mystérieux vigneron culte qui s'est volatilisé. C'est l'éditeur qui en parle le mieux Charlie et Steve sont serveurs au Fillmore, un bistrot branché qui ne sert que des vins naturels, quelque part dans une grande ville, dans les...
24,00 €
GRANDS MAITRES DU COUTEAU
979102950997150 Artistes, artisans et designers du monde, mis en avant par ordre alphabétique dans un superbe ouvrage. De Julian Antunes à Owen Wood en passant par Marcello Garau, Mickaël Moing, Eric Plazen ou encore Juergen Steinau... Pour chacun, deux doubles pages, d'abord la présentation du coutelier, puis quelques exemples de couteaux avec les précisions...
29,95 €
BIENVENUE A LA KHANTOCHE (deuxième service)
9782412082331Découvrez la suite des recettes du quotidien de la "Khan family", la famille la plus stylée d'Instagram. A travers leurs plats et anecdotes, plongez dans l'univers culinaire de Cheez Nan : gyozas poulet citronnelle, brochette satay, houmous sésame noir & ail noir, prane pâ, shrek pancakes, frappé vietnamien avocat coco... Le tout agrémenté des...
14,95 €
BRAS - LE GOUT DE L'AUBRAC
9781838662752Un superbe livre mettant en avant l'univers de la famille Bras à travers la voix de Sébastien Bras, construit autour des couleurs (blanc, vert, jaune et rouge), avec pour chaque partie un membre de la famille, une saison, un outil, un geste, un souvenir, un voyage, un végétal, un producteur, une figure, et l’Aubrac. Les recettes sont disséminées tout au...
49,95 €
MA GASTRONOMIE
9782080269744La ré-édition d'un livre culte, publié pour la première fois en 1969, par le chef Fernand Point, triplement étoilé depuis 1933 pour son restaurant La Pyramide à Vienne et qui aura formé (excusez du peu) Bocuse, Troisgros ou encore Chapel. Le restaurant fête en 2022 ses 200 ans, et cet ouvrage est un parfait hommage à cet établissement historique. 200...
35,00 €
24 HEURES DE LA VIE D'UN RESTAURANT
9782130833130Voici une histoire singulière, ni pure fiction, ni témoignage historique. Nous sommes en 1867 dans un restaurant fictif, Chez Gustave, situé rue Contrescarpe, rive gauche à Paris. Les Halles bouillonnent, le baron Haussmann métamorphose la ville, les écrivains célèbres et gastronomes comme Flaubert, Goncourt, Zola et même Sainte-Beuve y dînent.
16,00 €
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