IT'S THAI FOR LOVE: recettes thaïlandaises par Bambou

Avec It’s Thaï for Love, le restaurant parisien Bambou (situé dans le 2ème arrondissement) ouvre les portes de sa cuisine thaïlandaise à la fois moderne et traditionnelle. Des recettes accessibles pour faire de chaque repas une escapade gourmande.

On débute avec les cocktails (prosecco thaï, chiang mai mule, citronnade Bambou...), les tapas (poulet croustillant sauce sriracha, saucisses de porc à la citronnelle, tempura de légumes, mayonnaise au curry vert...), les crus & salades (tartare de daurade coriandre et lait de coco, crudo de saint-jacques, salade de papaye).

Puis arrivent les pâtes de curry (massaman, rouge, panang...), les sauces (sauce au curry jaune, sauce aigre-douce au tamarin, sauce satay, sauce aux haricots noirs...), les soupes & currys (tom kha gai, curry rouge de crevettes, curry panang de canard...) et les nouilles & riz (pad see ew, wonton de porc et crevettes bouillon tom yam, riz gluant...).

Les poissons (filet de bar aux 5 parfums, lieu jaune rôti dans une feuille de bananier, curry jaune, épinards et cajou...), les viandes & tofu (entrecôte Ping Yang sauce aux haricots noirs, tofu soyeux et champignons...) et légumes (brocolis sauce aux haricots jaunes, asperges vertes sauce satay) poursuivent la balade gourmande.

Enfin quelques desserts (sticky rice à la mangue, éclair chocolat caramel tamarin), pour conclure l'ouvrage.