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Litterature, Histoire & Sociologie
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PARIS, 100 BARS POUR SE DONNER RENDEZ-VOUS
9782373951974Tout nouveau dans l'univers Parigramme dédié à "la food", ce guide permet de se donner rendez-vous au bon endroit, au bon moment, et plus si affinité. Un premier chapitre pour briser la glace (Coinstot Vino, Salon du Panthéon, Les Rouquins, Sunset), un deuxième pour flirter au comptoir (Little Red Door, Bonhomie, La Commune). Puis arrive le french kiss...
9,90 €
L'EPICERIE DU MONDE
9782213721439Après avoir étudié en 2020 Le Magasin du Monde, les deux professeurs d'histoire contemporaine reviennent avec un savoureux voyage très bien documenté et didactique, qui emmène à la rencontre de l'histoire du monde à travers le prisme les produits alimentaires et convie dès l'introduction Balzac et Roland Barthes. Plus de 80 produits sont présentés, chacun...
25,00 €
PERMACULTURE: guérir la terre, nourri les hommes (poche)
9782330074166Edition grand format En 2004, Perrine et Charles Hervé-Gruyer créent la Ferme du Bec Hellouin, en Haute-Normandie, qui fait aujourd’hui référence en matière d’agriculture naturelle.Les résultats de la ferme – des récoltes abondantes et de qualité, obtenues grâce à l’énergie du soleil et au principe de permaculture – stupéfient les agronomes. Une étude,...
24,80 €
IN VINO FEMINA - LES TRIBULATIONS D'UNE FEMME DANS LE...
9782017047247Ecrite à quatre mains par une sommelière-formatrice-consultante-autrice et une illustratrice, cet ouvrage nous emmène dans les tribulation d'une Femme dans le monde du vin. D'une femme ou plutôt des femmes, vigneronnes, cavistes, sommelière, que l'on (re)connait, que l'on côtoie. Ponctué de portraits (Pascaline Lepeltier, Sandrine Goeyvaerts, Fleur...
22,50 €
QUI NOURRIT RELLEMENT L'HUMANITE ? (poche)
9782330168438Ecrit par l'indienne Vandana Shiva, emblème de la révolution écologique et cheffe de file du mouvement altermondialiste, cet ouvrage intéressera celles et ceux qui veulent en savoir plus sur les systèmes alimentaires et agricoles. La première partie traite de l'agroécologie, la deuxième du sol vivant (abeilles et papillons), puis l'autrice s'attache à la...
8,20 €
POUR UNE ETHIQUE DE L'ALIMENTATION
9782759235698Un ouvrage technique qui s’adresse à un public large désireux de découvrir les questions liées à l’éthique de l’alimentation et les grands principes de l’agroécologie.Face à l’explosion démographique, l’urbanisation, le vieillissement des populations, l’internationalisation des échanges et le réchauffement climatique, le fragile équilibre que l’humanité...
22,00 €
LE GOUTER DU LION
9782809715989Le nouveau roman de l'autrice du Restaurant de l'amour retrouvé. Avec la délicatesse d’écriture que nous lui connaissons dans ses précédents romans, Ogawa Ito entraîne peu à peu Shizuko sur un chemin de poésie de l’île aux citrons dans la mer intérieure du Japon, qu’il faut gagner en bateau. Avec elle, nous ferons la connaissance des pensionnaires – ses...
19,00 €
RECETTE DE FAMILLE
9782344052662Traduit de l'anglais, ce roman graphique traite dans une atmosphère quelque peu malaisante de gastronomie, d'agriculture, de rapport à la terre et aux racines familiales à travers Tulip et Rowan qui quittent leur île écossaise pour se lancer dans la cuisine bio à Londres.
27,00 €
DICTIONNAIRE DES EXPRESSIONS GOURMANDES
9782363583871Le livre le plus complet sur le sujet et l’outil idéal pour nourrir sa culture générale, parce qu'aucune langue autre que le français ne compte autant d’expressions, de locutions, de métaphores, de proverbes, de dictons, liés à la cuisine, à la nourriture et à l’art de la table. Cet ouvrage présente les origines et transformations de plus de 1 500...
26,90 €
A LA TABLE DU CHATEAU ROYAL DE BLOIS
9782869068766Cet ouvrage très documenté fait découvrir l'histoire du château de sa construction à nos jours. Le château de Blois est en effet l'un des monuments les plus prestigieux de la Renaissance et devient le château d'exil de Marie de Médicis au XVIIe siècle avant de terminer par devenir un lieu de réceptions prestigieuses. L'accent est mis sur les différents...
9,90 €
THE INVENTION OF RESTAURANT Paris and modern gastronomic...
