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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Enfants et adolescents
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
TART: misadventures of an anonymous chef
9781526682703Slutty Cheff est une chef londonienne anonyme qui connaît bien la réalité du monde trépidant de la restauration dans la capitale. Des semaines de soixante heures dans des cuisines sans fenêtres, l'unique femme dans les vestiaires, l'adrénaline d'un service intense, les histoires d'amour avec d'autres chefs et les virées à vélo à travers une ville...
18,00 €
SMOKE RICE WATER
9781743799345Kishwar Chowdhury partage dans cet ouvrage en langue anglaise 100 recettes de la région du Bengale, dynamique, interconnectée et culinairement sous-représentée. Elle invite les lecteurs dans sa cuisine de banlieue de Melbourne à découvrir les techniques traditionnelles, les saveurs audacieuses et les coutumes culinaires de plus de 200 millions de...
38,00 €
THE CURRY BIBLE
9780241811115Dans cet ouvrage, Nisha Katona propose le guide ultime du curry , avec une centaines de recettes de toute l'Inde, simplifiées pour les rendre accessibles et réalisables à la maison .Des plats allant des versions incontournables des restaurants indiens aux currys familiaux, riches de la chaleur, de l'intimité et de la simplicité savoureuse de la cuisine...
38,00 €
DELICATE PASTRY
9781911714446Version en langue anglaise Pour son premier ouvrage, la cheffe pâtissière propose 60 recettes, allant de la boulangerie et du petit déjeuner (babka, brioche, chausson pêche verveine), aux desserts de fête (Galette Notre-Dame, Oeuf Bourgeon, Fleur Saint Valentin), en passant les les desserts à l'assiette (riz au lait, fleur chocolat romarin, meringue...
45,00 €
LE LAIT, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352551300Les dix recettes- Milkshake de petits pois et glace au lard - Ravioles à la peau de lait - Lait de poule, coques et citronnelle - Yaourts salés - Longe de porc pochée au lait - Salade de pommes de terre au lait ribot - Faisselle aux herbes, tout maison - Riz au lait salé à l'orange et au jus de viande - Glace fior di latte à la fleur d'oranger -...
10,00 €
LE SANG, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782914480352Ecrire et cuisiner le sang, c'est affirmer que l'Homme n'est pas une machine. Consommer du sang sous forme de boudin, de sanquette ou de sauce, c'est poser un acte. C'est s'afficher comme Homme encore relié avant l'impasse du sens unique. C'est préférer le labyrinthe à la ligne droite. C'est entrer en résistance contre l'exsangue. C'est affirmer le sacré...
10,00 €
LE PAIN DE MIE, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352552383Le pain de mie Poilâne a une texture et saveur assez unique. C’est une invention du père de l'autrice, Lionel Poilâne. Comme le nom de ce pain le suggère, sa mie domine sa croûte fine. Mais la richesse de ses saveurs en surprendront plus d’un. Réduit en chapelure, il remplace aisément la semoule ou encore la poudre d’amande. Saviez-vous qu’à l’origine les...
10,00 €
JUICE PAIRING (iltalien)
9791281608115L'autrice, Giulia Caffiero, travaille sur les accords non alcoolisés, qu'elle a notamment développés pour le restaurant Géranium de Copenhague. Elle propose dans cet ouvrage (en langue italienne) un guide complet pour explorer un nouvel univers d'accords mets et boissons sans alcool. De la sélection des ingrédients bruts aux techniques d'extraction de...
49,00 €
CHIANTI CLASSICO (italien anglais)
9791281608006Un ouvrage (bilingue anglais italien) entièrement consacré à la région du Chianti Classico, ses communes, ses vignobles, ses Appellations d'Origine Complémentaire (AOC) et les styles de vins qui y sont produits. Cet atlas exhaustif, fruit de quinze années d'un travail intense et méticuleux, est enrichi d'une étude géologique novatrice et de plus de 140...
