LES VINS JAUNES

Francis Crépin, ancien cuisinier et sommelier, a ouvert sa cave à vins à Coulommiers depuis 1999.

Dans cet ouvrage, il nous livre sa grande expérience des vins et de la cuisine, plus particulièrement autour des vins jaunes, l' "Or du Jura".

Précis et technique, vous découvrirez tout ce qu'il y a à savoir : histoire, cépage, culture, récolte, vinification, caves, levures, voile, évolution vers jaune, mise en bouteille... 

A la fin de l'ouvrage vous trouverez différentes dégustations ainsi que 3 recettes pour cuisiner avec ce vin d'exception.