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Livre de chefs (en français)
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CREMES & CHATIMENTS
9782702451700Parmi les romans d’Agatha Christie, nombreux sont ceux dans lesquels l’arme du crime n’est ni un revolver ni un poignard, mais un plat ou une boisson cachant une substance mortelle. Ainsi, la moindre tasse de thé peut s’avérer fatale aux assoiffés et le plus délicieux pudding terrasser l’organisme le plus solide. Mais si l’on ôte de ces recettes le...
22,90 €
PETITE PHILOSOPHIE DE LA GASTRONOMIE
9782749556802Qu’appelle-t-on gastronomie ? Qu’est-ce qui est bon ? Qu’est-ce qui ne l’est pas ? Est-on généreux quand on cuisine ? Peut-on trouver le bonheur à table ? L’opinion d’un gourmand vaut-elle celle d’un gourmet ? La gastronomie est-elle une économie ? Peut-on inventer une recette par hasard ?... Cet ouvrage esquisse une présentation de la gastronomie sans...
14,95 €
SAVOURER L'HISTOIRE
9782311150988Le fondateur de la chaîne Tasting History aux 315 millions de vues propose d'explorer dans ce livre 4000 ans d'histoire culinaire. Que mangeaient les Babyloniens en 1700 avant J.C.? Où sont nées les premières lasagnes ? Comment préparait-on le houmous au 15e siècle en Égypte ou la limonade au temps du Grand Condé ? Max Miller, créateur et animateur de...
34,00 €
MANGER
9782366249033Présentation de l'éditeur Miss a compris une chose : elle n'est pas pas assez mince pour être jolie et heureuse. À mesure que le temps passe, elle s'abîme peu à peu dans le dédale des troubles du comportement alimentaire : anorexie, boulimie, hyperphagie, orthorexie... Heureusement, elle n'est pas tout à fait perdue : elle rêve de devenir créatrice de...
25,00 €
PETITS GATEAUX DE NOEL & BREDELE
979104012038440 recettes pour préparer les fêtes, issues des ouvrages L'Extraordinaire Noël des pâtissiers, Ma petite biscuiterie, Ma petite chocolaterie, Gâteaux et Pâtisseries: sablés diamant cassonade, bretzels dressés, butterbredele, springerle, stollen, vanille kipferl, linzette...
12,90 €
REPAS GOURMAND DE NOEL
978231703653850 recettes originales et étonnamment simples à réaliser: trio de Saint-Jacques, tartare de thon aux fruits de la Passion, cabillaud rôti et ses tuiles au parmesan et au chorizo, ballotins de poulet aux cèpes, petits choux marron-yuzu ou encore bûche exotique miroir.
15,00 €
CUISINER LA VIANDE SAUVAGE
9791040118497Le chef Bruno Doucet revient avec un nouveau livre sur le gibier, avec 40 recettes du quotidien dans une démarche éco-responsableDécoupes, saisonnalité, valeurs nutritionnelles, filière de la venaison, cet ouvrage va dépoussiérer tous les a priori sur le sanglier, le cerf et la biche, et le chevreuil. Au fil des pages, 40 recettes résolument actuelles...
24,90 €
NOURRITURES BIENFAISANTES
9782412074688Être à l’écoute de ce qui se joue, profiter de ce que la nature a de meilleur dans l’instant et adapter son mode de vie au fil du temps est le plus sûr moyen de préserver, ou retrouver, son énergie. Caroline propose dans ce très joli ouvrage 80 recettes et conseils pour se faire du bien au fil des saisons. Pour chacune, les produits du moment, les cures...
24,95 €
RINTARO, LE MANUEL DE CUISINE JAPONAISE
9782412095812Un très grand format pour des recettes et histoires d’un izakaya japonais, niché dans le Mission District de San Francisco. Un livre pépite pour toutes celles et ceux qui aiment la cuisine japonaise, et qui transpose l’expérience d’un izakaya de Tokyo dans la cuisine familiale. Magnifique et original (tout comme l'histoire de son auteur), cet ouvrage est...
