Dans ce hors-série de la revue Histoires de Thé, partez à la découverte de 4 producteurs français de thé. De la Réunion à la Bretagne, ou encore des Cévennes aux Hautes-Pyrénées, vous plongerez dans la culture du théier qu'on a longtemps cru impossible en France. Vous trouverez également un dossier sur les potiers spécialistes en objets de thé.
Une nouvelle collection, "accro à mon robot", avec un premier titre sur la yaourtière, pour découvrir 75 recettes pour préparer yaourts (yaourt nature ferme ou velouté, yaourt à la vanille ou au chocolat, yaourt à la figue, yaourt poires & 4 épices, yaourt au caramel au beurre salé, yaourt de brebis sur lit de cerises), mais aussi desserts végétaux...
Un très grand format pour un livre traduit de l'anglais, et écrit par Alex Day et David Kaplan (fondateurs du Death & Co, une adresse reconnue de la vie nocturne new-yorkaise). Découvrez ici un ouvrage complet sur l'art de la mixologie qui permettra aux auteurs de boissons de tous niveaux d'acquérir des outils pour comprendre, exécuter et improviser...
60 recettes modernes pour remettre le beurre au goût du jour. Des beurres crus pour démarrer (beurre aux herbes du jardin, maître d'hôtel, beurre de myrtille...). Des sauces et roux pour suivre, avec la ravigote, la sauce blanche, la béarnaise ou la poulette, dans oublier la truite au beurre rouge ou encore les fameuses endives-jambon-béchamel. Une partie...
Ce petit manuel propose de donner les clés pour appréhender le thé naturel. Quel est-il ? Quid des thés parfumés ? Comment déguste-t-on un thé ? L'importance de l'eau, l'infusion, les accords, comment l'acheter et chez qui ? Comment le stocker ? Où le boire ?
Un manuel technique et créatif concocté par Florian Thireau, nouveau chef barman du Cheval Blanc Paris. La première partie de l'ouvrage est consacrée aux grands principes, qui permettent de comprendre l'état d'esprit et la vision du bar et des cocktails de l'auteur notamment en ce qui concerne les matières premières et l'expérience sensorielle. Arrive...
Nouveau venu dans la collection qui permet de comprendre un sujet en infographie, le café. 100 dessins et schémas permettant de savoir d'où vient le café (sera abordée la question de la colonisation, et certains pays précisément comme Brésil, Ethiopie, Indonésie), comment est élaboré le café "vert" (terroir, récolte, conservation,, fermentation), puis le...
Après un premier opus dédié au chocolat, Michel Barel s'intéresse à l'impact du traitement post récolte sur la qualité du café. La première partie de l'ouvrage définit ce qu'est la qualité du café (selon les acteurs de la filière, attributs de la qualité, contrôle et signalisation de la qualité) et liste les types commerciaux du café (courant ou...
Cet ouvrage théorique explique comment se nourrir et nettoyer son organisme grâce aux vertus des légumes verts que l'on peut trouver dans le monde entier. L'autrice développe en 17 chapitres comment améliorer sa santé en buvant des smoothies verts. Elle répond à des questions comme : pourquoi est-il difficile d'aimer les légumes à feuilles vertes ?,...
Sous-titré "Shots ultra-vitaminés pour booster la santé", cet ouvrage propose 60 recettes de smoothies classées en 4 thématiques. Fruits rouges, le pink élixir framboise canneberge coco ou le cherry chérie cerise myrtille, les Superfoods avec le nuts nuts nuts datte noisette maca ou le beet winter mi-betterave mi-mangue Tropical, l'explosion tropicale...
Fondateur de Palais des thés, François-Xavier Delmas est connu pour être un des meilleurs experts du thé dans le monde. Avec cet ouvrage il rend hommage aux pays producteurs et au coutumes à travers des textes poétiques accompagnant des photographies au fil de ses rencontres et différents voyages. De l'Inde à la Chine, du Népal au Japon, mais aussi Taïwan...
190 recettes saines et faciles pour comprendre et appréhender son extracteur. Cet ouvrage explique les bienfaits des jus et propose plusieurs alternatives. Il est divisé en 5 chapitres, un sur les jus, un sur les smoothies, un sur les boissons végétales, un sur le zéro déchet et un sur les desserts.
