LE GOUT DES BONNES CHOSES: des rencontres, des terroirs et des recettes

Ce livre raconte les histoires de 21 producteurs qui, chaque jour, œuvrent avec exigence pour bien nous nourrir. Ce livre, ce sont leurs parcours, leurs combats et les engagements qui les ont conduits vers des pratiques plus sobres, plus justes, plus agroécologiques.
Du pain des Maîtres de mon Moulin aux fromages de chèvres de la Chèvrerie d'Arbois en passant par les huitres naturelles et les crevettes impériales de la Ferme Marine d'Artouan, le beurre, la crème et le lait de Belle Miss Terre, les volailles de Bresse AOP de Rachel Roussel-Voisard ou encore le canard de la Maison Barthouil et la pâte feuilletée François, les textes et recettes de Anne Etorre sont accompagnées des photographies de Claire Curt.

Pour prolonger leur engagement jusque dans la cuisine, 100 recettes simples mettent à l’honneur ces produits de saison cultivés près de chez vous: betteraves blanches et poires à l'eau de fleur d'oranger, lentilles et araignées de mer en salade, tagine de lotte aux fèves et au fenouil sauce aux anchois, Girolettes de Cucugnan aux morilles, tourte de pommes de terre au Comté et à l'ail noir, riz au lait au sobacha, clafoutis aux cerises et à l'anis, crumble de pommes aux noisettes...

Un index des recettes et un index des ingrédients permettent de s'y retrouver.