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Livre de chefs (en français)
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CECI N'EST PAS DE LA VIANDE
9782383386827Bourguignon, bolognaise, kefta, tacos, blanquette, chili, carbonara… avec les protéines de soja texturées ! 50 recettes rapides, délicieuses et pas chères. Des apéros (mini yakitoris, nachos, roulés au fromage, boulettes façon keftas), des plats familiaux et du batch cooking (chili sin carne, mapo tofu, loc lac vietnamien, curry japonais), des nouilles et...
19,95 €
GLOU GUIDE 9
9782386691737Présentation éditeur Le Glou Guide est de retour pour une neuvième tournée générale ! D'année en année, ce guide des vins naturels - sans doute le plus exigeant et le plus original jamais conçu en la matière - s'est imposé comme un rendez-vous incontournable, une référence éclatante, une bouée salutaire dans le marécage des vins sans âme, perfusés aux...
19,00 €
LE NOUVEAU BETTANE + DESSEAUVE 2027 LE GUIDE DES VINS
9782080140715Toute l'équipe d'experts de Bettane et Desseauve présente sa nouvelle édition : + de sélections, les grands vins, les bonnes affaires + de stars, de valeurs sûres, des domaines à suivre + des producteurs, les meilleurs, les nouveaux + de génies de l'année, le palmarès des talents + de portraits et de rencontres + de nouveautés région par région.
24,90 €
PRALINE(S)
9782017379232Brandon Dehan, chef pâtissier de l’Oustau de Baumanière depuis 2016, invite à découvrir « ses » pralinés, un savoir d’une richesse insoupçonnée où chaque fruit sec, chaque recette, racontent une nouvelle histoire. Le livre propose plus de 60 recettes gourmandes et réconfortantes à base de pralinés de toutes sortes. Des plus faciles comme la pâte à...
24,95 €
LE GUIDE DES SAVEURS DU NOMA
9782812322549La suite tant attendue du best-seller « The Noma Guide to Fermentation » propose (pour le moment uniquement en langue anglaise, mais la version française est attendue pour la fin de l'année 2026) plus de 150 recettes d’huiles infusées, de vinaigrettes, de fudges, de mélanges d’épices, de marinades, de sauces et autres condiments qui rehaussent les...
39,90 €
LA FACE CACHEE DE L'EMPIRE NESTLE
9782380948660Alexandre Duyck a enquêté pendant trois ans en France, en Suisse, en Indonésie pour révéler la face cachée du plus grand géant de l’agroalimentaire au monde, entreprise tentaculaire qui réalise près de 100 milliards d’euros de chiffres d’affaires par an. Chaque année, près de 100 % des foyers français achètent un produit de la multinationale suisse :...
20,90 €
LES FABULEUX ITINERAIRES FRANCE: la France des vins
9782067271470Une nouvelle collection composée dans un même étui : d’une carte détachable habillée d’illustrations qui invite au voyage et dessine 15 itinéraires thématiques à travers la France et d’un guide de 128 pages, enrichi de gravures anciennes et d’illustrations originales, décrivant ces itinéraires étape par étape, à chaque moment de la journée, du petit...
17,95 €
RECETTES DE LA FLEMME
978231704056640 recettes simples pour les jours compliqués, pour tous les types de flemme : flemme d'y passer trop de temps, flemme d'aller faire les courses, flemme de faire la vaisselle, flemme de manger n'importe quoi.
17,95 €
EASY LIBAN (nouvelle édition 2026)
9782317040399Un nouveau titre dans la collection "Easy les meilleures recettes de mon pays tout en images". Connaissant un grand succès, cette collection à la présentation claire et détaillée accompagnées de photos en pas vous permettra de suivre les recettes sans erreur et de bien visualiser le résultat recherché. Direction le Liban avec Fadia Zeidan, créatrice du...
15,00 €
DANS MON PETIT BOL DE NOUILLES: un voyage culinaire en Asie
9791040124627Un voyage culinaire en Asie, qui propose 40 recettes de nouilles (soupes, nouilles froides, sautées ou en sauce) avec les traditions, gestes et habitudes de Chine, Japon, Corée du Sud, Asie du Sud-Est. Avec des illustrations originales de l'autrice
22,90 €
COUSCOUS CONNEXIONS, 50 recettes qui ont du grain
9791040119623Chroniqueur culinaire et star de la cuisine marocaine, Abdel Alaoui, revient dans un nouvel ouvrage dédié au couscous (même si le meilleur, c'est forcément celui de sa mère). On apprécie de trouver des très jolis textes explicatifs sur la graine, le couscous sans frontière, la cuisson, le bouillon, les épices, la harissa... (et une très complète...
29,00 €
PETIT PRECIS DU PAIN
978231704123550 recettes issues de livres déjà parus aux éditions Mango.
14,95 €
PETIT PRECIS DE LA PATISSERIE
978231704124280 recettes issues de plusieurs livres déjà parus aux éditions Mango.
