LE TABASCO DIX FACONS DE LE PREPARER

Mis au point en Louisiane au début du IXe siècle par Mr. McIlhenny, banquier en faillite mais épicurien de nature, le Tabasco® classique est le nom éponyme d’un état du Sud-Est du Mexique à côté du Chiapas, où les piments rouges sont récoltés à la main pour élaborer cette sauce très épicée.

Le Tabasco® est aujourd’hui omniprésent dans les cuisines privées, celles des restaurants et dans les bars. Ces ''dix façons'' sont des recettes concoctées autour d’un apéritif dînatoire, une sorte de smörgåbord fantaisiste à base de ''finger food'' ou petites bouchées apéritives, inspirées de mes périples autour du monde.