EPICES, AROMATES ET CONDIMENTS

Dans la première partie vous trouverez un zoom sur les épices et aromates, les bonnes raisons de faire ses mélanges soi-même, l'histoire des épices, les différente vertus, où trouver des épices de qualité, comment les conserver...

Vous trouverez ensuite plus de 40 recettes et mélanges à faire chez vous : les recettes santé avec les plates locales (sel parfumé au céleri et à l'oseille, gomasio aux algues, baies de genièvre parfumées au citron...), les mélanges d'épices pour voyager (garam massala, dukkah, mélange pour pâte de curry jaune...), les recettes de condiments (vinaigre de framboise, moutarde fermentée à l'ancienne, miel au curcuma...) et les DIY (kimchi, pickles de betteraves...).