14,95 €
EASY JAPON
9782317041105’indispensable à connaître sur la cuisine japonaise par Laure Kié: grandes caractéristiques de cette cuisine, les produits phares, toutes les bases, ainsi que des recettes de riz et de nouilles, de poissons, de viandes, de légumes, de desserts et de boissons. Sans oublier de très nombreuses astuces. (recettes extraites du livre Le goût du Japon, déjà paru...
15,00 €
CUISINER LES CHAMPIGNONS DE NOS FORETS
9782412104514Un carnet de cueillette et de recettes (franco-japonaises) tout en illustrations, organisé par type de champignons. Mélange de champignons : Cake aux champignons, gyozas, croquettes croustifondantes, truite de la dordogne et sauce aux champignons, pommes de terre sarladaises aux champignons sauvages...Chanterelles et girolles : Mijoté au gochujang,...
16,95 €
LE RESTAURANT DES ROBOTS REVEURS
9782290438855Dans un San Francisco en reconstruction, un groupe de robots oubliés se réveille, après un long sommeil, avec un rêve : ouvrir un restaurant de nouilles. Leur objectif : redonner vie à leur quartier. Mais quand le compte de leur établissement se retrouve noyé sous une pluie d'avis négatifs, l'existence de leur entreprise est menacée. Pour rester ouverts...
20,00 €
LE GRAND GUIDE DE LA NUTRITION ET DE LA PERTE DE POIDS
9782501200257L'autrice (@violette.diet) revient sur les 10 choses que tout le monde devrait savoir sur l'alimentation et décrypte dans cet ouvrage plus de 40 idées reçues.une première partie sur ce qu’il faut vraiment manger pour être en bonne santé Mangeons nous trop de glucides ? Les protéines vont-elles nous sauver ? Faut-il avoir peur des lipides ?...
19,90 €
GRIMOIRE D'UNE CUEILLEUSE DE CHAMPIGNONS
9782383385745Avec son sous-titre "bienfaits, mystères et recettes", ce guide (très complet) illustré par l'autrice propose sur près de 600 pages des astuces pour repérer les champignons, des conseils pour une cueillette responsable, et des recettes gourmandes… Anecdotes, souvenirs et petites histoires ponctuent la balade, pour transformer chaque sortie en aventure et...
35,00 €
L'ASSIETTE SPECIAL FIBRES
9782017909026Nouveau venu dans la collection "l'Assiette", qui allie cuisine et santé, voici l'opus dédié aux fibres. Des fiches techniques claires qui aideront à comprendre la différence entre fibres solubles et insolubles, à identifier ses besoins, à choisir les bons aliments et à augmenter ses apports sans inconfort digestif ; 50 recettes riches en fibres pour...
24,95 €
N'AYEZ PLUS PEUR DES EPICES
9782383386667Après deux premiers ouvrages sur la cuisine africaine, Cheikh Niang partage dans ce nouveau livre une approche simple et généreuse de la cuisine en version végétarienne. Inspiré de son histoire, de ses voyages et des traditions culinaires africaines, il montre que les épices ne sont pas là pour masquer les aliments, mais pour révéler leur goût. Un premier...
24,95 €
JAPANEASY KITCHEN: que cuisiner quand il vous reste du...
9782017292692Tim Anderson revient avec une nouveau livre dont le but est de prouver que les ingrédients japonais ne devraient pas servir qu’une seule fois et que le fond de miso qui sommeille dans son frigo depuis trois mois peut servir à de grandes choses, notamment si on n'hésite pas à se lancer dans des recettes fusion, au bon sens du terme. 8 produits...
35,00 €
SUCCULENT! 60 recettes pour toutes les situations
9782017379249Dans ce livre, Belqis Valsan partage les recettes qui rythment réellement son quotidien, avec d'abord les indispensables (pâte brisée sans beurre, sauce au sésame noir, béchamel de courgette, bouillon d'os, chapelure, pain de mie express sans gluten...). Arrivent ensuite les matins et les quatre-heures (pancakes au quinoa, pudding de chia au matcha et à...
24,95 €
CARLITO, LE CUISINIER D'AILLEURS
9791040626626Carlos Marsal, 63 ans, est un chef au parcours unique, où la Légion étrangère et la gastronomie se rencontrent. Après quinze ans sous l'uniforme, il devient le « globe-croqueur », exportant l'art culinaire français à travers les ambassades du monde entier. Sa cuisine, guidée par les parfums et les émotions, réinvente chaque plat en une expérience...
17,00 €
QUINCY POUR LA VIE
9791035333379L'AOC Quincy est la première des AOC du Centre-Loire à fêter ses 90 ans. Reconnue par le décret du 6 août 1936, elle concrétisait une longue tradition viticole et la bonne acclimatation du cépage sauvignon sur les sols de deux communes, Quincy et Brinay. Elle prouvait également que la mobilisation d'une poignée de vignerons du Cher et leurs relais à...
