MIEUX COMPRENDRE LE (VIN) BIO

Premier ouvrage du collectif Ni Bu Ni Connu, web média qui met en avant les domaines viticoles des terroirs les plus méconnus et les pratiques durables qui vont avec.

Une première partie sur l'agriculture conventionnelle: tour d'horizon des pesticides et engrais de synthèse, constats sur l'agriculture intensive, développements sur agriculture raisonnée et certification environnementale.

Une deuxième partie sur le vin conventionnel entre pratiques oenologiques et exemples fictifs de vins conventionnels.

Une troisième partie sur le vin bio, qui n'aurait plus de secret: définition, sol, humus, mycorhize, vigne (gestion de l'herbe, des insectes, agroécologie, biodynamie, bio au chai, levure et fermentation...).

Enfin les limites et préjugés du bio: le conventionnel c'est moins cher; c'est bien joli le bio, mais c'est pas possible partout; le bio c'est pour les bobos; un vin trouble ou perlant est un vin raté; les vins bios ne se gardent pas...