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FISH AND SHELLFISH, recipes and technics from the...
9782080498113Tout le savoir-faire des enseignants de la célèbre école de cuisine, dans une nouvelle spécialité (après les ouvrages généralistes en cuisine et pâtisserie, et thématiques en chocolat, boulangerie, légumes et fruits, viande ou encore charcuterie). D'abord une introduction sur les fondamentaux des poissons et fruits de mer. Puis les techniques de base,...
35,00 €
COLOR FOOD,50 recettes pour pigmenter le quotidien
9782080498335Le goût des couleurs. Ne dit-on pas que l'on mange d'abord avec les yeux ? Blanc, jaune, orange, rouge, rose, bleu, vert, marron, noir : de l'entrée au dessert, naviguez au fil des pages dans le spectre d'un nuancier de saveurs. Ève Cardi, passionnée par la symbolique des couleurs aussi bien sur le plan émotionnel que gustatif, propose plus de 50...
24,90 €
BIEN MANGER PENDANT SON CANCER
9782073125026Bien manger pendant les traitements contre le cancer peut être un véritable défi. Nausées, fatigue, altération du goût ou de l'odorat, aphtes... viennent souvent perturber l'appétit et le plaisir des repas. Pourtant, l'alimentation joue un rôle essentiel dans le parcours de soins : elle aide à préserver l'énergie, à maintenir la masse musculaire, à garder...
17,50 €
LA CAROUBE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782073154385La caroube, c'était quelque part, près de Nazareth. Je l'ai découverte là-bas en m'asseyant un jour sous son arbre. Une ombre fraîche et généreuse, des feuilles vertes luisantes. Je ne connaissais pas le caroubier. Encore moins ses fruits, des gousses longues, brunes et brillantes, pendues à ses branches par trois ou quatre. Et puis un jour, j'ai croqué...
10,00 €
LE YAOURT, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782073154408L'histoire du yaourt, c'est un peu celle du lait. Depuis le Néolithique, les hommes l'ont bu, transformé, conservé. Un jour, sans doute par hasard, du lait a fermenté dans une outre et voilà que ce liquide blanchâtre a donné naissance au yaourt. On ne sait pas trop où ni quand, mais des traces ont été retrouvées en Asie centrale, en Égypte ou encore en...
10,00 €
COMMENT CUIRE UN OEUF (nouvelle édition 2026)
9781837292257A la coque, dur, poché, brouillé, au plat, au four ou à la vapeur permettant de préparer gnocchi, galettes, crèmes, pain perdu, soupes, puddings, cakes, flans, scones, muffins, mousses, boulettes, tartes, omelettes, chawanmushi etc... Pour la plupart, les œufs font partie de notre alimentation quotidienne mais ils n'ont droit à aucune reconnaissance de...
24,95 €
PIZZA, PINSA, FOCACCIA: 40 recettes conviviales et...
9782036091955Les meilleures recettes de JobiPizza, champion du monde de Pizzas ! dans un nouveau livre !Terminé les pizzas à emporter ! Vous pourrez désormais préparer vous-mêmes vos pinsa, pizza et focaccia avec ces 40 recettes rapides, faciles et très gourmandes ! Réalisez votre pâte… garnissez-la… enfournez-la… et savourez en famille ou entre amis !
17,95 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: PISTACHE
9782017379126Longtemps cantonnée à la garniture des pâtisseries orientales ou à la glace du dimanche, la pistache reste sous-exploitée. Et pourtant, de l’apéritif au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, colorée, subtilement parfumée, elle mérite bien plus qu’un simple rôle décoratif. Côté recettes salées, guacamole avocat pistache, salade de...
9,95 €
TATINS SALEES ET SUCREES
978201737901035 recettes originales qui mêlent audace et gourmandise pour revisiter la classique tarte tatin tant en version salée que sucrée.
9,95 €
FERMENTATION A LA MAISON
9782017251095Un livre très complet sur la fermentation, qui propose en outre 100 recettes, avec bien évidemment les classiques en la matières mais aussi des choses que l'on a moins l'habitude de trouver dans les livres. Le livre débute avec les bases, en présentant les quatre grandes familles, les ingrédients, le matériel, en abordant les principes d'hygiène et de...
24,95 €
SIMPLISSIME RECETTES CH'TIS (nouvelle édition)
97820173649242 à 6 ingrédients max Une recette courte, claire et précise Une belle photo explicite Temps de préparation réduit
9,95 €
SOOMAALIYA a cookbook
9781958417836Connue sous de nombreux noms – le cap des épices, la nation des poètes, le pays de la cannelle –, la Somalie, nichée dans la Corne de l'Afrique, est dotée de terres fertiles, riches en épices et du plus long littoral d'Afrique continentale. Cette situation géographique et cette abondance naturelle ont fait de la Somalie un corridor entre l'Orient et...
40,00 €
NANDEN, recipes from my kurdish kitchen
9781788797467Un livre en langue anglaise qui aborde en introduction ce qu'est la cuisine kurde, ses ingrédients spécifiques, la tradition de la cueillette... Puis arrivent les recettes, sauces et toppings, dolmas et dumplings, soupes et ragoûts, plats rôtis, riz et boulgour, pickles et accompagnements, pains, douceurs et boissons.
