LE VIN EN QUESTION (français-anglais)

Le texte intégral de l'entretien de Jules Chauvet réalisé en 1981 par Hans Ulrich Kesserlring (viticulteur suisse).
Considéré comme le père des vins naturels, Jules Chauvet a mis ses compétences de chimiste (en plus de celles de viticulteur et de dégustateur) au service de du vin laissant derrière lui un travail énorme bien loin de la surconsommation et de la production intensive.

A noter que cet ouvrage est le premier de la collection "Jules Chauvet" lancée par les éditions de l'Epure/Marie Rocher afin que ces réflexions puissent continuer à être lues et transmises.