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Livre de chefs (en français)
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J'APPRENDS A CUISINER - LES RECETTES ITALIENNES
9782501192774Après la cuisine et la pâtisserie, les recettes asiatiques ou végétarienne, la collection "j'apprends à" s'attaque aux recettes italiennes. + de 60 recettes illustrées étape par étape, et réparties en 4 grands chapitres (aperitivo, primi, secundi et dolci) : spaghetti carbonara, cannelloni ricotta-épinards, parmigiana d’aubergines, tiramisu…1 boîte à...
14,99 €
L'EPICERIE DU PARADIS SUR TERRE
9782351783375En 1972, des ouvriers de Pottstown, Pennsylvanie, découvrent des restes humains au fond d'un puits. A Chicken Hill, quartier pauvre où se côtoient Juifs et noirs américains, l'identité du squelette et la manière dont il est arrivé là sont deux secrets bien gardés. Moshe et Chona Ludlow vivent là depuis des lustres. Ils en sont, en quelque sorte, la...
25,90 €
HISTOIRE(S) DE LA GASTRONOMIE vol 2: des chef(fe)s, des...
9782494297524Après son Histoire(s) de la gastronomie qui traitait du XIXè siècle, Eric Glatre revient avec 20 nouveaux épisodes de l'époque 1870-1966. Mangeait-on mieux sur le Titanic, chez Maxim's ou dans les routiers de la Nationale 7?? Les Mères lyonnaises cuisinaient-elles mieux qu'Auguste Escoffier ou Prosper Montagné?? Quels sont les meilleurs livres de cuisine...
23,00 €
LE GUIDE COMPLET DES RAMENS
9782364811300Du bouillon à l'huile aromatique, du tare à la garniture, sans oublier bien sûr les nouilles, ce sont tous les secrets d'un bon ramen que Shigekazu Takanashi révèle dans cet ouvrage riche en illustrations et en explications. Un premier chapitre sur le shôyu ramen. Puis les préparations de base (miso, sel, niboshi). Arrivent ensuite les ramens classiques...
24,00 €
LETTRES D'AMOUR DE KAMAKURA
9782809716795Le nouveau roman de l'autrice du Restaurant de l'amour retrouvé et du Goûter du Lion. Avec la délicatesse d’écriture que nous lui connaissons dans ses précédents romans, Ogawa Ito nous entraine sur un nouveau chemin. Dans sa petite papeterie de Kamakura, Hatoko accueille toujours les clients avec une tasse de thé hôjicha choisie pour eux. Aujourd'hui, son...
22,50 €
FOODISTAN Après la faim du monde
9782494665491Après la Faim du monde, la France est devenue le Foodistan. Les anciennes divisions sociales ont disparu, désormais remplacées par des régimes alimentaires : panivores, capacivores, pastavores... Chacun de ces régimes façonne ses propres mythes, sa propre langue, ses propres coutumes, ses propres recettes. Dans un monde où la poursuite de la sustentation...
9,90 €
EAT & ENJOY SANS GLUTEN
9782317038440Laura Strange, blagueuse et créatrice de recettes, gourmande mais très intolérante au gluten, a réuni dans ce livre ses meilleures recettes pour toutes les occasions. Des nouilles au beurre de cacahuètes prêtes en 15 minutes, des currys de légumes ultra réconfortants, de délicieux muffins à la vanille, des cookies aux pépites de chocolat incroyablement...
32,95 €
UN GATEAU, S'IL TE PLAIT!
9782226498830Romy adore les gâteaux. Sucrés, salés, à l'école ou au parc... Les gâteaux, c'est la vie ! Mais quand il faut passer à table, Romy n'a plus faim. Quelle ruse trouvera son papa pour lui faire goûter ses bons petits plats ? Un album tendre et drôle qui met l'eau à la bouche !
12,90 €
CUISINE VEGETALE ANTI-INFLAMMATOIRE
9782383385332Ce livre propose Des explications sur les mécanismes de l'inflammation et son impact sur la santé ; Les aliments à privilégier pour réduire l’inflammation et ceux à limiter ; Des conseils pratiques pour intégrer les nutriments anti-inflammatoires à votre alimentation quotidienne et optimiser leur absorption ; 75 recettes faciles, équilibrées et...
