LE GRAND LIVRE DES CUCURBITACEES

Après les Agrumes et les Patates, puis les Noix, les éditions Flammarion proposent une nouvelle grande encyclopédie thématique produit, sur les cucurbitacées. Comme toujours dans cette collection, une première partie plus historique et théorique, avec des fiches produits détaillée sur les aspects botaniques, culture et production, histoires, croyances et traditions, utilisation et conservation.

Les genres Cucurbita (courges au sens large), Cucumis (concombre, cornichon, kiwano), Citrullus (pastèques) ou encore Sechium (chayotte) sont ainsi présentés.

Puis une partie appliquée en cuisine, avec plus de 50 recettes salées ou sucrées, gourmandes, réconfortantes et qui vous feront même voyager autour des brunch, apéro, petites faims, plats complets et même desserts: Accras de butternut et sauce chien, Tzatziki de concombre à la menthe, Courge spaghetti bolognaise, Jack be Little en cocotte, Pâtisson farcis à l'agneau, Tartare de pastèque rôtie, Clafoutis de patidou, Chocolat chaud au potiron, Esquimaux melon-verveine...