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Cuisine Générale
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RECETTES DE LA FLEMME
978231704056640 recettes simples pour les jours compliqués, pour tous les types de flemme : flemme d'y passer trop de temps, flemme d'aller faire les courses, flemme de faire la vaisselle, flemme de manger n'importe quoi.
17,95 €
COUSCOUS CONNEXIONS, 50 recettes qui ont du grain
9791040119623Chroniqueur culinaire et star de la cuisine marocaine, Abdel Alaoui, revient dans un nouvel ouvrage dédié au couscous (même si le meilleur, c'est forcément celui de sa mère). On apprécie de trouver des très jolis textes explicatifs sur la graine, le couscous sans frontière, la cuisson, le bouillon, les épices, la harissa... (et une très complète...
29,00 €
CUISINER LES CHAMPIGNONS DE NOS FORETS
9782412104514Un carnet de cueillette et de recettes (franco-japonaises) tout en illustrations, organisé par type de champignons. Mélange de champignons : Cake aux champignons, gyozas, croquettes croustifondantes, truite de la dordogne et sauce aux champignons, pommes de terre sarladaises aux champignons sauvages...Chanterelles et girolles : Mijoté au gochujang,...
16,95 €
GRIMOIRE D'UNE CUEILLEUSE DE CHAMPIGNONS
9782383385745Avec son sous-titre "bienfaits, mystères et recettes", ce guide (très complet) illustré par l'autrice propose sur près de 600 pages des astuces pour repérer les champignons, des conseils pour une cueillette responsable, et des recettes gourmandes… Anecdotes, souvenirs et petites histoires ponctuent la balade, pour transformer chaque sortie en aventure et...
35,00 €
N'AYEZ PLUS PEUR DES EPICES
9782383386667Après deux premiers ouvrages sur la cuisine africaine, Cheikh Niang partage dans ce nouveau livre une approche simple et généreuse de la cuisine en version végétarienne. Inspiré de son histoire, de ses voyages et des traditions culinaires africaines, il montre que les épices ne sont pas là pour masquer les aliments, mais pour révéler leur goût. Un premier...
24,95 €
JAPANEASY KITCHEN: que cuisiner quand il vous reste du...
9782017292692Tim Anderson revient avec une nouveau livre dont le but est de prouver que les ingrédients japonais ne devraient pas servir qu’une seule fois et que le fond de miso qui sommeille dans son frigo depuis trois mois peut servir à de grandes choses, notamment si on n'hésite pas à se lancer dans des recettes fusion, au bon sens du terme. 8 produits...
35,00 €
SUCCULENT! 60 recettes pour toutes les situations
9782017379249Dans ce livre, Belqis Valsan partage les recettes qui rythment réellement son quotidien, avec d'abord les indispensables (pâte brisée sans beurre, sauce au sésame noir, béchamel de courgette, bouillon d'os, chapelure, pain de mie express sans gluten...). Arrivent ensuite les matins et les quatre-heures (pancakes au quinoa, pudding de chia au matcha et à...
24,95 €
PARTIR A LA CUEILLETTE DES CHAMPIGNONS
9782815324977Les conseils d’un expert pour s’initier à la cueillette des champignons. Identifier les différentes espèces, différencier les comestibles des champignons toxiques, trouver les bons coins en fonction des arbres, Jean-Marie Polese vous propose de découvrir 30 champignons. Il insiste également sur les conseils de prudence et vous explique comment préparer...
13,95 €
TATINS
9782412108215Le nouveau livre de Bastien Petit, accompagné de sa complice Marion Chibrard et de Géraldine Martens aux photos. Après une introduction proposant de maîtriser le caramel, différentes recettes de pâtes parfumées, des astuces techniques et des accords de saveur, le livre présente 50 recettes, avec trois types de tatins à découvrir : sucrées, salées,...