42,00 €
BURGERIALISTE
9782412089835Burger, culture et recettes, voici enfin LE livre pour tout comprendre sur le burger, cet objet aussi populaire que gourmand !Victor Garnier, spécialiste du burger en France (il avait fondé l'enseigne BLEND) a parcouru les États-Unis à la recherche des burgers les plus emblématiques et des pépites régionales.Une première partie Burgerculture pour tout...
39,95 €
ATTENTION CA COULE ! recettes décadentes pour les...
9782263185861Plus de 70 recettes 100 % fromage, de la classique fondue au décadent burger XXL, de l'incontournable croziflette à l'irrésistible grilled cheese, en passant par les boulettes au poulet farcies à la mimolette, le risotto gorgonzola et noix, les coquillettes jambon emmental, la fondue jurassienne, la pizza savoyarde, la pain fourré au camembert......
19,90 €
HAPPY APERO A L'AIRFRYER
9782412098448Plus de 50 recettes originales dédiées à l’apéritif et facilement réalisables grâce à l’Airfryer. Du spicy (poulet tex-mex, champignons à la japonaise), de l'effet waouh (cromesquis canard & fromage, tostadas au saumon fumé, focaccia rustique), des choses à picorer (bouquets de brocoli et sauce thaïe, chips de légumes) et enfin des trucs gourmands...
12,95 €
BIERES LECONS DE DEGUSTATION
9782810439829Dans la même collection que le vin ou le whisky. 50 leçons organisées en deux parties: d'abord des généralités sur qu'est-ce que la bière ? Ensuite, les bières style par style. Riche d'informations et d'explications visuelles, cet ouvrage de référence donne toutes les clés pour mieux connaître et apprécier l'une des boissons les plus populaires au monde...
24,95 €
MA PATISSERIE SANS GLUTEN NI LACTOSE
9782073047397Le créateur de contenu du compte Instagram @basilic_et_citron_vert propose ici 50 recettes sans gluten ni lactose. D'abord des bases (pâte sucrée, sablés bretons, caramel au "beurre" salé, lemon curd), puis des goûters et desserts rapides (crêpes, tiramisu, gaufres), ensuite de quoi épater ses proches sans se prendre la tête (chou vanille et praliné de...
19,00 €
LE GOUT DU CHOCOLAT
9782715264854Nouvelle édition du Petit Mercure dédié au chocolat, avec des textes choisis et présentés par Ingrid Astier Introduit en Europe au XVIe siècle, le chocolat jouit d'un accord tacite, conciliant peuples et personnalités, pacifiant les âmes. Voluptueux en bouche, il n'est pas le seul privilège des enfants, il est aussi terre de mémoire des adultes. À travers...
9,00 €
L'INCROYABLE HISTOIRE DU VIN nouvelle édition augmentée...
9791037512536Nouvelle édition augmentée, avec 40 pages inédites sur le Beaujolais De la préhistoire à nos jours, 10 000 ans d'aventure Une remontée dans le temps à la découverte de l'histoire du vin et de ses origines. Sous la plume du journaliste et scénariste Benoist Simmat (spécialiste des vins et spiritueux) et le coup de crayon de Daniel Casanave, entrez dans cet...
26,00 €
TERRE DE FER, collections de céramiques françaises
9782376716709Un livre pour découvrir cette céramique ancienne dans l’air du temps, ornée d’images poétiques, florales, de majestueuses pivoines, de délicats décors mauresques, mais aussi d'envolées de passereaux, de guirlandes de fleurs ou encore de palmettes. Blanche Patine rend dans ce magnifique ouvrage un hommage à la Terre de fer et invite à contempler la...
