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Livre de chefs (en français)
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MACARONS: authentic french cookie recipes from the...
9781646047611Illustré de photos en couleur et d'instructions faciles à suivre, ce livre vous offre tout pour réussir de superbes macaronsInstructions étape par étape pour réussir la cuisson de coques parfaitesDes astuces simples pour réaliser des garnitures onctueuses et fondantes en boucheConseils de décoration Des saveurs délicieuses, du chocolat et de...
22,00 €
LA PROTECTION DES SAVOIRS TRADITIONNELS DANS LE SECTEUR...
9782336568249Dans cet ouvrage, l’autrice propose une réflexion approfondie sur la sauvegarde des savoirs alimentaires transmis de génération en génération. Elle s’appuie sur l’exemple des cadres juridiques vietnamiens et de leurs lacunes, à la lumière du droit français et européen.De la tentative de marque de certification du Bún bò Hu aux dispositifs de l’Unesco,...
45,00 €
LA CUISINE FRANCAISE ENTRE HISTOIRE ET LITTERATURE: des...
9782140493638Le repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010. Pourtant, son rayonnement international commence dès le XVIIe siècle, lorsque les repas aristocratiques et royaux gagnent en raffinement. Il s’agit alors d’un véritable processus culturel touchant l’histoire, la littérature et les arts.Sous...
37,00 €
EN MODE CARNIVORE: la place des produits d'origine...
9782336591995Cet ouvrage collectif propose une traversée inédite de son histoire, de ses usages et de ses représentations, à nos pratiques contemporaines. À la croisée de l’anthropologie, de la nutrition et des sciences de l’alimentation, les auteurs explorent la place du carné et du poisson dans les cultures du monde. De la boucherie aux rituels, des savoirs...
25,00 €
GRANDS CEPAGES D'ORIGINE FRANCAISE
9782828922788Un ouvrage de référence sur les 12 cépages starsdu vignoble français. Ils sont tellement diffusés dans le monde qu'on les appelle des cépages " internationaux ", alors que leur origine est française : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Syrah et Cot (ou Malbec), Savagnin/Heida et...
23,00 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE POUR TOUS LES JOURS
9782317041150Les éditions Mango ont pioché dans leur catalogue et compilé dans ce livre des recettes issues des ouvrages Air fryer pour tous les jours, Apéro, Bowls, Etudiants, Burgers, Légumes, Salades, Petits prix, Pasta, Tartes et quiches, Sushis, Vegan, Pizza, pinsa focaccia, One pot, Cuisine asiatique, Dîners healthy, Dîners vite faits bien faits.
29,95 €
TACOS
9782317040535Nouveauté dans la collection Recettes rapides coup de coeur! Des bases (tacos de pollo, tacos veggie, quésadillas fromage et chorizo), de la street food (tacos asada, smashed burger tacos, nachos gratinés à partager), et des variations (taco bowl, churros tacos...).
10,00 €
MOCHI
9782317040412Nouveauté dans la collection recettes rapides coup de coeur avec des daifuru authentiques et savoureux (ichigo daifuku), des mochis sucrés et gourmands (gohei mochi, ohagi, hanami dango), des mochis revisités et originaux (matcha mochi brownie, mochi pancakes), et même quelques recettes salées (soupe miso au mochi, zoni).
10,00 €
BARBECUE, les meilleures recettes de Rafa
9782317041167Les meilleures recettes de Raphaël Guillot, du blog 'Le barbecue de Rafa" mais aussi ses conseils pour choisir l'équipement idéal, les meilleurs produits, et maîtriser les différentes techniques de cuisson. 100 recettes de sauces, marinades, beurres et glaçages pour enrichir chaque plat d’une touche personnelle, mais aussi des mets salés et sucrés...
19,95 €
PLANCHA, les meilleures recettes du monde
9782317041174Un tour du monde de la plancha ! Viandes et volailles, poissons et fruits de mer, légumes, pains, fromages et même desserts... L'auteur révèle ses meilleures recettes d’ici et d’ailleurs, mais aussi techniques, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces et des dizaines de photos en pas à pas !
19,95 €
PIZZA, PINSA, FOCACCIA: les secrets de la recette parfaite
9782317041143Une bonne pizza, c'est avant tout une pâte réussie, et ce livre propose plusieurs variantes selon le temps dont on dispose: au levain, avec un biga, à la levure boulangère…Sans oublier de nombreuses astuces de cuisson, quel que soit le type de four. Côté recettes, des pizza rossa (margherita, calzone, diavola, bresaola...), des bianca (4 formaggi, crème...
17,95 €
CITRUS, ILLUSTRATED
9781797235936De l'orange navel, omniprésente, au kumquat Fukushu, moins connu, en passant par le cédrat Main de Bouddha, à l'originalité affirmée, les agrumes se déclinent sous de nombreuses formes. Savoir comment et quand exploiter au mieux leurs arômes peut s'avérer complexe… jusqu'à présent ! Ce petit livre de recettes pratique (en anglais) vous propose une...
