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A DICTIONARY OF JAPANESE FOOD (anglais)

9784805313350

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Un grand classique, en anglais, qui fait ses preuves depuis plusieurs décennies (l'auteur habite au Japon depuis le milieu des années 70 et est universitaire spécialisé sur ces questions). Il traite à la fois des ingrédients mais aussi de la culture culinaire japonaise. Les entrées sont traduites en japonais (système graphique et transcription) et sont parfois illustrées.

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Nombre de page :224
Parution :1996
Auteur(s) :Richard HOSKING

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