PIMENTS

Dans ce livre vous découvrirez 80 recettes pour cuisiner plus de 20 variétés de piments du plus doux au plus piquant. Chaque variété est présentée avec son intensité selon l'échelle de Scoville, sa taille, son origine... Les recettes sont classées du piment le plus doux au plus fort et vous trouverez aussi des recettes faites à partir d'autres saveurs piquantes (moutarde, wasabi...) et des sauces.

Voici quelques exemples de recettes : Poivrons marinés à l'ail et l'huile d'olives, Pasta all'arrabbiata, Poulet épicé au saké et pak choi, Salade de papaye verte aux crevettes séchées...