13,95 €
AVEC TROIS FOIS RIEN
9782017909156Après Petits dîners sans prétention, Alison Roman revient avec un nouveau livre « Something from Nothing ». Elle y propose des recettes simples, astucieuses et intemporelles, qui s'appuient sur le secret le mieux gardé de tout cuisinier amateur : des placards bien garnis (bouteilles, sachets, bocaux et conserves...). En-cas et entrées : trempette aux...
35,00 €
PETIT TRAITE DU VIN EN GASTRONOMIE et de son cousin...
9782364022317A la suite de son "Petit traité du raisin", Patricia Rolland révèle ici une autre approche du fruit de la vigne : le regard et l'expérience d'une viticultrice à la recherche de l'excellence dans l'usage du vin et du vinaigre en gastronomie. Pour apprécier toutes les richesses du vin "en gastronomie", il faut explorer ses innombrables capacités à s'insérer...
18,00 €
100 RECETTES FACILES POUR VOS REPAS EN PLEIN AIR
9791098296505Avec ce livre, Valérie Wolf réinvente la cuisine nomade comme un véritable art de vivre. Des recettes simples, généreuses et conviviales pensées pour tous les moments partagés au grand air : brunchs ensoleillés, pique-niques au bord de l’eau, casse-croûtes en randonnée, apéros improvisés ou dîners sous les étoiles. Tartinades raffinées, salades...
29,00 €
LE LAIT, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352551300Les dix recettes- Milkshake de petits pois et glace au lard - Ravioles à la peau de lait - Lait de poule, coques et citronnelle - Yaourts salés - Longe de porc pochée au lait - Salade de pommes de terre au lait ribot - Faisselle aux herbes, tout maison - Riz au lait salé à l'orange et au jus de viande - Glace fior di latte à la fleur d'oranger -...
10,00 €
LE SANG, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782914480352Ecrire et cuisiner le sang, c'est affirmer que l'Homme n'est pas une machine. Consommer du sang sous forme de boudin, de sanquette ou de sauce, c'est poser un acte. C'est s'afficher comme Homme encore relié avant l'impasse du sens unique. C'est préférer le labyrinthe à la ligne droite. C'est entrer en résistance contre l'exsangue. C'est affirmer le sacré...
10,00 €
LE FEU, DIX FACONS DE L'INTERPRETER
9782352551706Placé sous le signe du feu, on s’imagine le lieu des créations de Katsumi Ishida comme un atelier inhospitalier. Une atmosphère sur-chauffée par les cadences infernales, par les fourneaux, grilloirs, cheminées, rôtissoires et autres braséros, par les vapeurs qui s’en-flamment et les chalumeaux en action. Un air consumé par les braises ardentes, un air...
10,00 €
CURRYS DU MONDE
9782017350439100 recettes épicées pour voyager sans quitter sa cuisineDes marchés aux épices aux tables familiales, le curry se décline à l’infini. Bien plus qu’un simple plat, il raconte des voyages, des héritages et des rencontres entre les cultures. Chaque recette célèbre un équilibre subtil entre les épices, les textures et les gestes transmis de génération en...
29,95 €
LE SOLEIL, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782073161628Arnaud vous invite à un voyage où gourmandise rime avec patience et contemplation. Choisissez un jour où le ciel clément vous gratifiera des plus beaux rayons de soleil. Laissez le temps faire son oeuvre, jusqu’à ce que le grand astre transforme la simplicité des fruits, des herbes ou des fleurs en un concentré de saveurs puissamment solaires. Vous...
10,00 €
LA CUISINE FRANCAISE ILLUSTREE
9782317038297Après avoir abordé de nombreuses cuisines du monde, la collection "illustrée" de Mango s'attache (enfin) à la cuisine française. Des recettes, des anecdotes, des histoires, des gestes, des techniques, des ustensiles, des cuissons… Une invitation à la découverte de l’histoire de la gastronomie et des saveurs emblématiques ! Le livre démarre avec des...