25,00 €
EASY AIR FRYER
978201731836195 recettes par la star anglaise des fourneaux et des livres de cuisine Jamie Oliver: pâtes à la tomate et à la feta, escalope de poulet panée, travers de porc teriyaki, soupe de brocoli et mouillettes fromagées, feuilletés à la courge butternut, salade de carottes rôties et fromage de chèvre, tourtes au porc, à la pomme et à la sauce piccalilli; poisson...
30,00 €
MES RECETTES GENIALES A L'AIRFRYER
9782412098998100 recettes faciles, inratables et vraiment délicieuses, accompagnées d’astuces et de saveurs qui feront de vous le maître de votre Airfryer en un rien de temps. Poulet entier, sauté de bœuf croustillant, tacos au poisson, pommes de terre hasselback, palets végétaux, muffins aux myrtilles… des plats pour tous les jours, pour toutes les occasions et pour...
19,95 €
AIRFRYER VEGAN
9782263190407Aude Richard revient avec un nouveau livre 100 % gourmand avec l'appareil culinaire tendance du moment : l’airfryer.Au menu, des idées d’apéros, de plats, d’accompagnements, de desserts et autres plaisirs sucrés : nachos, frites de polenta, brochettes de tempeh satay, croquettes de la mer, ribs seitan, aubergines farcies, champignons panés, galettes de...
19,90 €
365 ONIGIRIS
9782017187301Après les 365 sushis, voici les 365 onigiris: une idée pour chaque jour de l'année. 365 recettes d’onigiri Un classement par mois pour des recettes adaptées tout au long de l’année Des astuces pour faciliter la préparation des recettes
14,95 €
BRIDGET VANDERPUFF ET LE VOL DU FOUET DORE (tome 3)
9782266336086Volume 3 des aventures de Bridget !Bridget et son père sont invités à participer au Grand Prix de la Profiterole à Paris. Mais, à bord du dirigeable qui les y emmène, quelqu’un dérobe le fouet doré de M. Vanderpuff ! Si Bridget et sa nouvelle amie Stacy ne le récupèrent pas, le meilleur pâtissier du monde ne pourra plus jamais cuisiner. Tandis que les...
16,20 €
COCKTAIL DE SAISON
9782268107929Dans ce Cocktail de saison, on emprunte la N20 et des longs courriers. On trinque avec Fitzgerald et Hemingway. On s'échappe à Cadaques, Venise ou New York. On se remémore les années Giscard et un incroyable réveillon au Meurice. On célèbre les 50 ans du Parrain. Des ombres de disparus passent, s'attardent. Tel un antidote à la mélancolie, les mots...
18,90 €
HERVE NE VEUT PAS PARTAGER
9791040807179Hervé l'énervé vit seul au fond des bois, où il cultive des navets. Il n'aime pas partager. Pour quoi faire ? Un jour, une famille de petits lapins vient s'installer à côté. Hervé est énervé. Très, énervé. Et même, de plus en plus fâché. Les lapins font ami-ami avec les voisins, mais pas lui, qui reste dans son coin. Tandis que les lapins font pousser...
15,50 €
GINSENG ROOTS
9782203284371Enfants au début des années 1980, Craig, son frère Phil et sa sœur Sarah ont travaillé toutes leurs vacances dans les champs de ginseng du Wisconsin, afin d’aider leurs parents à joindre les deux bouts. De cette activité éprouvante, Craig a conservé l’amour des comics achetés avec l’argent gagné à la sueur de son front et des soucis de santé probablement...
27,00 €
FREEDOM FARMERS: résistances agriculturelles noires aux...
9782366249699Fruit de nombreuses années de recherche, mais aussi d'une longue expérience dans l'associatif, ce livre retrace l'histoire des organisations noires grassroots (citoyennes et locales) engagées dans le développement de systèmes alimentaires communautaires soutenables. Ces initiatives cherchaient - et cherchent encore - non seulement à répondre aux problèmes...
