9782017047384
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Ce gros volume propose de découvrir les secrets des cocktails emblématiques de 40 lieux d'exception. Dans chaque palace et hôtel de prestige se cachent en effet un bar d’exception et un bartender à l’origine de créations incroyables ou de certains des cocktails les plus mythiques au monde. Les auteurs partagent des entrevues exclusives avec les chefs barmans sur leurs inspirations, leurs techniques et leurs recettes phares. Baptiste Bochet revisite ces recettes pour recréer l'expérience raffinée des cocktails de palace chez soi.
L'ouvrage débute par un travail de définition des termes palace et cocktail notamment, puis arrivent les développement sur le matériel, la dégustation.
10 cocktails classiques et intemporels sont ensuite listés: Dry Martini, Old Fashioned, Gin Fizz, Mojito, Negroni, Pina Colada, Manhattan, Daïquiri, Moscow Mule et enfin Maï Taï.
Et arrivent enfin les 40 palaces, du Crillon à Paris au Halekulani en passant par le Sofitel Vieux Port, le Claridge's, la Mamounia, le Boston Harbour, le Raffles Singapore...
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 500 |
Parution : | 16 octobre 2024 |
Auteur(s) : | Baptiste BOCHET et Fabien HUMBERT |
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