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LA SCIENCE DU MAÎTRE D'HÔTEL CONFISEUR

9782012563971

Nouveau

La science du maître d'hôtel confiseur à l'usage des officiers avec des observations sur la connaissance et les propriétés des fruits, enrichie de dessins en décorations et parterres pour les desserts est publié en 1750 aux éditions Paulus-Du-Mesnil.
La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
A noter, l'ouvrage est la suite de La Science du Maître d'Hôtel Cuisinier.

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Nombre de page :540
Parution :mai 2012
Auteur(s) :MENON

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