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Livre de chefs (en français)
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OTEQUE IDEAS, principles, recipes, stories and connections
9781837290628Situé à Botafogo, l'un des quartiers les plus branchés de Rio de Janeiro, le restaurant étoilé Michelin Oteque figure régulièrement dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde et est largement considéré comme l'une des meilleures tables d'Amérique latine. Dans ce premier livre (en anglais uniquement), Alberto Landgraf décrit sa démarche...
54,95 €
ARTHROSE ARTHRITE JE ME SOIGNE EN CUISINANT
9782263194863Présentation éditeur, le nouveau livre de la collection Kitchen Thérapie ! Face aux fake news nutritionnelles et aux régimes réputés miracles qui prolifèrent sur les réseaux, les professeurs Jérémie Sellam et Sébastien Czernichow proposent des conseils médicaux pour mettre en place une alimentation adaptée à ces pathologies, illustrée par les 70 recettes...
24,95 €
MES RECETTES SANS GLUTEN (nouvelle édition)
9782501201452Zoe Nogluten propose ici des recettes et conseils quotidiens sans gluten. Nouvelle édition avec 5 recettes inédites.
11,90 €
LE GUIDE TOP CHEF
9782359852493L’émission de M6 Top Chef rassemble depuis 17 ans les passionnés de gastronomie et repère les grands chefs de demain.Pour la première fois, Le guide Top Chef propose une édition avec les établissements ouverts par tous les anciens candidats depuis la première saison: 130 chefs, 200 adresses pour tous les budgets, de la street food, des restaurants...
18,95 €
THE 0fr. PARIS COOKBOOK
9782493957139Né d'une collaboration entre Kate van den Boogert (Mkrs.) et Ofr. Editions, le livre (écrit en anglais) rassemble des recettes, des histoires et des réflexions d'une communauté d'amis gourmands, montrant comment les repas rassemblent les gens, suscitent la conversation et créent un lien. Réunissant 25 invités spéciaux amis, collaborateurs et héros de...
29,00 €
COOKING SIMPLY AND WELL, FOR ONE OR MANY
9780008156206Ce livre de cuisine regorge d'anecdotes, d'humour, d'une joie communicative pour la gastronomie et de conseils précieux. Magnifiquement illustré par John Broadley et photographié par Elena Heatherwick, il s'annonce comme l'un des ouvrages culinaires les plus originaux publiés depuis des années par le célèbre chef Jeremy Lee.
44,00 €
CAHIER DE VACANCES CHARLENE ET FRANCESCA: 100 JEUX...
9791032312384Un cahier de vacances à l’italienne par les influenceuses stars Charlène & Francesca !Après le succès de leur livre de cuisine, « Amore en Italie on fait ça comme ça », ce cahier de vacances est à l’image de ses auteures : pétillant, drôle, gourmand, ludique. Jeux de différences France-Italie, petits tests pour apprendre l’italien, mots fléchés autour...
10,95 €
GRAIN D'AFRIQUE
9791032312186Dans ce livre, Aïssatou Mbaye (@aistou_cuisine) invite à explorer la richesse et la générosité des saveurs africaines à travers plus de 60 recettes alliant cuisine occidentale et africaine. Le sommaire n'est pas classique: grain de goût (laits végétaux, pâtes d'oléagineux, caramels, pickles, nokoss...), grain du matin (granolas, porridge de mil aux pommes...
22,00 €
LES CANTINES BOLCHEVIQUES: une histoire du stalinisme vécu
9782271153203Donner à manger aux constructeurs du socialisme, voilà l’objectif des milliers de cantines et « fabriques-cuisines » qui surgissent partout en URSS au cours des années 1920-1930. Pourtant, la réalité est plus sombre : les assiettes, quand elles ne sont pas vides, sont monotones, peu ragoûtantes, voire avariées. Seule la faim conduit les travailleurs dans...
29,00 €
POURQUOI LES FASCISTES N'AIMENT PAS LES SPAGHETTIS
9782889443321'Italie parle de dix-sept façons l'italien et chaque région se toise de fierté locale. Le seul lien, la langue universelle c'est la pasta.Partant de ce constat, le milanais Fedrico Tavola, que sa spécialité de physicien nucléaire appelle aux quatre coins du monde, emporte partout où il va des provisions de pâtes et d'ingrédients pour préparer sur place...
20,00 €
THE MALAY COOK
9781788797481Plus de 70 recettes célébrant les saveurs de la cuisine malaise en Malaisie, dans un livre très personnel puisque ce sont les recettes de la grand-mère de Ranie qui sont mises en avant. Plus de la moitié des recettes sont végétariennes et riches en végétaux. La cuisine malaise est un subtil mélange de saveurs sucrées, acides, salées, de lemak manis (noix...
32,00 €
KIMCHI: 80 recipes for classic kimchi and modern twist
9781399755283Jihyun « Kimmy » Kim a grandi bercée par les arômes d'ail, de piment et de légumes fermentés, et observait les femmes de sa famille préparer d'énormes quantités de kimchi chaque hiver lors du kimjang. Bien plus qu'un simple plat, le kimchi était synonyme d'amour, de partage et de tradition. Ce livre (en anglais) de recettes regorge de recettes classiques...
