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PARIS PATISSERIE: 70 recipes at the heart of parisian...
978078934433570 recettes au coeur de l'histoire, par le pâtissier installé depuis 25 ans dans le 9ème arrondissement parisien, dans la célèbre rue des Martyrs. Arnaud Delmontel, après une petite introduction historique sur la pâtisserie parisienne divise Paris en quatre grandes zones: Opéra/Palais-Royal/Châtelet (Opéra, religieuse, croissant, savarin, chouquette,...
36,00 €
FOOD LOVERS TRAVEL EAT MARSEILLE
9782017324768Parce qu’une ville se découvre à travers sa scène culinaire et ceux qui la font vivre, ce guide réunit les meilleurs endroits pour bien manger. Des incontournables aux nouvelles pépites : voicila crème de la crème des adresses marseillaises. Marseille rebat les cartes de la gastronomie française. Longtemps résumée à la pizza ou à la soupe de poisson, elle...
15,95 €
SAVOIR DEGUSTER LE CHAMPAGNE ET AUTRES VINS EFFERVESCENTS!
9782817712680François Martin spécialiste en oenologie et auteur de plusieurs livres sur le sujet, nous partage ses nombreuses années d’expérience à travers un ouvrage sur la dégustation. Cet ouvrage co écrit avec François Langlade est consacré au champagne, mais aussi aux autre vins effervescents, et va permettre à l'amateur comme au néophyte de porter un regard...
12,00 €
VEGETAL & CRU
9782073154026Depuis 8 ans, Fabien Borgel, chef du restaurant parisien 42 Degrés, et Pascale Migotto, naturopathe, explorent ensemble la vitalité des ingrédients pour créer une cuisine délicieuse et surprenante, la crusine. Ici, on ne cuit pas, on déshydrate, on fait germer, on crée de nouvelles textures bluffantes qui concourent à exalter la saveur des produits bruts...
22,00 €
SALADES
978241210518470 recettes de salades modernes, gourmandes et accessibles avec un chapitrage par légumes, qui suit les saisons pour plus de facilité :Printemps : Asperges, broccolini, artichauts...Eté : Poulpe, tomate, concombre, courgette, nectarines...Automne : butternut, maïs...Hiver : pommes de terre, choux...
19,95 €
LE POMMIER
9782603032527Après avoir exercé en tant que botaniste et Professeur d’histoire, Pablo Behague est aujourd’hui guide-nature et conférencier. Passionné par l’histoire culturelle de la nature, il explore les liens unissant l’être humain à la flore en étudiant les mythologies, les légendes médiévales, les traditions, la littérature ou encore l’imaginaire contemporain...
19,90 €
EGGXTRAORDINAIRE (bilingue français anglais)
9791040124979Un livre d'art qui met à l’honneur les œuvres des 94 invités de l’exposition éponyme portée par l’association De Main de Maître et le pâtissier chocolatier Frédéric Bau. Illustré par de magnifiques photographies, ce beau livre vous invite à découvrir les fascinantes créations d’artistes et artisans tels que Florence Lesage, Pierre Hermé, Gilles Marchal,...
55,00 €
ITALIE DICTIONNAIRE DES SAVEURS
9782846305662Subjectif plutôt qu’exhaustif, Italie. Dictionnaire des saveurs nous emmène dans un voyage original à la découverte de spécialités moins connues de la table transalpine. Aucune mention des pizzas napolitaines, du pesto genovese ou encore du parmesan émilien, mais une sélection de plats et d’ingrédients dévoilant leur lot d’anecdotes historiques, de...
24,00 €
LIBAN DICTIONNAIRE DES SAVEURS
9782846305686Au-delà du houmous, des mezzés et des falafels, que connaît-on de la culture culinaire libanaise ? Karim Haïdar, chef réputé du Sama Bistro, entend faire découvrir les spécificités, les traditions, et les habitudes gastronomiques du Liban, et apprendre à ceux qui les ont oubliées les recettes familiales perdues au fil du temps. Dans un pays marqué par les...
