LE VIN NATUREL

Jill Cousin, journaliste spécialisée dans l'agriculture et l'alimentation durable, déjà autrice de l'ouvrage Manuel du bon sens cuisinier, nous propose un petit ouvrage complet sur le vin naturel joliment illustré par Louise Drul !

La première partie est consacrée à la culture du vin, le terroir, les sols, les cépages, les maladies de la vigne, la taille et la biodiversité.

La deuxième partie est sur la vinification, les vendanges, les levures, les bouteilles, les sulfites, le champagne, le rosé, le vin orange, le vin oxydatif et les femmes dans le vin.

Pour fini avec la dégustation, comment décrypter les capsules et étiquettes, le vin de France ou l'AOC, les mots du vin, la roue des saveurs et les accords.