La nouvelle édition de l'incontournable "Bible des cocktails" pour les années 2022-2023. Considéré comme l'ouvrage le plus complet sur les cocktails au niveau international, le Diffordsguide (du bartender mondialement connu Simon Difford), contient cette fois 3000 recettes de cocktails, des plus célèbres aux moins connus, des plus inédits aux grands...
40 cocktails sélectionnés par la Shelby Company LTD, pour se retrouver dans l'univers de la série culte. Whisky bien évidemment (Vendetta avec amaretto et marasquin; main sanglante avec liqueur triple sec, liqueur de fraise et jus d'orange, 1919 avec Noilly Prat, crème de menthe verte et Chartreuse verte), mais aussi Gin (Madame Changretta avec vermouth...
Ce petit livre propose 25 recettes de cocktails classiques ou plus originaux avec sa recette de canapé assorti. Parmi ces propositions : Singapore sling + stick de fromage épicé et ananas, Cosmo rose-grenade + chips de pita-caviar d'aubergine-menthe-grenade, Sangria straight-up + pincho de manchego et olive, Apple pie moonshine + bruschetta potiron-sirop...
Cet ouvrage recense les recettes de cocktails et les boissons préférées de James Bond. Après une introduction présentant les ustensiles nécessaires à la préparation des cocktails, vous trouverez les recettes classées par alcool utilisé puis des références aux autres alcools rencontrés par 007 au cours de ses aventures. A noter tout au long du livre la...
Cet ouvrage est un bon moyen de découvrir l'art du cocktail. Vous y trouverez une description des ustensiles et des principales techniques ainsi que des trucs pour les réussir. Parmi les 21 recettes il y a les grands classiques comme le Old Fashioned ou encore le Last Word avec pour chacun 1 brève histoire, le niveau de difficulté et le verre approprié.
150 recettes de boissons saines et gourmandes. Elles sont divisées en plusieurs catégories (jus healthy, jus verts, jus détox, superjus, jus gourmands, laits végétaux et recettes à base de pulpe). Voici quelques exemples : Rassasiant, concombre-citron vert-menthe, ananas-pomme-celeri-epinard-citron, carotte-menthe-spiruline, agrumes-fruits rouges, matcha...
Chef restauratrice à Montréal, Caroline Dumas propose dans cet ouvrage pratique 80 cocktails artisanaux pétillants et originaux, accompagnés par des tartines et des bouchées délicieuses, des tapas et des mezzes afin d'épater vos invités quelle que soit l'occasion : en bonne compagnie (mimosa à la marmelade, martini garden party, spritz à la pastèque,...
Julie Morris présente 100 recettes nutritives à base de super aliments en se focalisant sur leur pouvoir curatif. Au début, un focus sur les baies, super fruits, super racines, puis plein de recettes accompagnées à chaque fois par des conseils et des informations sur les propriétés du jus réalisé. Pamplemousse fenouil, pastèque goji, kumquat cranberry,...
Après Délicieusement green et La guinguette d'Angèle, Angèle Ferreux-Maeght se lance dans un nouveau registre, les eaux et infusions détox.70 boissons bienfaisantes pour se désaltérer sans se lasser au fil de la journée en choisissant en fonction des souhaits de chacun (drainant, digestion, purifiant, revitalisant, détente, équilibre intestinal,...
Nouvelle édition : Un ouvrage de thérapie par les jus de fruits, d'herbes et de légumes.A chaque affection son jus: intestins, estomac, foie et vésicule biliaire, antiparasites, allergies, bronches, gorge et enrouement, toux, appareil urinaire, système nerveux, cerveau et mémoire, sommeil, anti-fatigue, anti-courbatures et anti-crampes, immunité, tonus et...
Tout ce qu'il faut savoir pour préparer ses cafés comme un pro ! L'équipe de Café Barista (maison de torréfaction artisanale) vous permettra d'apprendre en mots et en images sur : Le café, de l'arbre à la tasse les techniques pour préparer et déguster un espresso les particularités des différents systèmes d'infusion tout ce qu'il faut savoir sur la...