24,00 €
CHINE DICTIONNAIRE DES SAVEURS
9782846305679De la cuisine chinoise, ne nous sont parvenus que quelques plats standardisés, souvent consommés sur le pouce, simplifiés pour les palais et la compréhension des Occidentaux. Pourtant, cette gastronomie recèle d’une grande diversité, d’une étonnante subtilité, et s’adosse à une culture millénaire. Des cuisines de la Cour du Palais, aux restaurants les...
25,00 €
APEROS
9782017350262Nouvelle édition en petit format du livre Apéro du monde paru en 2019Pour la plupart d'entre nous manger signifie avant tout partager un moment de convivialité avec des amis ou de la famille. L'apéro est le symbole même de cette manière de se retrouver. Pas étonnant alors qu'on trouve dans le monde entier des petites bouchées à consommer autour d'un...
19,95 €
SALADES
9782017350255Nouvelle édition enrichie et adaptée dans un nouveau format (carré et dos toilé) du livre Salades complètes paru en 2020. 100 RECETTES INSPIRÉES DU MONDE ENTIER POUR FAIRE D’UNE SALADE UN PLAT COMPLET ! Au printemps : Poulet tandoori, Orge perlé et brocoli, Salade Cobb, Bánh Xèo, Poke bowl de printemps, etc. En été : pêches, halloumi et amandes, quinoa,...
19,95 €
GUIDE DE SURVIE POUR VOYAGEURS PAUMES EN COREE
9782017292609Vous partez en Corée du Sud et vous craignez de vous perdre dans un monde de néons, de plats épicés et de panneaux incompréhensibles ? Ce guide de survie vous offre les outils essentiels pour voyager en Corée du Sud en toute sérénité à travers les pièges du dépaysement et les embûches linguistiques !
19,95 €
GUIDE DE SURVIE POUR VOYAGEURS PAUMES AU JAPON
9782017292418Vous êtes sur le point d’embarquer pour le Japon, un pays fascinant où chaque panneau, chaque plan, chaque menu ressemble à un mystère indéchiffrable ?Ce guide de survie vous offre les outils essentiels pour voyager au Japon en toute sérénité à travers les pièges du dépaysement et les embûches linguistiques !
19,95 €
LES PETITES DOUCEURS COSY D'ANNA
9782036083851Nouvelle compilation de 45 recettes issues du catalogue Larousse, et cette fois-ci illustrée par Urban Anna.
19,99 €
LA RECETTE
9782226504791Avec La Recette, le chef doublement étoilé Bruno Verjus signe un premier roman démontrant s'il était besoin sa maîtrise des cuisines françaises et chinoises, et de l'histoire culinaire française.Miki, jeune femme cantonaise vivant à Paris, est habitée par une fascination singulière pour la cuisine française. Lorsqu'elle découvre un carnet ancien...
20,90 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: ASPERGE
9782017379096Présentation de l'éditeur Longtemps cantonnée à la vinaigrette ou à la sauce mousseline, l’asperge reste prisonnière des menus de printemps. Et pourtant, de l’apéro au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, fondante, verte ou blanche, elle mérite bien plus qu’un simple passage à la vapeur. La preuve…
9,95 €
SIMPLISSIME LE LIVRE DE CUISINE VEGGIE LE + FACILE DU...
9782017364986Le principe reste le même que pour les ouvrages de la collection mais on reste toujours un peu dubitatif sur les proportions... En outre, ce sont plus des recettes de légumes que des recettes réellement veggie (pas de part belle pour les légumineuses, donc attention au risque de carence). Salade César au tofu, Rouleaux de printemps aux crudités, Salade...
24,95 €
SIMPLISSIME RECETTES VEGETARIENNES LES + FACILES DU MONDE...
