BOUCHARD PERE ET FILS Fondée en 1731

La plume de François Perroy et les photographies de Jean-Marc Blache nous entrainent dans la "Grande Maison", La maison Bouchard Père et Fils qui représente une part de l'histoire viticole bourguignonne.

D'abord marchands drapiers puis négociants de vins de Bourgogne, ce livre retrace l'histoire de la famille Bouchard ainsi que celle de la culture et de la vinification parcelle par parcelle toujours dans un souci de transmission. La narration autour du repos du sol, des cultures intermédiaires de la patience dont il faut s'armer avant d'attendre d'une vigne qu'elle donne un vin au niveau de l'expression de "l'appellation" traduit l'engagement de cette maison viticole. Une carte des différentes parcelles de la maison Bouchard Père & Fils complète cet ouvrage.