20,00 €
KETO-BIOTIQUE
9782365498968Dans ce nouveau livre, suite de son best-seller Symbiotique, Marion Kaplan nous montre comment restaurer cette flexibilité. Avec passion et rigueur, elle démonte les dogmes nutritionnels (non, les graisses saturées naturelles ne sont pas nos ennemies; non, tous les légumes dits «healthy» ne nous veulent pas du bien) et propose une approche intégrative...
23,90 €
PARTIR A LA CUEILLETTE DES CHAMPIGNONS
9782815324977Les conseils d’un expert pour s’initier à la cueillette des champignons. Identifier les différentes espèces, différencier les comestibles des champignons toxiques, trouver les bons coins en fonction des arbres, Jean-Marie Polese vous propose de découvrir 30 champignons. Il insiste également sur les conseils de prudence et vous explique comment préparer...
13,95 €
CREPE OU GALETTE? un patrimoine culinaire et culturel
9782368336458Ce livre offre une exploration de deux incontournables du patrimoine culinaire breton : la crêpe et la galette. Il retrace l'histoire depuis leurs racines archéologiques et l'usage du blé noir ou sarrasin, jusqu'à leur statut actuel d'icônes culturelles, entre tradition et modernité. À travers une riche illustration issue de musées et écomusées, il...
22,90 €
LES PARFUMS DU VIN (nouvelle édition)
978260303316610 dominantes (épicée, florale, animale, boisée, lactique, empyreumatique, fruitée minérale, végétale, défauts), 19 familles (épices, plantes aromatiques, fleurs du jardin, fleurs d'arbustes, fleurs d'arbres, animaux, bois, lactiques, empyreumatiques, fruits à coque, fruits du verger, agrumes, baies, fruits exotiques, végétaux frais, végétaux secs,...
25,00 €
LES 230 MEILLEURS VINS DEGUSTES ET APPROUVES PAR LES...
9791032312728Nouveauté ! Voici la déclinaison du célèbre "guide vert" de La Revue du vin de France qui permet de découvrir les 230 VINS MÉDAILLÉS, CLASSÉS PAR RÉGION LE PRIX DES LECTEURS : les nouvelles médailles de La RVF. Professionnels du vin ou non, femmes ou hommes, jeunes ou plus expérimentés, ils ont tous une activité commune : acheter et consommer du vin....
16,90 €
LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2027
9791032312513Nouvelle édition 2026 du célèbre "guide vert" de La Revue du vin de France, ce guide est l'outil de référence des amateurs et des professionnels du vin. Indépendant, éclectique, rigoureux et complet, ce guide est incontournable pour constituer sa cave et découvrir vins et vignobles. Les auteurs, tous des professionnels réputés, goûtent près de 50.000 vins...
29,95 €
LE PALAIS
9782073159212Le coup de coeur de cette rentrée littéraire 2026. François-Henri Désérable nous emmène dans ce roman sur les traces de Arun Kumar, orphelin de Dehli adopté par un restaurateur bourguignon, et qui se monte rapidement doté d'un palais absolu - une mémoire des arômes si infaillible qu'elle confine au prodige. Ce don extraordinaire, qu'il aiguise adolescent...
23,00 €
TATINS
9782412108215Le nouveau livre de Bastien Petit, accompagné de sa complice Marion Chibrard et de Géraldine Martens aux photos. Après une introduction proposant de maîtriser le caramel, différentes recettes de pâtes parfumées, des astuces techniques et des accords de saveur, le livre présente 50 recettes, avec trois types de tatins à découvrir : sucrées, salées,...
13,95 €
BOLLYFOOD: la cuisine indienne en 100 recettes
9782017350484Ce grand et beau livre propose des recettes réalisables dans une cuisine classique avec des ustensiles courants et des ingrédients que l'on trouve en majorité dans une grande surface. Une introduction qui traite notamment des épices, un premier chapitre sur les beignets & fritures (bonda keerai, samoussas aux légumes...), un autre sur les plats...
24,95 €
BOWLS
9782017350279Nouvelle édition du Bowls du monde. Salés ou sucrés, les bowls sont des plats complets et sains, composés d’ingrédients variés : céréales, légumes, graines, poisson, viande… Acaï bowl, bircher, panzanella revisitée, bowl éthiopien, hawaïan poke bowl, phô, ceviche…
19,95 €
AVEC TROIS FOIS RIEN
9782017909156Après Petits dîners sans prétention, Alison Roman revient avec un nouveau livre « Something from Nothing ». Elle y propose des recettes simples, astucieuses et intemporelles, qui s'appuient sur le secret le mieux gardé de tout cuisinier amateur : des placards bien garnis (bouteilles, sachets, bocaux et conserves...). En-cas et entrées : trempette aux...
35,00 €
MANGER MIEUX POUR VIVRE MIEUX (nouvelle édition)
9782017321897A l'heure où des articles alarmants révèlent la perte en nutriments des aliments modernes, et que l'on parle de plus en plus de la problématique des calories vides, voici un livre démontrant que l'approche scientifique peut permettre de rendre les aliments plus sains, en changeant la façon de les choisir, stocker et cuisiner. La première partie de...
19,95 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...