35,00 €
CUISINEZ L'ASPERGE D'ALSACE AUTREMENT
9782367013305Après une introduction historique et maraîchère sur l'Asperge, et spécifiquement l'asperge d'Alsace, l'ouvrage propose d'abord des sauces d'accompagnement, et des indications concernant épluchage et cuisson. Puis arrivent 35 recettes faciles et gourmandes: asperges à l'aigre-doux, carpaccio d'asperges, encornets farcis aux asperges, patina d'asperges,...
12,00 €
JACQUES PEPIN COMPLETE TECHNIQUES 50TH ANNIVERSARY...
979889414180050e anniversaire de l'ouvrage classique de Jacques Pépin, maître incontesté des techniques culinaires et des savoir-faire, référence incontournable dans les cuisines familiales et professionnelles du monde entier. Complet, faisant autorité et jamais intimidant, « Les Techniques complètes de Jacques Pépin » – qui réunit ses ouvrages phares « La Méthode »...
64,90 €
PARIS PATISSERIE: 70 recipes at the heart of parisian...
978078934433570 recettes au coeur de l'histoire, par le pâtissier installé depuis 25 ans dans le 9ème arrondissement parisien, dans la célèbre rue des Martyrs. Arnaud Delmontel, après une petite introduction historique sur la pâtisserie parisienne divise Paris en quatre grandes zones: Opéra/Palais-Royal/Châtelet (Opéra, religieuse, croissant, savarin, chouquette,...
36,00 €
FOOD LOVERS TRAVEL EAT MARSEILLE
9782017324768Parce qu’une ville se découvre à travers sa scène culinaire et ceux qui la font vivre, ce guide réunit les meilleurs endroits pour bien manger. Des incontournables aux nouvelles pépites : voicila crème de la crème des adresses marseillaises. Marseille rebat les cartes de la gastronomie française. Longtemps résumée à la pizza ou à la soupe de poisson, elle...
15,95 €
SAVOIR DEGUSTER LE CHAMPAGNE ET AUTRES VINS EFFERVESCENTS!
9782817712680François Martin spécialiste en oenologie et auteur de plusieurs livres sur le sujet, nous partage ses nombreuses années d’expérience à travers un ouvrage sur la dégustation. Cet ouvrage co écrit avec François Langlade est consacré au champagne, mais aussi aux autre vins effervescents, et va permettre à l'amateur comme au néophyte de porter un regard...
12,00 €
VEGETAL & CRU
9782073154026Depuis 8 ans, Fabien Borgel, chef du restaurant parisien 42 Degrés, et Pascale Migotto, naturopathe, explorent ensemble la vitalité des ingrédients pour créer une cuisine délicieuse et surprenante, la crusine. Ici, on ne cuit pas, on déshydrate, on fait germer, on crée de nouvelles textures bluffantes qui concourent à exalter la saveur des produits bruts...
22,00 €
SALADES
978241210518470 recettes de salades modernes, gourmandes et accessibles avec un chapitrage par légumes, qui suit les saisons pour plus de facilité :Printemps : Asperges, broccolini, artichauts...Eté : Poulpe, tomate, concombre, courgette, nectarines...Automne : butternut, maïs...Hiver : pommes de terre, choux...
19,95 €
LE POMMIER
9782603032527Après avoir exercé en tant que botaniste et Professeur d’histoire, Pablo Behague est aujourd’hui guide-nature et conférencier. Passionné par l’histoire culturelle de la nature, il explore les liens unissant l’être humain à la flore en étudiant les mythologies, les légendes médiévales, les traditions, la littérature ou encore l’imaginaire contemporain...
19,90 €
EGGXTRAORDINAIRE (bilingue français anglais)
9791040124979Un livre d'art qui met à l’honneur les œuvres des 94 invités de l’exposition éponyme portée par l’association De Main de Maître et le pâtissier chocolatier Frédéric Bau. Illustré par de magnifiques photographies, ce beau livre vous invite à découvrir les fascinantes créations d’artistes et artisans tels que Florence Lesage, Pierre Hermé, Gilles Marchal,...
55,00 €
ITALIE DICTIONNAIRE DES SAVEURS
9782846305662Subjectif plutôt qu’exhaustif, Italie. Dictionnaire des saveurs nous emmène dans un voyage original à la découverte de spécialités moins connues de la table transalpine. Aucune mention des pizzas napolitaines, du pesto genovese ou encore du parmesan émilien, mais une sélection de plats et d’ingrédients dévoilant leur lot d’anecdotes historiques, de...
24,00 €
LIBAN DICTIONNAIRE DES SAVEURS
9782846305686Au-delà du houmous, des mezzés et des falafels, que connaît-on de la culture culinaire libanaise ? Karim Haïdar, chef réputé du Sama Bistro, entend faire découvrir les spécificités, les traditions, et les habitudes gastronomiques du Liban, et apprendre à ceux qui les ont oubliées les recettes familiales perdues au fil du temps. Dans un pays marqué par les...