14,95 €
CUISINE BRETONNE AUX SAVEURS EPICEES
9782492420276Le métissage culinaire entre la Bretagne et L’Orient s’incarne pleinement dans le Kari Gosse, mélange d’épices inventé par un pharmacien au xixe siècle, et dont la composition reste aujourd’hui jalousement gardée. La Bretagne et les épices entretiennent une relation intime qui remonte à la création de la Compagnie des Indes à Lorient, en 1664. Cannelle,...
22,00 €
BEAU & BON, le temps des récoltes
9791041553860Présentation éditeur Dans notre monde en transition, cuisiner et manger beau, bon et de saison est une invitation à trouver des solutions qui suscitent la passion, l’émotion, plutôt que la punition. L’alimentation est un levier de transformation aussi puissant que plaisant.Anne Verborg, artiste botanique, ex-fleuriste, apprentie herboriste et pâtissière...
25,00 €
FOODBUZZ 3 STREET & COMFORT FOOD la trend de l'écran à...
9782386221033Attention, malgré le titre, il ne s'agit pas d'un ouvrage de SHS, mais de la compilation des 25 plus grandes tendances street-food et comfort food sur les réseaux ! Smash burger juteux, birria tacos dégoulinants, mac & cheese revisité, Korean fried chicken croustillant, ramen creamy hack, loaded fries XXL... Les recettes cultes des réseaux sociaux...
14,00 €
CABANON CHIC: 65 recettes ensoleillées
9791040126096Ce Cabanon chic que Gérard Vives invite à découvrir, c’est un lieu de plaisir et de sobriété, un espace de liberté où l’on vit hors du temps, où l’on ralentit et où l’on profite des petits riens. C’est surtout un endroit où on mange et où on mange bien. La cuisine du cabanon est simple, joyeuse, instinctive et généreuse. Cet ouvrage est un manifeste pour...
27,90 €
LE LIVRE DES CONDIMENTS
9782017379065Un petit ouvrage qui aborde la thématique générale des condiments: condiments fermentés (ail fermenté au miel, piments fermentés, choucroute, kimchi, achards de légumes d'hiver...), des condiments au vinaigre (pickles de jeunes carottes, oignons rouges et radis blancs, cornichons au vinaigre, pickles vinaigrés de betterave à la grenade...), les sauces,...
24,95 €
LE GRAND LIVRE DU CURRY JAPONAIS
9782017303558Thibaud Villanova, mieux connu sous le pseudo Gastronogeek, invite dans ce livre à une plongée dans le Japon d’hier et d’aujourd’hui à travers les échoppes et restaurants spécialisés.30 recettes à préparer au quotidien, recettes iconiques des plus grands maîtres du curry japonais mais aussi réinterprétations et adaptations. Une première partie sur les...
29,95 €
FOODBUZZ 2 VEGGIE: la trend de l'écran à l'assiette
9782386221026Attention, malgré le titre, il ne s'agit pas d'un ouvrage de SHS, mais de la compilation des 25 plus grandes tendances veggie des réseaux (avocado toast, cauliflower wings, bowls colorés, tacos veggie, smoothie bowls) et les revisite dans une version chef.Chaque recette comprend :• la version virale expliquée,• une version chef revisitée,• un pas-à-pas...
14,00 €
PETIT TRAITE DU CAMEMBERT
9782364021396Présentation éditeur L’histoire prétend qu’un prêtre réfractaire venu de Meaux a transmis la recette du brie à une fermière qui aurait ainsi inventé le camembert : Pierre-Brice Lebrun est donc allé enquêter sur place, parcourant le bocage et les registres d’état-civil, visitant les fermes et les laiteries, suivant à la trace les protagonistes de cette...
14,50 €
GRAND TRAITE DES FLEURS COMESTIBLES
9782364021471Présentation éditeur Parmi les deux-cent-cinquante fleurs comestibles, ce Grand traité s'attarde principalement sur les fleurs que chacun peut avoir dans son jardin ou sur son balcon, et sur celles qu'on peut très facilement reconnaître et cueillir dans la nature. De plus en plus de fleurs sont vendues dans des commerces spécialisés, voire sur les...
