SIX SAISONS DE PATES

Un ouvrage signé par Joshua McFadden, véritable virtuose des légumes qui nous a déjà régalé de son Six saisons en cuisine. Voici l'ouvrage dédié aux pâtes, enfin traduit en français.

Plus de 125 recettes classées par saison, ainsi que les classiques italiens que tout le monde devrait avoir dans son répertoire, du Cacio e Pepe aux Pasta Fagiole (trois façons !). Artichauts à la tomate et à la menthe célèbre les saveurs fraîches et délicates du printemps ; Les notes réconfortantes de l'automne se reflètent dans les Champignons aux oignons, pancetta et crème ; et un classique de l'hiver, comme les Zitis au four et brocoli-rave, est copieux et nourrissant.

Le meilleur dans tout ça ? Ces recettes sont toutes réalisées avec des pâtes sèches du commerce. Six Saisons de pâtes va bien au-delà de l'association de nouilles et de produits de saison. Ce livre nous apprend à cuisiner intuitivement un plat de pâtes parfait de A à Z grâce à la méthode infaillible de McFadden : « faire la sauce à la poêle ».