24,00 €
CHINE DICTIONNAIRE DES SAVEURS
9782846305679De la cuisine chinoise, ne nous sont parvenus que quelques plats standardisés, souvent consommés sur le pouce, simplifiés pour les palais et la compréhension des Occidentaux. Pourtant, cette gastronomie recèle d’une grande diversité, d’une étonnante subtilité, et s’adosse à une culture millénaire. Des cuisines de la Cour du Palais, aux restaurants les...
25,00 €
APEROS
9782017350262Nouvelle édition en petit format du livre Apéro du monde paru en 2019Pour la plupart d'entre nous manger signifie avant tout partager un moment de convivialité avec des amis ou de la famille. L'apéro est le symbole même de cette manière de se retrouver. Pas étonnant alors qu'on trouve dans le monde entier des petites bouchées à consommer autour d'un...
19,95 €
SALADES
9782017350255Nouvelle édition enrichie et adaptée dans un nouveau format (carré et dos toilé) du livre Salades complètes paru en 2020. 100 RECETTES INSPIRÉES DU MONDE ENTIER POUR FAIRE D’UNE SALADE UN PLAT COMPLET ! Au printemps : Poulet tandoori, Orge perlé et brocoli, Salade Cobb, Bánh Xèo, Poke bowl de printemps, etc. En été : pêches, halloumi et amandes, quinoa,...
19,95 €
GUIDE DE SURVIE POUR VOYAGEURS PAUMES EN COREE
9782017292609Vous partez en Corée du Sud et vous craignez de vous perdre dans un monde de néons, de plats épicés et de panneaux incompréhensibles ? Ce guide de survie vous offre les outils essentiels pour voyager en Corée du Sud en toute sérénité à travers les pièges du dépaysement et les embûches linguistiques !
19,95 €
GUIDE DE SURVIE POUR VOYAGEURS PAUMES AU JAPON
9782017292418Vous êtes sur le point d’embarquer pour le Japon, un pays fascinant où chaque panneau, chaque plan, chaque menu ressemble à un mystère indéchiffrable ?Ce guide de survie vous offre les outils essentiels pour voyager au Japon en toute sérénité à travers les pièges du dépaysement et les embûches linguistiques !
19,95 €
LES PETITES DOUCEURS COSY D'ANNA
9782036083851Nouvelle compilation de 45 recettes issues du catalogue Larousse, et cette fois-ci illustrée par Urban Anna.
19,99 €
LA RECETTE
9782226504791Avec La Recette, le chef doublement étoilé Bruno Verjus signe un premier roman démontrant s'il était besoin sa maîtrise des cuisines françaises et chinoises, et de l'histoire culinaire française.Miki, jeune femme cantonaise vivant à Paris, est habitée par une fascination singulière pour la cuisine française. Lorsqu'elle découvre un carnet ancien...
20,90 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: ASPERGE
9782017379096Présentation de l'éditeur Longtemps cantonnée à la vinaigrette ou à la sauce mousseline, l’asperge reste prisonnière des menus de printemps. Et pourtant, de l’apéro au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, fondante, verte ou blanche, elle mérite bien plus qu’un simple passage à la vapeur. La preuve…
9,95 €
SIMPLISSIME LE LIVRE DE CUISINE VEGGIE LE + FACILE DU...
9782017364986Le principe reste le même que pour les ouvrages de la collection mais on reste toujours un peu dubitatif sur les proportions... En outre, ce sont plus des recettes de légumes que des recettes réellement veggie (pas de part belle pour les légumineuses, donc attention au risque de carence). Salade César au tofu, Rouleaux de printemps aux crudités, Salade...
24,95 €
SIMPLISSIME RECETTES VEGETARIENNES LES + FACILES DU MONDE...
9782017364962Nouveau venu dans la collection Simplissime, les livres thématiques (avec des recettes différentes des ouvrages précédents)!Le principe reste toujours simplissime:Page de gauche, très peu de texte, 3 à 6 photos représentant les ingrédients, 4 ou 5 lignes de recettes, le temps de préparation, de repos, de cuisson. Page de droite, la photo du plat terminé....
9,95 €
LE GUIDE DES BIERES FEMINISTES, QUEER ET DECOLONIALES
9782487877092Derrière un demi d'IPA ou une pinte de Triple, il y a souvent bien plus qu'un mélange d'eau, de malt, de houblon et de levures. Le Guide des bières féministes, queer et décoloniales, ce sont des bières pour se jouer de la lesbophobie en France, lutter contre la montée de l'extrême droite en Suède, renouer avec ses racines en Corée du Sud, se réconcilier...
14,00 €
EMPREINTES, retour à la terre en 60 desserts accessibles
9791040123590La cheffe sera en dédicace à Paris mercredi 6 mai entre 18h et 20h. Si vous ne pouvez être là, n'hésitez pas pour autant à passer commande en précisant dans le commentaire de livraison le prénom. Nous ferons dédicacer pour vous.Après son premier ouvrage sur la Desséralité, paru lorsqu'elle exerçait encore aux côtés d'Alain Ducasse et Romain Meder au...
35,90 €
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