LE GESTE PAR FeGH: les 100 outil qui vous sauvent en cuisine

Inspiré de la chronique Le Geste par FeGH, diffusée dans l’émission Très Très Bon de François-Régis Gaudry sur Paris Première, ce livre joyeusement iconoclaste célèbre ce qui fait la vraie cuisine : le geste. Celui qui tranche, écrase, fouette, fermente, caramélise, détourne, invente. Celui qui transforme une recette en réussite et un simple ustensile en prolongement de la main.

À travers près de 100 outils choisis sans compromis, des plus emblématiques aux plus inattendus, FeGH partage son obsession de la précision, son goût du détournement et son amour des belles mécaniques culinaires. Couteaux, mandolines, mortiers, siphons, mais aussi gonfleur à pneus, sèche-cheveux ou torche de plombier deviennent les complices d’une cuisine libre, inventive et gourmande.
Entre anecdotes, histoires d’objets culte, rencontres avec des chefs et recettes signatures, FeGH livre un manifeste pour celles et ceux qui croient que le goût naît autant de l’intelligence de la main que de la qualité du produit.

Six grandes parties: 

Préparer: balance, couteau d'office, râpe à zesteur, couteau électrique, dénoyauteur à cerises, ouvre-boîte...

Transformer: laminoir, moule à kouglof, siphon, hachoir à viande, turbine à glace...

Cuire: poêle à frire, turbotière en cuivre, fonte émaillée, couscoussier, micro-ondes, BBQ, cafetière à dépression...

Maîtrise: pince à four, réfractomètre, aiguille à fruit...

Conserver: caisse à pommes de terre, pot à fermentation, machine sous-vide, imprimante Bluetooth...

Détourner: perceuse-visseuse-dévisseuse sans fil, sèche-cheveux, lampe frontale, gonfleur à pneu...