34,50 €
CULTIVER SES CHAMPIGNONS: en planche, en seau, sur bûche
9782379224485En planche, en seau, en bûche, les trois techniques pour cultiver chez soi (à l'intérieur, dans la cave, au jardin ou sur le balcon) pleurotes, shiitakés, hydnes hérissons, pholiotes et strophaires, et les récolter en seulement quelques semaines. Tout l'art de la myciculture, des grandes étapes de culture à la conservation. Dans la collection "...
16,90 €
E. GRAINDORGE: la saga du fromager des quatre AOP normandes
9782737391125Créée par Eugène Graindorge en 1910, la fromagerie s'est spécialisée au fil des années dans la fabrication des quatre AOP normandes : le livarot, le pont-l'évêque, le camenbert de Normandie et le neufchâtel. Installée à Livarot au coeur du Pays d'Auge, la fromagerie collecte son lait auprès des producteurs locaux depuis plusieurs générations: Eugène...
15,00 €
FABULEUSES LEGUMINEUSES
9782914717670« Fabuleuses légumineuses » présente toutes les légumineuses et leurs apports sur le plan nutritif et santé. Les légumineuses ont non seulement une excellente valeur nutritive, mais elles peuvent nous aider à abaisser notre taux de cholestérol, combattre l’hypoglycémie ou vaincre la constipation. Un zoom sur le soja, et ses risques présumés sur la santé,...
17,20 €
LE GOUT DU SOLEIL: recettes maison de méditerranée
9782263193316Avec son premier livre, Loubna Jaibi – l'influenceuse cuisine suivie par plus d'un million de gourmands – ouvre les portes de sa Méditerranée et propose 70 recettes simples, parfumées et généreuses. Recettes du quotidien (wraps de carottes au thon, salade de quinoa croustillant et pois chiches grillés, one-pot puttanesca fish...), recettes pour recevoir...
19,95 €
CHEESE TREKKING
9781645022985Dans son ouvrage « Cheese Trekking » (en langue anglaise uniquement), Trevor Warmedahl, fromager nomade, spécialiste de la fermentation et auteur reconnu sur Substack, relate ses voyages à travers le monde, à la rencontre de communautés pastorales et de fromagers dans des régions frontalières reculées. Voyageant avec un budget dérisoire et pour seuls...
30,00 €
THE FROMAGERIE: exploring, pairing and envoying cheese
9781840919158Une sélection arbitraire (c'est l'auteur qui le dit et l'assume) et néanmoins délicieuse (on le croira sur parole) de 60 fromages : un voyage gustatif, olfactif et historique à travers l’Europe et le monde. Avec ses amis artisans et restaurateurs, l'affineur suisse Claude Luisier dévoile des recettes fromagères gourmandes et coulantes. Vous saurez tout...
47,30 €
AIR FRYER AU QUOTIDIEN
9782226512598Dans son nouveau livre, Hervé Cuisine partage 60 recettes inédites, spécialement pensées pour la cuisson à air chaud. Testées, ajustées et approuvées, elles s’adaptent à tous les modèles et à toutes les marques. Comment éviter un plat trop sec ? Faut-il mélanger en cours de cuisson ? Peut-on superposer les aliments ? À quelle température obtenir le...
16,90 €
EPICES connaître, marier et savourer les épices
9782816024678Une présentation claire et complète pour chaque épice (origine, noms alternatifs, vertus, particularités botaniques et culture), même si l'on peut s'étonner et regretter que cela ne soit absolument pas sourcé, puisqu'aucune bibliographie n'est indiquée. Après une introduction historique sur les épices et leur consommation, le livre détaille les épices de...
24,90 €
PASSION PISTACHE
9782263195662Enfin un livre dédié à la pistache, ingrédient incontournable des réseaux sociaux, cuisines et pâtisseries. 70 recettes tant sucrées que salées D'abord les gestes essentiels : émonder, torréfier, et les recettes de base comme réaliser une pâte de pistache maison ou encore un pesto pistache basilic. Puis arrivent les recettes de brunchs et petits...
18,90 €
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