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SAVOIR-FAIRE: A HISTORY OF FOOD IN FRANCE (anglais)
9781789143324
Nouveau
Un livre en anglais, avec un éclairage anglo saxon, sur l'histoire culinaire française, par une Professor of French and head of the Center for Food Studies at Bard College at Simon's Rock, Massachussets.
Une première partie sur les origines gauloises. Une deuxième sur l'époque médiévale et la renaissance. Puis les innovations françaises: livres de cuisine, champagne, conserve. Un autre chapitre sur la Révolution et ses conséquences (bouchers, boulangers et vignerons). Et enfin une partie sur le XIXème siècle, Carême, et la manière dont la cuisine française a conquis le monde.
Chaque chapitre est accompagné d'extraits littéraires. Avec 98 illustrations dont 72 en couleur.
| Nombre de page : | 340 |
| Parution : | 2020 |
| Auteur(s) : | Maryann TEBBEN |
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