LÉGUMES D'HIER ET D'AUJOURD'HUI

Récompensé par de multiples prix, cet ouvrage de référence décrit plus de 150 plantes sous la forme de fiches comprenant explications botaniques, historiques, étymologiques, sans oublier des informations médicinales et culinaires. Le tout agrémenté de nombreuses photographies (plante, fleur, fruit, graine..), de tableaux des valeurs nutritionnelles moyennes... Sans oublier un lexique des termes agronomiques, botaniques et chimiques, un petit lexique médical et une très abondante bibliographie !