20,00 €
HOW TO DRINK FRENCH FLUENTLY
9780399580291Un livre de cocktails (en anglais) célébrant la convivialité à la française avec des recettes mettant en vedette la liqueur St-Germain.« How to Drink French Fluently » propose plus de 30 recettes de cocktails signées par de grands noms du monde du bar, tels que Jim Meehan, Jeffrey Morgenthaler et Julie Reiner. Organisé par moment de la journée, avec des...
22,50 €
MY JAMAICAN TABLE: vibrant recipes from a sun-drenched...
9781648293740Dans le premier grand livre de cuisine jamaïcaine, le chef Andre Fowles, originaire de Kingston, présente des recettes modernes et classiques du meilleur de la gastronomie jamaïcaine, capturant les saveurs et les traditions de l'île – avec une préface de Bruce Springsteen. Les recettes de « My Jamaican Table » célèbrent les saveurs de plats jamaïcains...
40,00 €
THE RED SEA COOKBOOK
9781848994430Un livre pour découvrir les saveurs uniques et audacieuses de la péninsule arabique avec Madeeha Qureshi, finaliste de MasterChef, et ses anecdotes personnelles. Plus de 100 recettes faciles : des condiments, des petites assiettes, des salades, des plats principaux, des gâteaux et pâtisseries, des desserts et des boissons.
38,00 €
STRONG ROOTS
9781526662934Strong roots est l'histoire (en anglais) d'un siècle en Ukraine, racontée à travers quatre générations d'une famille extraordinaire. Ce récit nous transporte des années de russification à la déportation de la grand-mère d'Olia vers les déserts enneigés sous Staline, en passant par la manifestation scolaire de sa tante Zhenia et la fuite de ses propres...
15,00 €
THE GASTRONOMICAL ME
9781907970993Version en langue anglaise En 1929, la jeune mariée MFK Fisher quitte son éducation culinaire américaine, jugée fade, et embarque avec son époux pour Dijon, où elle découvre pour la première fois la véritable cuisine française. « The Gastronomical Me » relate son enthousiasme pour une toute nouvelle façon de manger, de boire et de célébrer les sens. À...
20,00 €
THE ALICE B. TOKLAS COOK BOOK
9780063043800Version en langue anglaise. Ecrit dans les années cinquante par l'amie et amante de l'artiste peintre Gertrude Stein, il offre, entre ouvrage de recettes et carnet de voyages, le regard que deux américaines portent sur la France et sa gastronomie, de nombreuses anecdotes sur leurs amis connus (Picasso, Francis Picabia, Pierre Balmain), ou moins connus...
19,80 €
PETIT TRAITE DU POIVRE
9782364021600Cet or noir accompagne l'humanité depuis des milliers d'années. Que ce soit pour des rites religieux, des parfums, des remèdes ou pour la cuisine, rien ne se fait sans lui. Des hommes ont traversé les océans ou les déserts pour le vendre ou l'acheter et des cités se sont fait la guerre pour en posséder le contrôle. Le monde serait très différent sans lui...
14,90 €
LES VINS DE BOURGOGNE (18e EDITION)
9782958605964Les Vins de Bourgogne, vendu à plus de 250 000 exemplaires, est la référence sur le sujet. Cet ouvrage donne avec précision et clarté tous les renseignements nécessaires à la connaissance des vins de Bourgogne et du Beaujolais. C'est un manuel indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels. Les vignobles, leurs cultures, leurs terroirs et...
26,00 €
INDE, LES RECETTES CLASSIQUES
9781837291717Inde : Les recettes classiques rassemble plus de 150 délicieuses recettes authentiques, emblèmes de la cuisine indienne (issues du livre India the cookbook paru jusqu'à présent uniquement en anglais). Pushpesh Pant, éminent spécialiste de la gastronomie de l’Inde et auteur à succès, a sélectionné tout spécialement pour cet ouvrage les mets indiens les...
49,95 €
CONFITURES ET GELEES MAISON
9782816024845Après un premier ouvrage sur les pommes, Alain Soubre propose un guide complet pour apprendre à réaliser une cinquantaine de confitures et gelées maison, à base de fleurs, fruits et plantes. Des explications précises et accessibles sur la façon de choisir, cultiver ou cueillir les meilleurs ingrédients, sur les techniques de préparation et le matériel...
16,00 €
CREPE AU BEURRE ET TRUFFE SALEE: naufrage de sans sur...
9782416022012Une île coupée du reste du monde par la tempête, le mystère d'un naufrage vieux de 30 ans, sept suspects qui mentent sur leur identité... bienvenue à Ouessant ! Bleuenn a grandi à l'ombre d'un mystère : celui de la mort de ses parents, victimes d'un naufrage quand elle était enfant. Jamais personne n'a pu tirer au clair ce qui s'est produit cette nuit-là,...
17,90 €
FRANCE & MONACO LE GUIDE MICHELIN 2026
9782067272262La nouvelle édition du célèbre guide rouge ! Changements notables, un Bibendum relooké, la mention Monaco en plus de la France, le macaron étoilé disparait. Plus de 3000 restaurants, 1 nouveau 3*, 7 nouveaux 2*, et 54 nouveaux étoilés, sans oublier les étoiles vertes qui distinguent les tables engagées dans une gastronomie durable, les bib gourmands, les...
