LES HUILES ALTERNATIVES EN CUISINE

25 huiles biologiques, vierges et/ou de première pression à froid, 30 recettes associées pour un petit livre très pratique qui permettra enfin d'exploiter ces nouvelles huiles que l'on trouve en épiceries fines et magasins biologiques.

Huiles riches en oméga-9 (noisette, macadamia, olive, colza, avocat...), en oméga-6 (noix, germe de blé, sésame grillé, pépins de raisins, cumin noir...) ou oméga-3 (cameline, lin...), sans oublier l'huile de coco riche en acides gras saturés.

Avec des recettes appétissantes comme la crème au chocolat et crousti de cacahuètes grillées, le tajine de légumes au citron confit, le houmous au sésame ou encore le carpaccio d'oranges sanguines à la fleur d'oranger.