45,00 €
COFFRET MONSIEUR GATEAU XXL: moule et recettes
9782017892717Monsieur vanille pépites de chocolat, Monsieur pain d’épices, Monsieur poire praliné, Monsieur châtaigne… 1 moule en silicone XXL en forme de Monsieur Gâteau 1 livre de 11 recettes
15,00 €
LE JARDIN SUCRE
9782226490247Une promenade gourmande au fil des saisons par le couple de pâtissiers autodidactes, champions de France de macarons, Mélanie et Arnaud Mathez, fondateurs du Jardin sucré. Dans ce premier livre à leur image, ils nous dévoilent tous les secrets de leurs recettes préférées. Au printemps, tarte pistache et fleur d'orange, madeleine citron framboise, flan...
29,90 €
SANDO, L'ART DU SANDWICH JAPONAIS
9782019466756le chef Walter Ishizuka propose sa vision du sando aux fourneaux des restaurants YABAÏ SANDO et présente dans ce livre : 40 recettes de sando du plus traditionnel aux déclinaisons ultra modernes qui ont fait son succès (sando aubergine miso, sando concombre tonic, sando tartare de boeuf et mayonnaise yakiniku), en passant par des sando sucrés (sando...
22,00 €
ASIA GOURMET
9782017252863Fille de restaurateurs, Aveline (plus connue sous le nom d'Impératrice Wu) partage ici sa passion pour la cuisine asiatique. CHINE, JAPON, COREE DU SUD, TAÏWAN, THAÏLANDE, VIETNAM… font l'objet de 60 reportages pour découvrir les cultures culinaires de l’Asie de l’Est. Mais aussi 40 recettes de chefs et de l’autrice pour explorer les multiples facettes...
35,00 €
OLYMPE
9782017266242Entre anecdotes, souvenirs et recettes, ce livre raconte l'histoire de la cheffe Olympe, des années 70 à aujourd’hui. En 1973, Olympe et son mari achètent un ancien salon de coiffure dans l’idée d’en faire une boutique de prêt-à-porter. C’est finalement un restaurant qu’ils ouvrent. Elle a alors 23 ans et « Le Restaurant d’Olympe » devient en quelques...
35,00 €
COUSCOUS, BOULETTES ET FANTAISIES
9782017266389Le nouveau livre de André Zana Murat, sous-titré "mémoires culinaires d'une mère juive tunisienne", explique en pas à pas, avec leurs secrets de fabrication et leurs déclinaisons, plus d'une centaine de recettes. Tout démarre avec la kémia (salades, salades cuites, aajlouk, torchis), puis arrivent les soupes (chorba, zaria, hlailem, bissara), le pain...
35,00 €
Promo!LE GOUT DU JOUR
9782019468590Cuisiner, c’est une histoire d’humeur et de contexte : on est six, dix, deux, juste soi ? Il fait beau, il fait triste ? C’est la fête ? On avait mis quoi dans son cabas ? Ce nouvel ouvrage de Keda Black propose d'adapter la liste d’ingrédients, de goûter au fur et à mesure ce que l’on prépare, d'assaisonner subtilement, de cuire al dente ou laisser...
30,00 €
UN COCKTAIL A TABLE
9782501188241Un livre pour découvrir des associations aussi surprenantes que délicieuses, qui mettront en avant les saveurs des plats, quels qu’ils soient. Tout débute avec un rappel des principes: goûts et saveurs, roue des saveurs, déco des cocktails, ustensiles... Puis 60 plats associés à 60 cocktails, organisés en 5 chapitres: apéro, brunch, déjeuner, repas...
25,00 €
LE GUIDE ULTIME DE LA CRAFT BEER
9782501188357Un nouvel ouvrage, très complet, sur l’univers fascinant de la bière artisanale, ses origines et ses techniques de fabrication. une première partie pour savoir c'est quoi la bière: un peu d'histoire, les étapes du brassage, comment déguster et caractériser une bière, découverte de l’histoire de la bière et de ses composants (le malt, le houblon, les...
29,95 €
CREOLE & VEGGIE
9782383383802Cet ouvrage est un hommage à la maman de Suzy qui a toujours cuisiné les légumes de façon très créative pour toute la famille, se refusant de les reléguer au seul rôle d’accompagnement. Plus de 100 recettes veggies et métissées, de street food (bokits, agoulous), d'apéro (samossas aux épinards et pommes de terre, féroce d'avocat), de brunchs du dimanche...
