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ETRE CHEF
9791041508877
Nouveau
Seize chef.fes ou binômes à la tête d'un établissement, qui font chacun l'objet d'un chapitre en quatre volets: une illustration de Jérôme Pradet, un portrait de Laurent Aussel découlant d'une expérience vécue dans leur établissement, un CV express et un entretien.
On navigue ainsi de Ferran Adrià à Michel Troisgros en passant par Amélie Darvas & Gaby Benicio, Arnaud Donckele, Pierre Gagnaire ou encore Fanny Rey.
| Nombre de page : | 160 |
| Parution : | Mars 2023 |
| Auteur(s) : | Jérôme PRADET et Laurent AUSSEL |
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