30,00 €
ON FISH: a seafood handbook
9781804193211Le nouveau livre du chef anglais Nathan Outlaw (pour le moment non traduit). Nathan s'appuie sur des décennies d'expérience en tant que chef de poisson le plus renommé du Royaume-Uni et partage ses conseils d'expert pour une cuisson du poisson à la perfection. Avec 80 recettes couvrant 31 espèces de poissons, l'ouvrage est divisé en trois parties : Les...
37,50 €
L'AUBERGE DE L'ILL (anglais) : 60 recipes from the inn on...
9781911714347Marc Haeberlin porte un sublime héritage : quatrième génération de cuisiniers de l’Auberge de l’Ill, qui existe depuis plus de 150 ans, des étoiles au guide Michelin depuis plus de 50 ans dans les pas de son père Paul Haeberlin, il a également côtoyé Monsieur Paul (Bocuse), Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre et Gaston Lenôtre. À la source, il y a...
45,00 €
LATERAL COOKING (anglais) édition 2026
9781408856895Niki Segnit l'auteure du best seller "Le répertoire des saveurs" revient ici avec un nouvel ouvrage s'illustrant encore par son originalité. Découvrez 12 chapitres, chacun couvrant une catégorie culinaire de base. Les recettes de chaque chapitre sont ensuite organisées sur le principe de variation, avec, l'idée simple, de présenter la transition d'une...
47,30 €
ETRE NEZ SANS ODORAT
9782959357909Ce livre a pour ambition de sensibiliser le grand public à l’anosmie de naissance (c’est-à-dire de l’absence du sens de l’odorat dès la naissance) et à ses conséquences majeures sur la vie des personnes concernées. Comment se construit-on dans un monde fait d’odeurs quand on naît sans odorat ? Comment s’y adapte-t-on ? Comment vivre avec (ou plutôt sans)...
15,00 €
CUISINER SANS ODORAT
9782959357923Adapté et traduit de l'anglais par l'association Anosmie.org, cet ouvrage propose explications, conseils et recettes pour toutes les personnes confrontées à une diminution, une perte partielle ou totale de l'odorat. À défaut de pouvoir mettre en avant les arômes d’un plat, cet ouvrage s’appuie sur les autres leviers essentiels du plaisir alimentaire : Les...
20,00 €
GUIDE PRATIQUE POUR OUVRIR, GERER, ET CEDER UN CAFE,...
9782281137644Ouvrir un café, un restaurant ou un hôtel, c’est bien plus qu’un rêve à concrétiser : c’est aussi naviguer dans un univers de règles, de démarches et d’obligations qui peuvent vite devenir un casse-tête. Quelle licence faut-il demander ? Comment signer un bail commercial sans se piéger ? Quelles normes respecter au quotidien ? Que faire en cas de...
35,00 €
CHATEAU RAYAS
9788836649327Article en précommande, le stock arrive d'ici peu. Ce livre exceptionnel, fruit de cinq années de travail, est d’abord un hommage à cet esprit. Né de la rencontre avec Emmanuel Reynaud de Thomas Abegg, éditeur du magazine suisse MARMITE, et Jérôme Neutres, historien de l’art, l’ouvrage réunit des essais et témoignages d’auteurs et experts de premier plan,...
100,00 €
COURIR POUR MAIGRIR
9782711427796Courir stimule le métabolisme et favorise la combustion des graisses. Il suffit de trouver le bon rythme pour que les kilos fondent ! Un travail en profondeur sur la silhouette Des exercices de renforcement musculaire sont proposés pour optimiser les béné?ces de la course et modeler votre corps. Un coup de pouce alimentaire L’alimentation joue un rôle...
11,90 €
GRECE
9782317037986Les recettes incontournables du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que dépaysant.Des pages découverte sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos de la Grèce pour aller plus loin dans l'immersion au coeur du pays.
10,00 €
ALGERIE
9782317040429Après Goûts d'Algérie, Hanane Abdelli, cheffe du restaurant Mama Nissa partage dans ce livre des recettes parmi les meilleures et les plus authentiques de l’Algérie. Sauces et pains (chermoula, kesra), entrées froides et chaudes (chorba frik, harira à la viande, cocas végétariennes à la frita), couscous (traditionnel en sauce rouge), plats de viande et...
10,00 €
LA RECETTE QUI TUE
978231704054250 recettes qui marchent à tous les coups: bases, marinades, petits déjeuners, brunchs, apéros, plats, desserts...
17,95 €
YAKITORI
9782317041181Un livre dédié aux yakitoris, ces savoureuses petites brochettes qui sont une institution au Japon, mais aussi les teppanyaki, grillades japonaises, et une multitude d'autres recettes à préparer à la plancha, au barbecue ou au four.Des recettes, des reportages, des infos, des astuces, des photos, des illustrations...