9780674241770Résumé de l'éditeur "Pourquoi y a-t-il des restaurants ? Pourquoi quelqu'un considérerait-il que manger aux côtés de parfaits inconnus dans une pièce bruyante et bondée est un passe-temps agréable ? Pour trouver la réponse, Rebecca Spang nous ramène en France au XVIIIe siècle, quand un restaurant n'était pas un endroit pour manger mais un bouillon...
25,00 €
LET'S EAT ITALY ! (anglais)
9781648290596Version anglaise Présentation de l'éditeur On va déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter qui rassemble près de 1,8 million d'auditeurs tous les dimanches à 11 h. C'est aussi deux bibles devenues des succès de librairie : On va déguster et On va déguster La France. Nourri d'Italie depuis qu'il est tout petit, François-Régis Caudry a...
68,00 €
CE QUE "MANGER SUD-OUEST" VEUT DIRE
9782355272462Professeur de science politique à l'Institut d'études politiques de Bordeaux, Christian Coulon tente ici de définir ce qu'est "la cuisine du Sud-ouest" en adoptant une approche à la fois ethnologique, gastronomique et littéraire. Pour ce faire il doit répondre à quelques questions dans une première partie : qu'est-ce que le Sud-Ouest ? Quelles en sont les...
9,50 €
LA CUISINE DE MEME
9782350689685Journaliste pour le quotidien Sud Ouest et pour Antenne 2, Alain Pujol fut également romancier et historien. Il écrivit également des ouvrages culinaires toujours en lien avec sa région, notamment en collaboration avec Maïté et Micheline Banzet (La cuisine des mousquetaires). Pour un autre de ses livres, Les Mémés, paru en 1984, Alain Pujol les a...
5,00 €
TOOLS FOR FOOD (anglais)
9781784884048Plongez dans l'histoire de 250 objets les plus utilisés dans nos cuisines dans ce livre passionnant qui nous fait voyager du 4ème siècle en Corée jusqu'en Italie au 20ème siècle. Chaque ustensile est accompagné d'un texte, d'une image, de son origine et de sa place dans l'histoire de la cuisine. Richement illustré et documenté cet ouvrage très complet est...
30,00 €
LES AUBERGISTES BRETONNES - LA MERE GLOANEC, MADEMOISELLE...
9782367850047« La Mère Gloanec », « Mademoiselle Julia » et « La Belle Angèle », figures historiques bretonnes, sont ici rassemblées pour la première fois dans un même recueil, abondamment illustré (cartes postales, photographies, reproductions de peintures), et écrit par un diplômé de l'Ecole hôtelière de Chamalières qui s'est déjà intéressé aux personnages féminins...
14,50 €
LES ROSES D'HELIOGABALE OU L'ACADEMIE DE CUISINE DU...
9782491939038Jacques Decaen, professeur d'arts plastiques et arts appliqués qui a enseigné de nombreuses années dans des lycées hôteliers, nous plonge dans l'histoire de la cuisine au temps de Louis XIV. Il nous raconte l'histoire de Lucian, père de François Massialot qui a notamment inventé la crème brûlée, dont les aptitudes particulières l'amèneront à travailler...
18,00 €
EAT MALAYSIA AND SINGAPORE (ANGLAIS)
9781838695187Plus qu'un simple guide, cette collection chez Lonely Planet vous plonge dans la culture et la gastronomie d'un pays. L'ouvrage est divisé en 7 chapitres : History & culture avec une brève histoire du pays et de sa cuisine, where & how to eat avec des adresses, l'étiquette et les différentes façons de manger les plats, staples & specialities...
19,00 €
EAT FRANCE (ANGLAIS)
9781838695170Plus qu'un simple guide, cette collection chez Lonely Planet vous plonge dans la culture et la gastronomie d'un pays. L'ouvrage est divisé en 7 chapitres : History & culture avec une brève histoire du pays et de sa cuisine, where & how to eat avec des adresses, l'étiquette et les différentes façons de manger les plats, specialities avec par...
19,00 €
LA CLE ANGLAISE
9791096339945Nicolas Chatenier, délégué général des Grandes Tables du Monde et Academy Chair pour la France du classement World's 50 Best Restaurants signe dans ce petit opus une synthèse géopolitique de la gastronomie française, alors que depuis 15 ans la France voit son leadership gastronomique s'effriter. Les premiers chapitres, fruit d'échanges avec Laurent...
14,00 €
SURTOUT LES THONS
9791096339990Une histoire culturelle et culinaire du thon rouge de Méditerranée, qui se picore au gré des pages. Une première partie sur le poisson, alternant textes (anatomie, grandes migrations du thon...) et archives (par exemple un extrait de l'Histoire naturelle, générale et particulière de Buffon). Une deuxième partie sur le pêcheur, à travers histoire de la...
24,50 €
MORILLES DE NOS REGIONS ET ECOLOGIE
9782878250060Un ouvrage très complet sur un champignon bien mystérieux, la morille ! Culture des morilles, les différentes espèces, la cueillette, le biotope et l'écologie, les plantes accompagnatrices, l'histoire et son devenir dans le climat actuel. Vous trouverez également 18 recettes avec des conseils pour la réhydrations et les associations de saveurs : morilles...