25,00 €
REMEDES NATURELS POUR TOUS LES MAUX DU QUOTIDIEN
9782383382942Hildegarde de Bingen, sainte et abbesse bien connue du XIIe siècle, partage sa sagesse et ses remèdes naturels pour mieux vivre au quotidien et se soigner en étant au plus proche de la nature. De l’arthrite à la fatigue en passant par les brûlures et les empoisonnements, ce livre permet de participer à la guérison grâce à la nature.
35,00 €
LE POTAGER D'UN CURIEUX
9782383382607Auguste Paillieux et Désiré Bois, grands curieux du XIXe siècle, nous emmènent dans leur exploration scientifique de 200 plantes comestibles provenant des quatre coins du globe. Du soja au pipengaille en passant par le quinoa ou le mioga... ils dévoilent le fruit de dizaines d'années de recherches et d'expertises à travers cet ouvrage de près de 500...
35,00 €
CHAMPIGNONS, éloge du vivant
9782376714262L’auteur, Loïc Chauveau, explore dans cet ouvrage très bien illustré tous les aspects de la biologie et de l’écologie des champignons et permet de découvrir le monde insolite des champignons et le rôle crucial de ces microbes dans un monde en mutation rapide. Ce livre est une superbe introduction au monde fascinant de ces micro-organismes discrets et...
30,00 €
RECETTES DE FAMILLE
9782017892892Delphine Brunet revient avec une compilation de recettes de famille à transmettre à ceux qu'on aime, des valeurs sûres de la cuisine traditionnelle, maintes fois servies à la table dominicale. 120 recettes classées entre dimanches en famille, grandes occasions, pour tous les jours ou encore recettes régressives: terrine de foie de volailles, les Œufs...
24,95 €
OENOLOGIX, l'intégrale
9782100874347La compilation des deux volumes pour tout savoir sur le vin, en bande dessinée, en suivant d'abord Lucien, qui vient d'être engagé comme directeur artistique dans une agence de communication spécialisée dans le vin. Il n'y connait pas grand chose, mais ses collègues Charlotte et Jean vont le guider dans son apprentissage et son initiation. Toutes les...
36,90 €
A TABLE AVEC LA BIBLE
978285300989840 recettes basées sur les émotions et la bible, dans un voyage à la découverte du texte biblique à travers les émotions qu'il suscite, comme un bon plat fait naître en nous la joie et le réconfort. Le livre évoque tour à tour la nostalgie, la gratitude, l'euphorie, le ravissement et bien d'autres émotions que nous ressentons tous si bien. En accord avec...
38,00 €
ARTHROSE ARTHRITE JE ME SOIGNE EN MANGEANT
9782263187230Présentation éditeur Au cours de leurs nombreuses années de pratique, les professeurs Jérémie Sellam, rhumatologue, et Sébastien Czernichow, médecin nutritionniste, ont constaté les bienfaits d’une prise en charge globale qui inclut l’alimentation et l’activité physique. Dans ce livre, basé sur les connaissances scientifiques publiées, ils démystifient...
19,90 €
LA CHATAIGNE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352554431La châtaigne s’invite à table, en se glissant de l’entrée au dessert : les recettes du quotidien aux grands classiques des fêtes.Les dix recettes- Focaccia à la châtaigne - Potée à la châtaigne, chou et pois chiches - Tagliatelle fraîches à la châtaigne - Risotto aux saucisses et châtaignes - Poêlée d’automne, châtaignes et crevettes - Boulettes...
10,00 €
A LA TABLE DE SA MAJESTE
9782263183355De l’Angleterre victorienne aux recettes contemporaines appréciées des lords et des ladies, voici un livre qui propose plus de 80 recettes sucrées et salées au charme très british, que ce soit pour le brunch, le lunch, le goûter, ou pour préparer un banquet digne d’une réception à la Cour. Des recettes inspirées de tout le Commonwealth, et d’univers aussi...
29,90 €
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