35,00 €
100 PIMENTS A CULTIVER ET A DEGUSTER: ça va piquer !
9782379224850Enfin un livre complet pour les amateurs de piments, d'ailleurs préfacé par le réunionnais Manu Payet que l'on connait pour son Hot One ! Stéphane Bour, producteur incontournable, et Ferdinand Aupetit, saucier de mélanges explosifs, explorent cet univers qui fascine par son histoire, ses couleurs, ses saveurs et son intensité. Du Jalapeño tout en rondeur...
22,90 €
CULTIVER LES LEGUMES DU JAPON
9782386760242Un petit ouvrage pratique qui propose 18 fiches de culture détaillées pour faire pousser dans nos potagers une sélection de légumes et aromatiques incontournables du Japon (mizuna, edamame, wasabi, azuki, mioga, shiso, yuzu...). Chaque fiche est accompagnée d’une ou deux recettes traditionnelles: soupe de goyas farcis au porc, pickles de concombre à la...
16,00 €
DONNER A MANGER, politique d'un geste ordinaire
9782850613227Dans cet essai qui conjugue philosophie et enquête sur nos modes de vie, Joëlle Zask observe l'environnement moral et matériel de situations concrètes, du biberon à la distribution alimentaire en passant par les cantines scolaires et les lieux de soin pour personnes dépendantes, mais aussi les modes de production agricole. Elle se demande comment nourrir...
17,00 €
ASTUCES EN CUISINE: 150 recettes & astuces pour cuisine...
9782263193019Soso cuisine moi partage dans ce livre 150 hacks et recettes qui rendent la cuisine accessible à tous. Savourer un café tout doux, préparer une vinaigrette balsamique légendaire, presser un jus de citron expresss, avoir un avocat al dente , obtenir un bronzage brioché parfait, tiramisu balls sur le pouce, turbo cookies, gaufres salées express et cie... Au...
19,90 €
SMALL TOWN CAFE: recettes cosy des 4 saisons
9782263194856Surfant sur la tendance cosy, voici un livre qui propose 80 recettes sucrées et salées ultra réconfortantes réparties par saison. Small Town Café invite à savourer des moments simples et précieux, autour de cinnamon rolls régressifs, de muffins généreux, de tartes ou de soupes réconfortantes... ainsi que de boissons gourmandes et tendances comme le matcha...
19,90 €
FAIRE DU SPORT, ETRE VEGAN
9782383386674Ce livre propose 50 recettes protéinées, du petit déjeuner (omelette pois chiche, tofu soyeux et champignons; chia pudding banane et beurre de cacahuètes) au repas du soir (risotto tempeh et légumes croquants; gratin de polenta, épinards et PST) en passant par le déjeuner (bo bun tofu et légumes croquants; wrap protéiné houmous et guacamole), mais aussi...
19,95 €
LES AUTRES BEURRES
9782383386643Une invitation à réinventer sa cuisine au quotidien avec simplicité en découvrant les beurres végétaux, avec 10 beurres de noix et purées d'oléagineux et 60 recettes végétariennes. Des boissons et petits déjeuners (granola cacahuète et caramel, latté au sésame noir...), des dips et snacks salés (criskpy kale, cookies courge et romarin...), des soupes et...
19,95 €
GUIDE POUR COMPOSTER EN APPARTEMENT
9782073128270Un petit guide très complet qui présente les principes du compostage, avant de passer plus précisément à trois méthodes adaptées aux appartement: le bokashi, technique japonaise de lacto-fermentation le lombricompostage, basé sur l'action des vers la méthode enso, qui permet d'obtenir un compost mûr et utilisable en seulement trois moisTestées,...
14,00 €
LA DEMOCRATIE COMMENCE DANS NOTRE ASSIETTE
9782228941273Devons-nous continuer à tolérer un système agro-alimentaire qui crée de toutes pièces des inégalités révoltantes et met en grand péril notre santé ? Bien sûr que non !
9,20 €
LES SOURIRES DU VIN: CORSE IMMORTELLE
9791098218620Corse Immortelle n’est pas un livre sur le vin, c’est un livre fait avec le vin. Un road-trip sensible où les voix des vignerons corses deviennent récits, dessins et paysages. Entre bibliothèque sonore, carnet de voyage et guide œnotouristique, le livre révèle un territoire vigneron humain en pleine révélation. Un objet passerelle qui donne soif de...
29,00 €
PASSIONNEMENT ARTISAN N°46 INSPIRATION FLAN (mars / avril...
1000000013740Sommaire Magazine Passionnément Artisan N°46 – Mars – Avril 2026 Sous les feux des projecteurs Ophélie Barès Maitrise et excellenceLe flan par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier Les emblématiquesLe cake aux fruits par Jean-Claude Ziegler Au cœur de nos régionsLe gâteau battu par Olivier Fréville Venu d’ailleursLe gelato par Gemelli et Sergio Colalucci...
20,00 €
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