9782017364962Nouveau venu dans la collection Simplissime, les livres thématiques (avec des recettes différentes des ouvrages précédents)!Le principe reste toujours simplissime:Page de gauche, très peu de texte, 3 à 6 photos représentant les ingrédients, 4 ou 5 lignes de recettes, le temps de préparation, de repos, de cuisson. Page de droite, la photo du plat terminé....
9,95 €
LE GUIDE DES BIERES FEMINISTES, QUEER ET DECOLONIALES
9782487877092Derrière un demi d'IPA ou une pinte de Triple, il y a souvent bien plus qu'un mélange d'eau, de malt, de houblon et de levures. Le Guide des bières féministes, queer et décoloniales, ce sont des bières pour se jouer de la lesbophobie en France, lutter contre la montée de l'extrême droite en Suède, renouer avec ses racines en Corée du Sud, se réconcilier...
14,00 €
EMPREINTES, retour à la terre en 60 desserts accessibles
9791040123590La cheffe sera en dédicace à Paris mercredi 6 mai entre 18h et 20h. Si vous ne pouvez être là, n'hésitez pas pour autant à passer commande en précisant dans le commentaire de livraison le prénom. Nous ferons dédicacer pour vous.Après son premier ouvrage sur la Desséralité, paru lorsqu'elle exerçait encore aux côtés d'Alain Ducasse et Romain Meder au...
35,90 €
100 CREATIONS CULINAIRES INSPIREES PAR LA TERRE ET LE VIVANT
9791040119609Le nouveau livre du chef doublement étoilé Jean Sulpice, dédié plus particulièrement au végétal. À Talloires, au creux des montagnes, au pied du lac d’Annecy, le végétal est roi. C’est dans ce décor d'exception, à l’ Auberge du Père Bise , que la magie du chef Jean Sulpice opère. Dans ses mains, fruits, légumes, tubercules, racines, feuilles et fleurs...
45,90 €
CUCINA KITCH, histoire intime de la cuisine italienne des...
9782073154415Cucina kitch est un voyage savoureux dans l'Italie des années 1960 à la fin des années 1980, à travers les plats qui ont marqué une génération : penne alla vodka, farfalle au saumon, risotto aux fraises, tortellini alla panna ou gâteau à l'ananas, mélange de fait maison traditionnel et de produits transformés, panna en brique et mayonnaise en tube en tête...
32,00 €
FESTINS, RIPAILLES ET BONNE CHERE AU GRAND SIECLE
9782701195056Bien manger et bien boire au siècle de Louis XIVMoments privilégiés des plaisirs de bouche, les festins et ripailles du Grand Siècle voisinent aussi avec le jeu, la danse et la galanterie. Ils ont leurs mets et leurs vins, leur propre géographie, celle des « maisons de bouteilles » et des commerçants réputés, leur propre calendrier, celui du temps des...
23,00 €
NOURRITURES CANAILLES
9782020613835Qui peut croire que le menu traditionnel d’une brasserie (lapin en gibelotte, tripes, gratin dauphinois, etc.) remonte à la Renaissance, où il constituait alors le quotidien des pauvres ? Ce que l’on considère comme la bonne cuisine bourgeoise est en réalité, à ses origines, la cuisine du pauvre. Les goûts changent : de populaires, certains plats...
24,30 €
RECOMPOSITION CORPORELLE
9782263194344La recomposition corporelle, c'est l'art de réduire la masse grasse tout en développant ou en préservant la masse musculaire, pour transformer son corps sans tomber dans le piège des régimes yo-yo. Bananamo propose de vous guider pas à pas pour intégrer cette nouvelle hygiène de vie dans votre quotidien.Mettre en place une stratégie claire et réaliste...
19,90 €
C'EST MOI QUI L'AI FAIT
9782263193378130 recettes du placard vegan à faire soi-même pour remplacer les produits industriels. Pesto de basilic, confit d'oignons, sauce barbecue, crackers aux graines, chips, tortillas, pain de mie, bagels, nuggets de tofu, seitan, jambon vegan, tablettes de chocolat, glaces, limonade, pickles...Sans oublier des astuces d'organisation pour cuisiner sans stress...
