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Livre de chefs (en français)
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
THE ART OF KOREAN COOKING
9780500029541Un livre de cuisine magnifiquement réalisé, proposant quatre-vingts recettes inspirées de la cuisine traditionnelle coréenne, accompagnées d'essais instructifs sur l'histoire culinaire du pays. L'Art de la cuisine coréenne est une introduction de référence à la cuisine coréenne et un magnifique ouvrage de recettes. Il rassemble plus de quatre-vingts...
48,00 €
THE NOMA GUIDE TO BUILDING FLAVOUR
9781579657192La suite tant attendue du best-seller « The Noma Guide to Fermentation » propose (pour le moment uniquement en langue anglaise, mais la version française est attendue pour la fin de l'année 2026) plus de 150 recettes d’huiles infusées, de vinaigrettes, de fudges, de mélanges d’épices, de marinades, de sauces et autres condiments qui rehaussent les...
54,00 €
CARTE AGRICOLE ET CLIMATOLOGIQUE DE LA FRANCE
9782380360509Cette « Carte agricole et climatologique » extraordinairement détaillée de 1853 est l’œuvre d’un ingénieur civil issu de l’École centrale et appartenant sans doute à la Société des ingénieurs civils de France, qui compte un peu moins de 3 000 membres. Celui-ci manifeste une compétence remarquable dans les domaines agricoles (les prairies apparaissent en...
18,00 €
CARTE FRANCE AGRICULTURE
9782380362770Cette carte de la production, des exportations et importations agricoles françaises fait partie de la première série de 22 cartes scolaires réalisées par Paul Vidal de La Blache à partir de 1885. Elle a été réactualisée après la Première Guerre mondiale (l’Alsace et la Moselle sont réintégrées au territoire français), à un moment où l’agriculture...
19,00 €
CARTE DES PLANTES ALIMENTAIRES
9782380362756Cet ensemble cartographique aux délicats pastels initialement publié dans l’Atlas physique des phénomènes naturels (1848) présente « les céréales cultivées et autres plantes alimentaires cultivées et sauvages avec des indications sur les principaux fruits, tableau établi en relation avec les conditions climatiques ». Sa grande richesse d’informations, qui...
19,00 €
CARTE DE LA FRANCE VINICOLE
9782380362749Cette carte de 1945 tirée de l’Atlas de la France vinicole, premier atlas national du genre, est remarquable par la minutie de ses informations, en particulier dans les encadrés consacrés aux principales régions viticoles. Les vignobles absents – Corse, Cahors, Méditerranée, centre – en disent long sur l’histoire de la viticulture française (invasion du...
19,00 €
CARTE GASTRONOMIQUE DE LA FRANCE
9782380362763Patronnée par le célèbre critique culinaire Curnonsky, « Prince des gastronomes », qui y voit « la face auguste et maternelle de la France » cette grande carte foisonnante et roborative de 1929, conçue par le chef cuisinier Alain Bourguignon et réalisée par l’ingénieur géographe Maurice Thiébaut, ne nous fait grâce d’aucun aliment, solide ou liquide, ni...
19,00 €
SEVRES, une passion Rothschild
9791096561568Livre lié à l'exposition au Mobilier national qui se tient du 17 avril au 26 juillet 2026. Réunissant pour la première fois les collections de la villa Ephrussi de Rothschild, du musée national de la Céramique et du Mobilier national, enrichies de prêts prestigieux, l’exposition retrace plus d’un siècle de passion pour la porcelaine de Sèvres au sein de...
65,00 €
APERITIVO: RECETTES D'APEROS A L'ITALIENNE
9782317041051Un nouveau livre du duo Audrey (aux textes et recettes) et Emanuela (aux photographies), qui après New York et Rome (notamment) nous emmènent à en Italie, sur la thématique des apéros et de la tradition de se retrouver après le travail au bar, de s’accouder au comptoir pour commander un verre et grignoter quelques taralli croustillants, une focaccia...