35,00 €
LA CRAQUANTE ET PRESTIGIEUSE HISTOIRE DE LA BAGUETTE
9782353403332Découvrez l'histoire de la baguette dans cet ouvrage très complet ! Vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur cet aliment iconique : les antécédents, la mode des pains viennois, la levure, l'art du pain à la française, les années folles, du pétrin au présentoir, l'évolution à partir des années 1980 et sa conquête du monde. Sans oublier LA recette de...
29,00 €
LA FABRIQUE DE L'AGRONOMIE - DE 1945 A NOS JOURS
9782759235414Résumé de l'éditeur : "Depuis la Seconde Guerre mondiale, l’agronomie est devenue une discipline scientifique et technique à part entière, qui appuie le raisonnement des pratiques de production végétale. Conçue initialement comme application de la chimie agricole et de la physiologie végétale, elle a développé ses propres concepts et étendu son domaine,...
59,00 €
REGAIN 17 ETE 2022
1000000011708Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le dixseptième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,50 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°28 ETE 2022
9791092254884Dans ce nouveau numéro, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu de ce numéro, Dossier spécial sur l'Agriculture du vivant, la clef des sols; Le Grand entretien avec Marc-André Selosse, Prise de conscience manger local ne rime pas forcément avec vivant, Super producteur, la...
21,50 €
LES DERIVES DE LA NUTRITION - COMMENT LE REDUCTIONNISME A...
9782365495653Résumé de l'éditeur : "Avec la découverte des glucides, lipides, protéines au XIXe siècle, la nutrition s’est concentrée sur l’étude des nutriments et s’est progressivement enfermée dans le réductionnisme − ce que Gyorgy Scrinis appelle le « nutritionnisme». Le nutritionnisme réduit l’acte de manger à celui d’ingérer des nutriments. Tel un historien des...
28,90 €
LES DEFIS DE LA GOUVERNANCE ALIMENTAIRE - RAPPORTS DE...
9782753586543Au sommaire de ce nouveau numéro de la revue des géographies des universités NOROIS sur la gouvernance alimentaire : - Pierre-Mathieu Le Bel et Sylvie Lardon | Introduction – Les défis de la gouvernance alimentaire : rapports de force, précarité et participation citoyenne / Introduction – Challenges of food governance: power relations, precariousness and...
18,00 €
LE FERMIER QUI PARLAIT AUX CAROTTES ET AUX ETOILES (POCHE)
9782290362945Dans la vallée de Munster la ferme auberge des Walch est une véritable institution où les touristes affluent pour goûter des mets doux et délicats. Robert est un fermier solitaire qui préfère la compagnie des légumes à celle des hommes, en tout cas jusqu'à ce qu'une rencontre vienne bouleverser ses certitudes. Un roman doux qui nous plonge au coeur de...
7,40 €
CULS DE POULE - N°1 - FROMAGERES
1000000011654Culs-de-poule est le premier média qui valorise les femmes des métiers de bouche, sur Instagram ou dans sa newsletter bimensuelle, l'objectif est de raconter le parcours, la passion, les savoir-faire et les produits de femmes. Dans ce premier numéro du magazine semestriel, Culs-de-poule se consacre au métier de fromagère ! A travers 4 rubriques,...
25,00 €
A COFFEE A DAY - CONTEMPORARY CAFE DESIGN (ANGLAIS)
9783037682760Un très bel ouvrage sur l'architecture et le design des cafés à travers le monde ! Café Coutume aux Galeries Lafayette, salon Sacher à Vienne, Caffè Belveder à Stuttgart, Caffè Fernanda à Milan, Caffetteria à Londres, Gustos Terminal B à San Juan, No.1986 à Hai Pong City...
29,90 €
CARIBOU HORS SERIE N°3 VERS L'AUTONOMIE ALIMENTAIRE
1000000011630Voici le deuxième numéro Hors-Série. Nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, ce magazine sur la culture culinaire québécoise raisonnée met l'accent, pour ce numéro spécial, sur l'autonomie alimentaire. Au sommaire : savoir faire... son pain, son fromage, ses germinations, son kombucha, son yogurt, son tofu, ses lactofermentations, faire des semis,...
17,00 €
CARIBOU N°15 - LA CULTURE CULINAIRE QUEBECOISE RAISONNEE
628678852150Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
17,00 €
CARIBOU N°14 - LA CULTURE CULINAIRE QUEBECOISE RAISONNEE
627987053777Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
15,00 €
CARIBOU N°13 - LA CULTURE CULINAIRE QUEBECOISE RAISONNEE
627987053753Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
15,00 €
CARIBOU N°12 - AUTOMNE 2020 - LA CULTURE CULINAIRE...
627987053746Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
15,00 €
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