16,95 €
JE REEQUILIBRE MON CORTISOL
9782036091931Anaïs Da Silva nous invite à ralentir et prendre le temps de nous écouter pour rééquilibrer notre cortisol grâce à des solutions à la portée de tous : être attentif aux signaux de notre corps, ajuster notre alimentation, choisir le bon type d’activité physique, installer des rituels apaisants, s’aider de compléments naturels...Il existe de multiples...
15,99 €
L'ASSIETTE SPECIAL MENOPAUSE
9782017364900Nouveauté dans la collection "L'assiette", qui mêle pages techniques et santé pour tout comprendre, puis recettes pour se régaler. 10 fiches techniques rédigées par une diététicienne nutritionniste, pour comprendre les enjeux métaboliques de la ménopause, maîtriser l’équilibre hormonal naturel et renforcer votre organisme. De nombreux conseils pratiques...
23,00 €
MEMOIRES CULINAIRES D'UNE MERE JUIVE TUNISIENNE
9782017379263Nouvelle jaquette de Couscous, boulettes et fantaisie (paru en 2024). Ce livre explique en pas à pas, avec leurs secrets de fabrication et leurs déclinaisons, plus d'une centaine de recettes. Tout démarre avec la kémia (salades, salades cuites, aajlouk, torchis), puis arrivent les soupes (chorba, zaria, hlailem, bissara), le pain (hallah, fricassés,...
35,00 €
HARICOTS
9782383386759Haricots azuki, rouges, mungos, flageolets… cet ouvrage propose 50 recettes salées et sucrées, végétariennes, classées d'abord par saison, puis en entrées/plats/desserts-goûters. Le livre débute avec l'hiver (oeuf cocotte à la crème de haricot truffée, haricots rouges à la bourguignonne, brownie aux pignons de pin...), suit avec le printemps (cassolette...
19,95 €
LES CONFITURES DE BONNE MAMAN
9782501201445Après les goûters, voici les confitures de Bonne Maman: grands classiques (fraises, abricots, mirabelles, myrtilles, rhubarbe), duos savoureux (myrtilles & cassis, groseilles & framboises, abricots & bananes) mais aussi créations originales (cerises aux baies roses, questches, poires & badiane, châtaignes, oranges & cannelle…).
11,90 €
SIMPLEMENT VEGAN
9791032312148Barbara propose des recettes simples, gourmandes et 100 % végétales. Petit-déjeuner, apéritif, plats, pains ou desserts : plus de 60 recettes à découvrir, des veloutés et feuilletés aux crackers, energy balls, crêpes, gaufres et smoothies…
25,90 €
MASTERCLASS MARIE-CLAIRE
9791032312094Cet ouvrage réunit les recettes de la rubrique Masterclass du magazine Marie Claire, pilotée par Elvira Masson! Plus de quarante plats devenus incontournables, inspirés par des chef.fe.s et pensés pour être réalisés simplement… à condition de connaître les petits secrets qui font toute la différence. Des classiques indémodables — salade César, tatin...
22,00 €
JE CUISINE LES MAUVAISES GRAINES
9782080469168Bénédicte Gory qui a fondé le "Jardin est la recette" présente dans ce petit livre tout en illustrations 20 plantes (de l'aspérule odorante au tilleul en passant par la berce spondyle, le genièvre, le maceron ou encore le sumac de Virginie), 20 épices et condiments (beurre parfumé au sapin, au sumac et au genièvre; zaatar franchouillard, faux miel aux...
19,90 €
BIENVENUE A DIETLAND
9782404081090Prune vit dans l’ombre, prisonnière d’un corps que la société refuse d’accepter. Rédactrice anonyme pour un magazine destiné aux adolescentes, elle répond aux lettres désespérées de jeunes filles brisées. Mais l’apparition mystérieuse d’une jeune femme aux collants colorés et le mot énigmatique ”Dietland” tracé sur sa paume vont tout bouleverser. Prune...
25,90 €
TOURISME ET GASTRONOMIE: voyager pour le plaisir du goût
9781836120650Depuis une vingtaine d’années, les mobilités touristiques centrées sur le goût comme ressource culturelle se sont affirmées, suscitant l’intérêt croissant des pouvoirs publics et des acteurs du secteur à différentes échelles. Tourisme et gastronomie analyse les dynamiques à l’oeuvre — projets interrégionaux, labels nationaux, initiatives locales — fondées...
80,00 €
LES CUISINIERS ROYAUX AU TEMPS DE BABYLONE
9782251458779Le monde ancien des Babyloniens est longtemps resté méconnu, réservé à quelques érudits. Grâce à des découvertes exceptionnelles, notamment celles de dizaines de milliers de textes, rescapés des destructions, ce monde révèle ses secrets après quatre mille ans de silence.Daniel Bonneterre (spécialiste de l’histoire antique et docteur en langues et...
25,90 €
VEGETABLES THE ITALIAN WAY
9781648294679Les recettes de ce livre (en anglais) sont l'œuvre de Giulia Scarpaleggia (@julskitchen) et célèbrent la « cucina casalinga », la cuisine familiale italienne. On y retrouve des plats emblématiques comme les aubergines à la parmigiana, la salade panzanella et la caponata sicilienne, ainsi que des spécialités régionales telles que les artichauts braisés et...
35,00 €
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