24,95 €
MARRAKECH: recettes et voyage
9782317041198Après ses livres généraux sur la cuisine marocaine, Nadia s'attache ici plus spécifiquement à la ville de Marrakech, et propose ses adresses de petits restaurants de quartier, tables familiales, riads, souks ou étals de street food. Sans oublier les recettes de la ville rouge.
27,95 €
FOODSCAPING: créer un jardin esthétique & comestible
9782815325301Qu’il s’agisse d’arbres ou d’arbustes isolés (cédrèle, argousier, robinier), de haies aux baies gourmandes (sorbier, cormier, cornouiller), de plantes couvre-sol (aspérule, lamiers, trèfle), de plantes grimpantes (akébie, capucine tubéreuse), de massifs fleuris (capucine, lavatère), de rocaille aromatique (safran, romarin, shiso) ou encore de plantes de...
14,95 €
BOWLS: balades gourmandes au fil des saisons et autour du...
978281602456250 balades culinaires à travers les saisons et les pays. Si les recettes sont très appétissantes et toujours bien écrites (comme à chaque fois avec Sarah), on regrettera un sommaire trop peu explicite (Hiver: balade au Japon, balade au pays des agrumes...; Printemps: balade au jardin, balade en Angleterre...) et un index ne détaillant aucunement les...
16,00 €
LE PLUS GRAND REPAS DU MONDE
9782354137939Un album plein d’humour et de trouvailles visuelles. Au plus grand repas du monde, tous les animaux sont invités par la fourmi. Il faut préparer les invitations mais surtout le plan de table… Et ce n'est pas une mince affaire ! Où placer le chat ? Pas à côté du chien. Et la poule ? Certainement pas à côté du renard… Quel casse-tête !
15,00 €
SAUCES & MARINADES (nouvelle édition)
978281602560680 recettes faciles et incontournables de sauces et marinades (mais aussi des crèmes, vinaigrettes…), salées ou sucrées, classiques ou originales, parfaites pour accompagner les viandes, poissons, salades ou encore desserts. Des accords de mets pour chaque recette.
16,00 €
CUISINE DE FRANCHE-COMTE
9782386851346Des recettes 100% régionales Des articles sur l'Histoire des produits et spécialités locales Des trucs et astuces de cuisine Prix attractifEn matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, la Franche-Comté n'est certainement pas la moins bien pourvue des provinces françaises : la truite au vin jaune, la pôchouse, le poulet à la...
14,90 €
THE INDONESIAN VEGETATIAN TABLE
9781837291113Après la table indonésienne classique, les éditions Phaidon s'attachent à la version végétarienne. Des pictogrammes précisent si la recette est sans produit laitier ou même végane, si elle contient du gluten ou des fruits à coques, si elle est express (<30 min) ou contient moins de 5 ingrédients.
34,95 €
CARAIBES, LE LIVRE DE CUISINE
9781837291731La bible de la cuisine caribéenne, qui aborde les marinades et condiments (mélange d'épices à l a noix de muscade, marinade au tamarin et au gingembre), les sauces (mojo à l'ail, sauce chien), les chutneys et confitures (confiture de groseilles à maquereau, gelée de cierge du Pérou), les bouillons et soupes (bouillon d'écrevisses, soupe de pois et de...
49,95 €
40 RECETTES DE SARDINES: la boîte miraculeuse
978203609189440 recettes riches en Omega-3, vitamines B et D, protéines... Des apér'ô sardines (empanadas poivrons-sardines et crème de tomate, croquettes panées de sardines, oeufs à la turque, sardine et épices), des plats (tajine de boulettes de sardines à la tomate et au citron, tarde rustique tomates-sardines, gratin de courgettes et sardines au sarrasin, bouillon...