80,00 €
CONDIVERE (anglais)
9791281608450Condividere est le restaurant né d'un ambitieux projet collaboratif impliquant Ferran Adrià. Ce livre retrace la genèse de ce projet, son contexte historique et culturel, son identité profondément ancrée dans la ville de Turin, et les personnes qui ont contribué à sa réalisation et à son élaboration, comme Dante Ferretti, le décorateur italien oscarisé...
49,00 €
IL CODICE DELLA CUCINA VEGETARIANA
9791281608504Une nouvelle édition, enrichie d'une introduction inédite de l'auteur, et toujours en langue italienne : les ingrédients, leur préparation et leur transformation, les ustensiles, les techniques, mais surtout la réflexion d'un chef considéré comme une figure emblématique de la cuisine végétarienne mondiale. Ses 672 pages font de ce volume un ouvrage de...
95,00 €
DNA DUCASSE: Monaco, Paris, Londres (italien)
9791281608467Les plus ancien.ne.s se souviennent encore des Grands Livres d'Alain Ducasse, qui ont marqué une génération et posé les marqueurs de la haute gastronomie française dans le monde. Cet ouvrage absolument superbe renoue avec ces grands livres et va permettre à la jeune génération de cuisiniers et cuisinières de découvrir à travers 135 recettes et des textes...
79,00 €
L'INDONESIE A LA MAISON (bilingue français anglais)
9782490101917L'Indonésie à la Maison, un ouvrage dédié à la richesse de la cuisine indonésienne, bien plus qu'un livre de cuisine, c'est une invitation au voyage, une invitation à explorer la culture culinaire de l'Indonésie : l’archipel des saveurs. L'ouvrage démarre par une introduction consacrée à la route des épices, puis propose un répertoire d'épices, classées...
39,00 €
CURRYS DU MONDE
9782017350439100 recettes épicées pour voyager sans quitter sa cuisineDes marchés aux épices aux tables familiales, le curry se décline à l’infini. Bien plus qu’un simple plat, il raconte des voyages, des héritages et des rencontres entre les cultures. Chaque recette célèbre un équilibre subtil entre les épices, les textures et les gestes transmis de génération en...
29,95 €
LE DINER
9782824624488Vous êtes fauchée et vous risquez d’être expulsée de votre appartement. Alors quand une amie vous propose un job de serveuse lors d’un dîner chic dans un manoir totalement isolé, vous croyez rêver. Le salaire pour la soirée ? De quoi couvrir deux mois de loyer et vous remettre sur pied. C’est la chance de votre vie.Pourtant, une petite voix intérieure...
6,00 €
THURIES MAGAZINE 371 JUILLET AOUT 2026 (PUTELAT, GUIBERT,...
1000000013788Histoire de Chef Franck Putelat Carnet de Cuisine Mathieu Guibert 1 produit - 3 recettes le rouget La table de la Cheffe Naoëlle D'HAINAUT Histoire de Pâtissier Jonathan Mougel Inspirations sucrées Hugues Pouget Dossier gourmand les entremets aux fruits d'été Un Chef, Une Région - Yoann Conte 1 produit - 3 recettes le café Nos adresses
10,90 €
LE SOLEIL, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782073161628Arnaud vous invite à un voyage où gourmandise rime avec patience et contemplation. Choisissez un jour où le ciel clément vous gratifiera des plus beaux rayons de soleil. Laissez le temps faire son oeuvre, jusqu’à ce que le grand astre transforme la simplicité des fruits, des herbes ou des fleurs en un concentré de saveurs puissamment solaires. Vous...
