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L'ART DE FAIRE LE VIN

9782734802693

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Docteur en médecine à 21 ans, professeur de chimie à 25 ans, Jean Antoine de Chaptal (1756-1832) fut un homme assez remarquable dont le nom est connu de tous les gens du vin par son dérivé, la "chaptalisation".

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Nombre de page :381
Parution :octobre 1997
Auteur(s) :CHAPTAL

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