12,99 €
FAMILLE HEALTHY
9782017251125Famille Healthy (compte instagram existant depuis 2020) est le guide indispensable pour celles et ceux qui veulent bien manger sans se compliquer la vie. Inspiré par plus de un million de followers, ce livre aide à adopter une alimentation variée et équilibrée au quotidien. Cinq grandes parties: Les bases de la nutrition: comprendre les macronutriments,...
19,95 €
JE FAIS LE PLEIN DE PROTEINES A L'AIR FRYER
9782036091979150 recettes adaptées à toutes les machines d’air fryer. Au menu : burger veggie, baked oats framboise et chocolat, nuggets de poisson panés à la noix de coco, moelleux chocolat-banane, bowl de riz croustillant,chou rouge et saumon rôti...
19,99 €
PETITS DEJ SANS BLA BLA
9782036091870100 recettes de petits déjeuners spécialement conçues pour les débutants !Baked oats façon brownie, açaï bowl banane et kiwi, morning bagels, avocado toast, fluffy pancakes, babka aux pralines roses...
18,99 €
THE KITCHEN GARDEN
9781837290949Après Jardins de chefs, les éditions Phaidon propose un nouvel ouvrage (en langue anglaise) dédié à de magnifiques jardin comestibles. Organisé par zones géographiques, The Kitchen Garden révèle comment le climat, la culture et l'histoire façonnent les jardins productifs à travers le monde. Le lecteur y découvrira des jardins clos européens foisonnants de...
34,95 €
LE MYSTERE DE LA PORCELAINE BLEUE
9782228941204En 1765, deux prêtres chinois embarquent clandestinement à bord d’un navire français de la Compagnie des Indes orientales, porteurs d’une mission délicate confiée par Louis XV et son ministre Bertin : percer les secrets des savoir-faire de la Chine afin d’améliorer la production française à l’aube de l’industrialisation européenne.De Colbert à Napoléon,...
21,00 €
VALORISER LES VINS AU RESTAURANT
9782383952527Le vin est un élément important pour les clients des restaurants. Mais comment faire les bons choix face à une offre pléthorique et à des attentes de la clientèle toujours plus précises?? Destiné aux restaurateurs, aux professionnels de la salle et aux étudiants en restauration, cet ouvrage vous guide pas à pas pour constituer une sélection de vins...
18,00 €
GUIDE PRATIQUE DES DESSERTS DU CUISINIER (CAP, Bac Pro,...
9782017003571Un guide innovant pour accompagner la progression des apprenants avec : Les techniques des recettes de base et autres dérivés et leur pas-à-pas vidéoprojetables (pâtes, crèmes, décors et accompagnements, mignardises, glaces et sorbets, sans oublier des tours de main revisités) 18 ateliers avec une entrée par le produit (marron, praliné, citron, amande,...
26,90 €
CHEF DE FAMILLE: MA CUISINE DU SOLEIL AU AIRFRYER
9782501201490Le chef médiatique Norbert Tarayre revient avec un nouvel ouvrage toujours bien pensé, avec une trentaine de recettes de plats et desserts estivaux au AirFryer. Brochettes de poulet marinées, côte de boeuf marinée aux herbes, travers de porc sauce BBQ, dorade grillée sauce vierge, brochettes de thon et melon au chorizo, tian de légumes… Des plats variés...
12,90 €
LES CLIMATS DE BOURGOGNE ET LA METHODE DE VINIFICATION EN...
9782336466125Plongez dans un voyage captivant à travers les richesses culturelles et les traditions ancestrales qui façonnent notre monde. Dans cet ouvrage, découvrez l’impact du classement de l’Unesco sur les territoires, les savoir-faire et les traditions, et explorez des exemples remarquables tels que les climats du vignoble de Bourgogne et la méthode géorgienne de...
23,00 €
APPROCHE SEMIOLOGIQUE DE LA GASTRONOMIE: objets, signes,...