24,00 €
L'ADO LA DALLE
9791040120773Après Mange tes légumes (qui s'adressaient aux parents désespérés devant leurs enfants refusant tout ce qui était vert ou orange), Stéphanie Antoine et Pauline Beauvais arrivent à la rescousse de tous les parents d'ados qui ont trop la dalle, qui "gèrent, t'inquiète" , même si à l'évidence pas du tout.Pour accompagner leur prise d'autonomie, elles...
27,00 €
LA MALEDICTION DES CORNICHONS
9782278121397Voici l’histoire d’une énorme catastrophe qui arriva à cause d’une toute petite chose. Tout allait bien au royaume de Croûton le Bien-Aimé. Jusqu’au jour où une minuscule graine arriva du ciel : une graine de cornichon. Refusant de donner son cornichon à la vieille fée Gafatapoire, le Roi reçut la malédiction du cornichon… tous ceux qu’il touchait...
13,50 €
BIENVENUE A LA LIBRAIRIE HYUNAM
9782809716757Elle est entrée dans sa librairie. Elle se sentait bien ; son coeur se réjouissait, son corps entier se détendait, elle s'abandonnait au plaisir de retrouver son lieu de travail. La journée commençait. Quand certains ont imaginé le paradis comme une bibliothèque, d'autres choisiront sans hésiter une librairie. En garnissant les rayonnages de sa nouvelle...
22,00 €
ZAATAR
9782362294372Une tante disparue à l'âge de dix-huit ans, sans réaliser son rêve de voir un jour la mer. Un père militant, qui espère voir un jour un Liban libre et laïc. Une grand-mère qui sème le zaatar, le thym sauvage, pour conjurer la guerre. Lorsqu'elle quitte son pays pour venir étudier en France, Sofía Karámpali Farhat choisit de confier sa vie à la poésie. Une...
14,00 €
LA POLITIQUE SEXUELLE DE LA VIANDE
9782369356455Dans ce livre culte publié en 1990 aux États-Unis, la chercheuse et militante Carol J. Adams propose une analyse percutante et originale de l’intersection entre l’oppression patriarcale et l’exploitation animale. En retraçant comment la consommation de viande est associée à la virilité, elle montre que la domination masculine repose autant sur le massacre...
25,00 €
HELADOS IN ARGENTINA (ESPAGNOL)
9789871234301Le chef argentin Guido Tassi signe un ouvrage mettant en avant les traditions culinaires glacées de son pays. Le livre se découpe en deux grandes parties : les sorbets puis les crèmes glacées. Les sorbets sont classés par type de fruits (baies, fruits à noyaux, agrumes, fruits tropicaux etc.), les crèmes glacées sont organisées en 5 catégories : au lait,...
89,90 €
SO COOL N° 2 SIGNATURE ICE CREAM MAGAZINE (anglais)
1000000013207Au sommaire du second numéro : Stéphane Augé | La glace : un nouveau paradoxe français ? Luis Luque |Vers une nouvelle glace vegan Juan Pablo Colubri | Briser le moule avec le chocolat Yon Gallardo | Il n’y a pas plus yaourt que ça Paolo Brunelli | Le nouveau secret d’un non-gelatière Alejandro De Miguel | Fermentation de nouvelles idées Stefan Ditzend |...
30,00 €
SO GOOD N° 33 THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE JANVIER 2025
1000000013214Anthony Hart | Fantasy world Melissa Coppel | A gastronomic journey Andrey Dubovik | Unconventional tools Lluc Crusellas | Otherworldly Francisco Migoya | Two sweet eccentricities and three virtues Chris Ford | Creativity with fundamentals Adrián Ciaurriz | From cow to bonbon Gabriele Riva | Leading by example Virgilia Lebigre | Train to the future Kamil...
30,00 €
LES BOUCHERES
9782378804794À Rouen, dans ce quartier bourgeois, impossible de manquer la devanture rose des Bouchères. Depuis la rue, on peut entendre l'aiguisage des couteaux, les masses qui cognent la viande et les rires des trois femmes qui tiennent la boutique. Derrière le billot, elles arborent fièrement leurs ongles pailletés et leurs avant-bras musclés. Mais elles seules...