Boissons apéritives et entrées à siroter (Duo de virgin mojitos revisités, Gaspacho de chou rouge au lait de coco), boissons fraiches et parfumées (Infusion d'hibiscus au pomelo, Sobacha: thé de sarrasin japonais, Sirop de fraise à la badiane), Smoothies et jus gourmands (Smoothie énergie aux baies de goji et à l'acérola, Smoothie vitamine C orange-pavot,...
Depuis son enfance, Céline Ruffet aime les infusions et les tisanes surtout comme rituels de bien-être. A travers ce livre, vous allez découvrir les bienfaits des principales plantes et fleurs ainsi comment les cultiver et les conserver. Voici donc de mélanges détox et parfumés à tester : menthe poivrée et graines de fenouil, eau de verveine fraîche au...
Vous êtes amateur de boissons naturelles? Vous croyez dans leurs vertus curatives? Ce livre est peut être fait pour vous. L'auteur Michael Isted, nutritionniste, aromathérapeute et spécialiste des boissons naturelles vous propose ici de découvrir 60 recettes réalisées à partir de plantes du monde entier aux vertus purifiantes, relaxantes ou encore...
Appliquée sur la peau ou ajouté aux boissons les bienfaits du charbon actif sont nombreux : réduction des flatulences, stimulation de la digestion, nettoyage du foie et des reins...Voici donc, un manuel incontournables pour toutes celles et ceux qui veulent se lancer dans une cure détox afin de purifier son organisme. Jus & sodas (détox au citron, eau...
Découvrez 50 recettes de cocktails destinées à être mis en bouteille. Des boissons à "oublier" et laisser reposer pendant une heure, un mois ou même un an. De quoi consommer sans pour autant se ruiner et une parfaite idée cadeau à offrir pour diverses occasions. Vous y trouverez des idées de préparations à bases de plantes ou d'ingrédients fermentés des...
Alex DAY et David KAPLAN sont les propriétaires de Death & CO à New York et à Denver. Découvrez ici un ouvrage complet sur l'art de la mixologie qui permettra aux auteurs de boissons de tous niveaux d'acquérir des outils pour comprendre, exécuter et improviser des cocktails classiques et originaux. Des recettes classées en 6 chapitres dont voici...
Selon un proverbe irlandais "ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable". Meme si cette affirmation peut etre bizarre, le whisky était connu pour ses propriétés médicinales. Cette curiosité et tant d'autres vous attendent dans ce petit guide sur la géographie (est-ce le whisky est irlandais ou écossais ?), sur l'histoire et la dégustation du...
On en boit presque 25000 tasses par seconde. Le produit en question n'est pas du café mais un breuvage aimé par les empereurs d'autrefois tout comme par les gens les plus humbles : c'est le thé. Voici un petit guide exhaustif, qui ne raconte pas que son histoire mais aussi un large éventail de légendes sur ses variétés et propriétés. Chaque chapitre est...
Le café, avec ou sans sucre ? Comment déguste-t-on un café ? Quels sont ses bienfaits ? Dans la première partie de ce petit guide vous trouverez les réponses à ces questions et à beaucoup d'autres sur ce breuvage qui conquit tout le monde. Ensuite, un focus sur les cafetières : cafetière à expresso, café à la turque, les cafetières électriques, french...
Un recueil composé de petites histoires se déroulant au coin de la rue, quelque part au Japon. Chaque histoire est différente mais chacune est tissée autour du même fil conducteur: le café. Des récits pleins d'arômes et de saveurs écrits par Naoto Yamakawa, "le plus poète de sauteurs de mangas".
Diplômée de l'Institut national agronomique, spécialisée en agriculture comparée et développement agricole, Lydia Gautier est une experte reconnue en thés.Considérant que le thé se déguste, de la même façon que le vin, elle nous emmène dans un tour du monde à travers 40 pays producteur. Avec des cultivars (cépages) différents en fonction des terroirs et...
Voulez-vous enfin etre connaisseurs en cocktails et vous transformer en bartender en trois mois ? Si la réponse est oui, voici le livre parfait pour vous. 41 leçons regroupées en 4 chapitres ( équipements et techniques, les familles de cocktails, les cocktails classiques, les cocktails contemporains), exercices à la fin de chaque leçon (corrigés à la fin...
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