9782336567013La gastronomie est un univers foisonnant où chaque mets, ustensile ou rituel est un signe porteur de sens. De l’analyse profonde des intitulés de plats à la poésie des saveurs invisibles, en passant par l’imaginaire d’un langage de la table, cet ouvrage explore comment les symboles de la nourriture parlent. Il décrypte l’alchimie du sens, invitant le...
11,00 €
CUISINES COUSINES: dans la casserole du soft power européen
9782336584034Des États-Unis au Japon, le soleil ne se couche jamais sur le royaume des amateurs des cuisines européennes. Aux quatre coins du monde, elles sont dégustées ou rêvées par les gourmands de tout âge.Plus que jamais, les ingrédients sont réunis pour faire de ces cuisines cousines un vaisseau amiral du soft power européen. Cela est encore plus souhaitable...
20,00 €
HISTOIRE DE L'APERITIF EN FRANCE ENTRE 1945 ET 1980
9782140495939En France, pendant l’entre-deux-guerres, certains mouvements considéraient la consommation d’apéritifs comme une cause de dégénérescence. Le gouvernement Daladier et le régime de Vichy ont introduit des lois strictes contre ces derniers. Même après la Seconde Guerre mondiale, l’apéritif reste perçu négativement. Cependant, avec l’arrivée à l’âge adulte...
15,00 €
LE LEXIQUE CULINAIRE LATIN: l'alimentation animale
9782140257643Cet ouvrage unique et pluridisciplinaire présente de manière simple et structurée le vocabulaire des cuisiniers romains et leurs façons de cuisiner à travers les recettes de cuisine du recueil dit « d'Apicius » ainsi que les textes latins et grecs afférents. Il porte sur toute l'alimentation animale entrant aussi bien dans la consommation courante que...
22,50 €
THE WES ANDERSON COOKBOOK: unofficial & unauthorized
9780760399217Le livre de recettes de Wes Anderson est un hommage (en anglais) soigné au style visuel et narratif du réalisateur, avec des éléments graphiques dynamiques qui font écho à son esthétique emblématique. Après une introduction sur le réalisateur, son œuvre et le rôle de la nourriture dans ses films, l'ouvrage propose 59 recettes en couleurs, magnifiquement...
25,46 €
ART IN WINEYARDS: cultivating culture
9788857254494Depuis l'Antiquité, le vin et l'art sont associés pour leur pouvoir d'éveiller les sens et de stimuler la créativité. Art in Vineyards explore plus de 30 vignobles à travers le monde – en France, en Italie, en Afrique du Sud, en Argentine, au Chili, en Australie, en Espagne, en Grèce et ailleurs – qui conjuguent viticulture et art par la collection, la...
54,00 €
MOTHER GRAINS
9781324003564Présentation éditeur (livre en langue anglaise) En tant que chef pâtissière et propriétaire d'une boulangerie très appréciée à Los Angeles, Roxana Jullapat sait à quel point les farines locales et durables peuvent faire la différence : la farine de riz complet allège un gâteau, le seigle rustique apporte une texture moelleuse inattendue à un bagel et les...
42,00 €
LE PAIN D'EPICES EN 25 RECETTES
9782367012674Ce livre propose 25 recettes faciles et un éventail d'une variété insoupçonnée de ces gâteaux au miel: bretzel pain d'épices, lécrelis de Bâle, nonnettes à l'orange, sapin de pain d'épices au miel de sapin, mousse de chèvre au pain d'épices... sans oublier quelques recettes de la maison Lips.
10,00 €
MYSTERE ET SUCRE GLACE
9782352904946Moi, c'est Éole. Mon rêve c'est de devenir agente secrète ! D'ailleurs, mon super flair me dit qu'un truc super louche se trame.MYSTÈRE... Que viennent faire dans notre trou perdu un espion international, de dangereux malfaiteurs et un concours télévisé ?ET SUCRE GLACE... Pourquoi mon grand frère qui ne sait pas beurrer une tartine veut devenir champion...
14,90 €
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