HYDROMELS ET DERIVES

Un manuel à l'usage des apiculteurs souhaitant se lancer dans la production d'hydromel ! Ce livre est très complet et donne toutes les étapes de production en  six chapitres : des généralités (définition, matériel, fermentation), la préparation et la fabrication (choix des miels, sucre, moûts, levures, maladies, mise en bouteille...), la conservation (cave et vieillissement), la commercialisation (conditionnement, dégustation, législation...), et même les dérivés (hydromels liquoreux, apéritifs, vinaigre...).

Le livre donne des cas pratiques de problèmes et comment les résoudre.