24,95 €
CREER AVEC LES FLEURS
978226319205020 projets créatifs pour transformer les fleurs fraîches ou séchées en de superbes créations qui viendront enchanter les intérieurs : Teinture végétale, tissage de fleurs, couronne, guirlande de fête, décor de table, kokedama, bouquet suspendu, bâtonnets de fumigation parfumés... autant de réalisations très simples et poétiques pour célébrer les fleurs...
21,90 €
GOD IS A PICKLE
9783967042092« God Is a Pickle » explore (en langue anglaise) la conservation des aliments en République tchèque, l’un des pays les plus laïques au monde, où la mise en conserve est devenue une véritable pratique. Avec plus de 100 recettes de conserves et de pickles, classées par saison, ainsi que des plats de saison qui les utilisent, cet ouvrage montre comment une...
40,00 €
MEMOIRES EN CUISINE: des gestes aux mots
9791092173932MÉMOIRES EN CUISINE célèbre les 10 ans d’Épi’Sol. Située à Pessac, commune limitrophe de Bordeaux, cette association regroupe une épicerie et un restaurant solidaires ainsi qu’un jardin partagé. Autour de ces 3 lieux sont organisées des activités autour de la cuisine afin de favoriser un accès à une alimentation de qualité pour toutes et tous. Les...
28,00 €
LE MATIN DES DIEUX: du Norouz persan aux Pâques chrétiennes
9788869761560En 2009, l'Unesco inscrit Norouz, la fête du Nouvel An iranien et celle des autres peuples qui faisaient partie de l'Empire persan, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. En 2010, l'Assemblée générale des Nations unies reconnaît le 21 mars comme Journée internationale de Norouz, encourageant ainsi tous les pays du monde à s'inspirer...
26,00 €
CUISINE JUIVE D'ORIENT
9782487468566Nouvelle édition entièrement revue, corrigée, mise à jour et enrichie de l'ouvrage Cuisine judéo-espagnole. Recettes et traditions, paru en 1984. Ce livre de recettes est à sa façon le récit d’une épopée – qui commence avec l’expulsion des Juifs d’Espagne en 1492, emportant dans leurs bagages, une langue, une religion, une culture musicale, un art de...
35,00 €
RICE AND SHINE
9783967041668Un ouvrage très complet, en langue anglaise, sur le riz. De l'onctuosité du risotto à la légèreté aérienne du riz à sushi, du goût de noisette du riz brun à la douceur parfumée du riz au jasmin, le riz offre d'innombrables possibilités culinaires. Au total plus de 100 recettes.
35,00 €
MACARONS A CROQUER
9782501198615Nouvelle édition du Petit manuel du macaron, les explications techno en moins. 30 recettes de macarons, des plus classiques aux plus surprenants, détaillées pas à pas: Chocolat, café, tiramisu tonka, pistache griotte, cacahuète, sésame noir, citron basilic… Mais aussi des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits à base de macaron !
15,90 €
TARTES A CROQUER
9782501198608Nouvelle édition du Petit manuel de la tarte (mais sans les explications techniques qui faisaient le sel de la collection) Au début, des préparations de base (pâte sablée, pâte feuilletée, biscuit shortbread, crème d'amandes, crème pâtissière, caramel, meringue italienne, mousse vanille...) puis des recettes de tartes à réaliser à la maison "comme chez le...
15,90 €
LA VIANDE N'A PAS DIT SON DERNIER MOT
9782268112572Et si on repartait à zéro pour faire le tri entre le vrai et le faux, sans idéologie et en s'appuyant sur ce que la science peut nous dire sur la nutrition aussi bien que sur l'écologie ? Dans cet ouvrage, la chercheuse Marie-Pierre Ellies-Oury déconstruit de nombreuses idées reçues. Elle examine les apports nutritionnels essentiels de la viande, tels que...
19,90 €
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