LE VIN PAS A PAS Deuxième édition

Destiné aux débutants comme aux connaisseurs, cet ouvrage illustré est constitué 67 leçons réparties en deux parties principales :

- L'itinéraire d'un grain de raisin, qui aborde le rôle que tient l'environnement dans l'élaboration du vin (terroir, enjeux environnementaux), la vigne et le cépage (morphologie, cycle de vie, l'art du viticulteur, reconnaître les cépages), les secrets de la vinification (éraflage, foulage, fermentation, sulfites), les apports de l'élevage au vin (fût, guide du dégustateur),

- La dure vie du dégustateur qui aborde la dégustation proprement dite (limpidité, couleur, odeurs et arômes, tanins, équilibre, reconnaître les défauts du vin, savoir si un vin est bon, se lancer dans la dégustation à l'aveugle), la conservation, le service et les accords mets et vins (vieillissement, décantation, conserver le vin et créer sa cave idéale).

Une série de cartes viticole de France, d'Europe et du monde complète l'ouvrage, complet tout en étant pédagogique.