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LA MANDOLINE
9782737203756
Nouveau
Dans ce premier ouvrage sur cet ustensile longtemps réservé aux professionnels, Thomas Feller propose des recettes classées selon la lame utilisée: éminceur (carpaccios ou encore chips), julienne 2 mm (coleslaw, crique de légumes...), julienne 4 mm (tempura ou tagliatelles) et enfin juliennes de 7 et 10 mm (frites d'ananas flambées). Une vraie bonne idée pour sortir enfin des carottes rapées
| Nombre de page : | 80 |
| Parution : | 2ème trimestre 2008 |
| Auteur(s) : | Thomas FELLER |
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