PASTA, PASTA, PASTA

Marmiton invite Simone Zanoni, chef étoilé du restaurant Le George de l'hôtel Four Seasons, dans cet ouvrage sur les pâtes !

Dans la première partie vous aurez une brève histoire des pâtes, les ustensiles et ingrédients indispensables, la préparation de la pâtes fraîche et ses variantes et des conseils et astuces pour la cuisiner.

Vous trouverez ensuite 70 recettes : terre (spaghetti carbonara, maccheroncini lunghi au foie gras et magret fumé, rigatoni trevisana au vin rouge...), mer (lunguine alla vongole, fregola à l'encornet...), veggie (paccheri alla Norma, raviolis frais au potiron, fusilli au citron...) et les sauces (ragù, pesto de pistaches...).