VIVE LES LEGUMES ! Agrandir

VIVE LES LEGUMES !

9782918068105

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Une trentaine de légumes et 68 recettes inédites et gourmandes.
Pour ce nouvel ouvrage, la chef bretonne du restaurant "Le Jardin Gourmand" à Lorient dévoile sa passion pour les légumes à travers des recettes simples et gouteuses mettant en avant le travail des producteurs et des artisans locaux.

Crème Dubarry aux 5 épices à la mangue, "Soupe de cresson, sa crème fouettée au citron et ses toasts au paprika fumé", Salsifis et dattes confits à l'orange et sa salade de mâches aux amandes, Crumble estival au maquereau fumé, Gâteau d'aubergine au cumin et au persil plat, Lentilles et butternut aux épices, "Risetti" au potimarron et à la sauge, Oignons de Roscoff farcis aux châtaignes et à la pomme, Gratin de tomates aux épices et sa glace à la vanille, Gâteau de chesnut cream au pain d'épices.

Les recettes sont agrémentées de conseils et complétées par l'accord boisson d'Arnaud (mari de Nathalie et sommelier du restaurant).

23,70 €

Nombre de page :159
Parution :novembre 2015
Auteur(s) :Nathalie BEAUVAIS

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