20,90 €
TOUCHE PAS A MES KAKIS !
9782211338233Les kakis, c'est si bon que, dès l'automne venu au Japon, les corbeaux et les enfants rivalisent pour déguster les plus mûrs. Mais un corbeau, ça vole, sacré avantage ! Heureusement, les grands-parents de Ken-tchan sont là, avec leurs trucs et astuces, pour permettre au petit garçon de se régaler avec ses amis. Car ils savent bien que les kakis, c'est...
14,00 €
JE CUISINE IG BAS A L'AIR FRYER
9782036078987150 recettes à index glycémique bas, adaptées à toutes les machines d’air fryer disponibles sur le marché pour des délicieux apéritifs, plats et desserts, le tout avec très peu ou pas d’huile !Sablés au romarin, mini-mozzas panées, quiche sans pâte, poulet rôti au citron et frites de carottes, Boursin® rôti aux légumes, tempuras de crevettes, tarte au...
19,99 €
CUISINIERE SLAVE
9782357520745Sophie Menut-Yovanovitch fait découvrir dans cet ouvrage présentant les recettes à la manière d'un cahier manuscrit la cuisine slave à travers des plats débordant de sentiments et de personnalités (blini, borchtchok, gibanica, cevapcici, pirojki, chachlik, koulibiac de saumon, kissel aux fruits, vatrouchka...). Des steppes de l'Oural, aux forêts de...
20,00 €
T'AS PAS D'THUNES, T'AS PAS D'TEMPS, T'AS PAS D'FOUR
9782036076952William Seven, alias @willzer.foodz, jeune strasbourgeois plein d’humour et débordant de vie, fort de ses 400k abonnés, propose ses meilleures recettes pour se faire vraiment plaisir, sans se ruiner !50 recettes, simples et délicieuses, pour les petits budgets (entre 1 et 4€ par personne) : brunchs, dips, gnocchis, risotto, pizzas, baguettes flambées,...
16,99 €
90 RECETTES POUR INTESTIN IRRITABLE
9782036075962AudreyLNRD propose dans cet ouvrage :• Une centaine de recettes et alternatives certifiées low FODMAP , faciles à faire et savoureuses, adaptées aux personnes souffrant du SII, ainsi qu’à celles sujettes aux problèmes digestifs.• Un mois de menus 100% low FODMAP, validés par une diététicienne, pour des repas variés et un confort digestif retrouvé (2...
16,99 €
CUISINER LA MER (nouvelle édition petit format) 70...
9791040121442L'histoire d'amour entre le chef étoilé Gaël Orieux et la mer remonte à son enfance bretonnante et à sa passion pour les fonds sous-marins qui le conduira, dans un premier temps, à une carrière de plongée sous-marine avant de bifurquer vers les cuisines à la suite d'une journée portes ouverte dans une école de cuisine. Diplôme en poche, Gaël Orieux part...
29,90 €
MANGER DU POISSON ?
9782330196400Présentation de l'éditeur Nous avons tous en tête des images épouvantables d’animaux parqués et maltraités dans des élevages intensifs, et conscience de l’impact écologique de cette activité. Il en va très différemment des poissons… Nous les imaginons libres de nager dans l’océan, en bancs. Mais cette image idyllique cache une réalité bien sombre.D’où...
10,80 €
L'OFFICE INTERNATIONAL DU VIN, suivi de Regards...
9782386000706Publié en 1928, le livre de Pierre Railhac reconstitue le contexte politique et économique dans lequel l’Office International du Vin (aujourd’hui Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, « OIV ») avait été créé, à peine quatre ans plus tôt. Si la naissance d’une organisation internationale à l’époque était encore phénomène rare, alors la...
16,00 €
A LA TABLE DE L'HISTOIRE ET DU MONDE
9791021064041RésuméLa prodigieuse variété de l’alimentation qui nous est proposée aujourd’hui est le résultat d’une histoire millénaire et d’un élargissement continuel de la provenance des denrées. Déguster son petit déjeuner en France, c’est boire du jus d’oranges qui ont traversé les mers, du café, du thé ou du chocolat qui viennent de la zone intertropicale,...
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...