10,00 €
CONFITURES A L'ANCIENNE
9782815325561Plus de 100 recettes organisées au fil des saisons vous permettent de transformer vos fruits préférés en confitures, gelées ou marmelades gourmandes !Apprenez toutes les astuces pour préparer vos pots et conserver vos douceurs sucrées. Confiture d’abricots aux amandes, gelée de framboise aux zestes de citron, marmelade de poires au caramel…
14,95 €
LA CUISINE FRANCAISE ILLUSTREE
9782317038297Après avoir abordé de nombreuses cuisines du monde, la collection "illustrée" de Mango s'attache (enfin) à la cuisine française. Des recettes, des anecdotes, des histoires, des gestes, des techniques, des ustensiles, des cuissons… Une invitation à la découverte de l’histoire de la gastronomie et des saveurs emblématiques ! Le livre démarre avec des...
14,95 €
THERE ARE NO EGGS IN THIS COOKBOOK
9781577157960Si, comme des millions de personnes, vous avez adopté une alimentation saine et riche en protéines, mais que vous ne pouvez pas manger d'œufs ou que vous n'aimez pas les aliments ultra-transformés, vous rencontrez probablement un problème. Ce livre de recettes (en anglais) est là pour vous aider ! Il vous propose des solutions pratiques et éprouvées pour...
25,00 €
THE STUDENT KITCHEN
9780241817803Ce livre propose 70 recettes savoureuses et économiques, parfaites pour les cuisiniers novices et les étudiants du 21e siècle. Des plats végétariens aux festins au airfryer, en passant par les mijotés et les recettes ingénieuses au micro-ondes, ce livre de cuisine accessible et complet vous apprendra à maîtriser la cuisine et à préparer des repas...
25,00 €
A RAINBOW PALATE: how chemical dyes changed the West's...
9780226845531Dans cet ouvrage, Carolyn Cobbold explore comment l'utilisation généralisée de ces nouvelles substances chimiques a influencé la perception et la compréhension de l'alimentation, des sciences et des technologies, ainsi que la confiance envers la science et les scientifiques. Parce que ces nouveaux colorants ont été parmi les premiers additifs chimiques...
35,00 €
THE PHYSIOLOGY OF TASTE (ANGLAIS)
9780871402004Avec son recueil de mémoires, dans lequel se conjuguent humour, noblesse et solennité, Brillat-Savarin (1755-1826) témoin d'une époque où s'impose aussi le restaurant, inaugure avec génie le "parler" de la gastronomie, le langage du plaisir de la table... Avec une introduction de Bill Buford.
30,00 €
THE SEAFOOD RESTAURANT COOKBOOK
9781068410826Cet ouvrage (en anglais) célèbre avec éclat cinq décennies du célèbre restaurant du chef légendaire et icône de la télévision, Rick Stein, et de son ex-épouse et associée, Jill Stein.Au cœur de ce livre, 50 recettes de fruits de mer emblématiques – ainsi que quelques desserts classiques – trônent fièrement, retraçant le meilleur de plus de 50 ans...
49,00 €
THE SCIENCE OF FERMENTATION
9780241727287Dans cet ouvrage, Robin Sherriff, auteur et CEO The Fermenters Guild, explore la microbiologie et la chimie complexes des fermentations essentielles et détaille les processus scientifiques qui se cachent derrière nos conserves préférées. Il détaille les différents ferments , l'équipement, et propose une trentaine de recettes avec des photographies étape...
33,50 €
CUISINE DU LIMOUSIN
9782386850028Des recettes 100% régionales Des articles sur l'Histoire des produits et spécialités locales Des trucs et astuces de cuisine Prix attractifEn matière de recettes, de spécialités, de mets et de produits locaux, le Limousin n'est certainement pas la région la moins pourvue des provinces françaises : bréjaude, millassou, galetou, fondu creusois, clafoutis,...
16,90 €
SUCRE SALE
9782386433993Après une série de dates tous plus décevants les uns que les autres, Layla Dupree a tiré un trait sur l’amour. Être propriétaire de la boulangerie la plus romantique d’Inglewild n’y change rien : les papillons dans le ventre, très peu pour elle !Mais voilà, Caleb Alvarez a une idée.Après l’avoir sauvée d’un rencard catastrophique, il lui propose un marché...
21,90 €
TROP BON CA!
