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GERS VIGNES & GOURMANDISES

9782846231466

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Le Gers et ses collines vallonnées, ses champs qui s'étendent souvent à perte de vue, ses senteurs multiples et ses élevages d'oies et de canards...
On pourrait avoir l'impression d'avoir tout dit et pourtant...il manque quelque chose de bien important pour ce région ! Il s'agit bien évidemment de ses vignes !
Propice aux vins de qualité, la terre gersoise a ainsi donné naissance au Floc de Gascogne, à l'Armagnac, au Pousse-Rapière, le Pacherenc du Vic-Bilh (AOP), Les Côtes de Gascogne (IGP)...

Se présentant comme un itinéraire gourmand, cet ouvrage présente un territoire, des terroirs et des cépages à travers les vins qui font le Gers.
Chacun sera illustré par une recette de chefs: Profiteroles aux Flocs de Gascogne blanc et rouge (Philippe Urraca), "Escalope de foie gras de canard poêlée, croustillant de salsifis braisés, châtaignes et jus de Madiran (Bernard Bach),  "Noix de Saint-Jacques au Côtes de Gascogne rouge, châtaignes et champignons" (Vincent Casassus).

27,49 €

Nombre de page :191
Parution :2017
Auteur(s) :Bernard DELOR et Bernard DUGROS

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