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ÉPICES, AROMATES ET CONDIMENTS

9782701130637

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Un ouvrage très complet qui comprend un ensemble de fiches illustrées consacrées chacune à une épice, un aromate ou condiment (de l'ail au wasabi), en indiquant les principaux composés chimiques, l'utilisation culinaire et les propriétés thérapeutiques.

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Nombre de page :412
Parution :Avril 2003
Auteur(s) :ARVY/GALLOUIN

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