9782492420191Mi bande dessinée, mi livre de recettes. Comme tous les ans, quatre cousins se retrouvent chez leur mamig dans la campagne bretonne. Mais cette année, une surprise les attend en fouillant dans le grenier, ils découvrent une malle remplie de cartes postales et de recettes de cuisine envoyées à l'époque par leur Tadig.Une idée un peu folle germe alors dans...
22,00 €
CUISINE BRETONNE AUX SAVEURS EPICEES
9782492420276Le métissage culinaire entre la Bretagne et L’Orient s’incarne pleinement dans le Kari Gosse, mélange d’épices inventé par un pharmacien au xixe siècle, et dont la composition reste aujourd’hui jalousement gardée. La Bretagne et les épices entretiennent une relation intime qui remonte à la création de la Compagnie des Indes à Lorient, en 1664. Cannelle,...
22,00 €
BREIZH VEGGIE
9782492420252Après Breizh Food, voici Breizh Veggie. On trouve en effet de tout en Bretagne: pommes, choux et oignons bien sûr, mais aussi kiwis, cocos, citrons verts ou encore piments Sans oublier des dizaines de variétés d’algues, des fromages généreux, des fleurs comestibles, du sarrasin et du beurre, bien sûr…Élodie Sevestre, dont le talent transforme une simple...
28,00 €
YANN COUVREUR'S PASTRY
9781911714330Version en langue anglaise du livre paru en 2017 Désacraliser le luxe, tel est le but de la pâtisserie de Yann Couvreur qui, à travers ses deux boutiques (l'une ouverte en mai 2016 près du Canal Saint-Martin et l'autre en juin 2017 dans le Marais). Et pourtant, désacraliser le luxe ne doit pas forcément être évident pour le pâtissier habitué des palaces...
43,75 €
UNE HISTOIRE GLOBALE DE LA VANILLE
9782271147141Éric Jennings analyse dans cet ouvrage les circulations commerciales, scientifiques et humaines qui ont permis à la vanille de devenir l’une des épices les plus chères et les plus appréciées au monde. Il retrace la découverte de sa fécondation artificielle par le botaniste belge Charles Morren puis par le tout jeune Edmond Albius, alors esclave sur l’île...
25,00 €
RECETTES HYPER PROTEINEES
978201737904150 recettes savoureuses, équilibrées et faciles à préparer, spécialement conçues pour ceux qui veulent prendre soin de leur corps sans renoncer au plaisir d’un repas réconfortant. Overnight oats Snacks protéinés Prep meals Smoothies Jus santé
24,95 €
LA PATISSERIE DES SOUVENIRS
9782487606159Dango au thé vert, gelée de haricots rouges à la châtaigne… Yeonhwa a toujours aimé observer sa grand-mère créer les délicieux desserts de la pâtisserie traditionnelle familiale, même si elle n’a jamais appris à les préparer elle-même. Alors, quand son énigmatique aïeule décède et lui lègue sa boutique, Yeonhwa décide d’en découvrir plus sur celle qui l’a...
20,00 €
LA SUPERETTE DU BORD DE MER
9782487606319La supérette Tenderness sur l’île de Kyushu, au Japon, n’est pas un magasin comme les autres. Si les rayonnages sont remplis des traditionnels katsudon, karaage et dorayaki, ce sont les habitués hauts en couleur qui donnent une âme à ce lieu de passage. Il n’est pas surprenant d’y croiser un groupe de femmes assez âgées, pomponnées comme pour un...
17,90 €
UN GOUT DE DOLCE VITA
9782487606265Si Selene est convaincue d’une chose, c’est qu’il faut assumer ses échecs. Mais alors que, la trentaine passée, sa vie se résume à une suite de déconvenues, elle ne peut s’empêcher de se demander où elle a fait fausse route. Était-ce le dernier de ses coups de tête, l’ouverture d’un restaurant aujourd’hui au bord de la faillite, ou est-ce arrivé il y a...
21,00 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...