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Livre de chefs (en français)
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PRIMAL CUTS COOKBOOK - A BUTCHER GUIDE FOR BEEF (Anglais)
9781628605990Un ouvrage dédié à tous les amoureux de la viande de boeuf, que vous soyez un chef occasionnel ou un apprenti boucher. Le Chef Brad Baych partage le b.a.-ba de l'élevage bovin, afin de bien choisir sa viande en comprenant notamment l'influence de la nourriture sur les saveurs ; ainsi que les techniques de coupes et de préparation avec le matériel d'un bon...
41,25 €
STREET FOOD D'ASIE PAR LE RIZ JAUNE (édition 2026)
9782036091832Le Youtubeur Thai Liou, alias Le riz Jaune, spécialiste des saveurs asiatiques présente son nouvel ouvrage dédié à la street-food d'Asie. 40 recettes à déguster chez soi ou dans la rue, et organisées par pays: Corée (cord dogs, kimbap, dalgona), Japon (takoyaki, onigirazu au thon, yakitori), Chine (baozi vapeur, galettes à la cébette, soupe aux raviolis...
18,99 €
THURIES MAGAZINE 368 JANVIER FEVRIER 2026 (DARROZE,...
1000000013672Histoire de chef Arnaud LALLEMENT Carnet de cuisine Hélène DARROZE 1 produit - 3 recettes la truffe A la table du chef Julien ALLANO Savoie, un vignoble qui monte Histoire de pâtissier Yohann CARON Inspirations sucrées Paul CHARREAU 1 produit sucré, 3 recettes: la pistache Dossier gourmand: la galette des rois 1 chef 1 région: Clément BOUVIER à Tignes...
10,90 €
LE JAPON AUTREMENT
9782742468591Le Japon attire chaque année des millions de visiteurs, fascinés par ses temples centenaires, ses cerisiers en fleurs ou ses quartiers futuristes. Mais que sait-on vraiment de l’archipel une fois passé le filtre des clichés touristiques ? Le Japon autrement est une invitation à s’émerveiller différemment, à emprunter des chemins de traverse à travers 40...
28,00 €
THE TASTE OF EGYPT: home cooking from the middle east
9781649034281Alliant des recettes alléchantes à une présentation moderne et épurée, ce livre (en anglais) propose des entrées comme des feuilles de vigne farcies et une purée d’aubergines rôties, mais aussi une soupe de lentilles au cumin, des boulettes de viande épicées et des artichauts cuisinés à la sauce aux poivrons rouges. Sans oublier des salades estivales pour...
31,50 €
GREAT BRITISH SEAFOOD REVIVAL
9781913159856La Grande-Bretagne exporte près de 80 % de ses produits de la mer, et consomme principalement du cabillaud, de l'églefin, des crevettes, du saumon et du thon en conserve, la plupart importés ! Ce livre de recettes illustré (en anglais) a pour but d'inciter les Britanniques à consommer et à cuisiner leur large gamme de produits de la mer durables,...
35,00 €
CURRY: recipes from India home kitchen
9781837833733Regorgeant d'informations sur les origines et la variété qui rendent ces currys si spéciaux, Curry est un livre (en anglais) incontournable pour explorer les saveurs de l'Inde. Grâce à leurs propres cultures, traditions et ingrédients, chaque État indien possède des currys distincts. Des arômes de l'Himalaya au nord aux saveurs épicées du sud, les...
39,90 €
L'ART CULINAIRE
9782251010069Reconnu universellement pour sa gloutonnerie et ses extravagances culinaires, Apicius ne lésinait pas lorsqu'il s'agissait de recevoir. Ses dépenses en matière de festins étaient énormes et la légende voudrait qu'il se soit empoisonné afin de ne pas avoir à restreindre son train de vie.Il a, en tous les cas, laissé un précieux témoignage de ce qui se...
41,00 €
AU BANQUET DE LA NATURE avec Pierre Gagnaire
9782365681247Imaginé comme un travelling, ce livre se veut être un banquet au coeur de la nature qui met à l'honneur le chef Pierre Gagnaire, qui nous offre de passer d'un plat à une idée, d'une recette à une intervention d'artiste. Comme un repas où circuleraient les idées, ce banquet invite à sa table des penseurs, écrivains, musiciens et chercheurs. Nous nous...
35,00 €
LE CHAPON FIN, L'HISTOIRE DU GRAND RESTAURANT BORDELAIS
9782817711881Clemenceau, Alphonse XIII, Sarah Bernhardt, Toulouse-Lautrec, de grands noms ont fréquenté LE CHAPON FIN et son décor incroyable de rocaille réalisé par l'architecte Cyprien-Alfred Duprat. Ils y venaient admirer le cadre mais aussi se régaler de plats fabuleux concoctés par toute une lignée de chefs, de Joseph Sicart à Nicolas Frion en passant par Francis...
30,00 €
LES ETOILES REVENT D'AMOUR ET DE PATISSERIES
9782488257145Samuel Juillet, chef étoilé au caractère aussi tranchant que ses couteaux, règne sur la haute gastronomie parisienne. Froid, perfectionniste, il ne cuisine que pour les étoiles… jusqu’au jour où une mystérieuse pâtissière fait vaciller ses certitudes avec une tarte aussi simple que bouleversante. Maxime Chenel, critique culinaire acerbe sous le pseudonyme...
24,90 €
SIGNATURE ECLAIRS
9786069529355Joakim partage généreusement sa vision pâtissière et sa passion pour les éclairs , ses techniques innovantes et ses recettes . Véritable ode à l'éclair, présenté et expliqué en détail à travers des instructions précises , plus de 1000 photos étape par étape , des conseils et astuces de chef, ce magnifique ouvrage décortique le processus de création de...
69,90 €
OFFBEAT (anglais)
9788412842159Dans la lignée du Superpralinairum, le chef Andrey Dubrovik signe ici un ouvrage de 380 pages qui propose 12 techniques et 26 créations destinées à marquer leur époque, tout en retraçant son parcours pour comprendre les débuts d'un créateur autodidacte doté d'une vision personnelle et inimitable. Forgé en marge des écoles, des règles et des outils...
99,00 €
THE COCKTAIL GARDEN: botanical cocktails for every season...
9781761451195Ce recueil en anglais de plus de 80 recettes de cocktails propose une palette infinie, des framboises estivales aux figues juteuses, en passant par les agrumes, les pêches blanches, les pommes et les ananas, sans oublier les infusions à base d'une profusion d'herbes aromatiques – basilic, thym, sauge, lavande et autres saveurs du jardin. On y trouve des...
24,90 €
SOMETHING FROM NOTHING (anglais)
9781837834891Après Nothing Fancy, Alison Roman revient avec un nouveau livre en anglais. Dans « Something from Nothing », l'autrice propose des recettes simples, astucieuses et intemporelles, qui s'appuient sur le secret le mieux gardé de tout cuisinier amateur : des placards bien garnis (bouteilles, sachets, bocaux et conserves...). En-cas et entrées : trempette aux...
35,00 €
RHUM CLEMENT: une histoire de famille
9782357207424Résumé éditeur Depuis près de cent cinquante ans, le rhum Clément écrit une histoire de familles et de traditions. Avec un savoir-faire d'excellence toujours renouvelé dans la fabrication et le vieillissement du rhum agricole AOP, la maison Clément est devenue une marque reconnue qui fait rayonner le patrimoine de la Martinique dans le monde entier et sur...
35,00 €
NIHONCHA, l'art de déguster le thé japonais
9782494997127Résumé éditeur Isaline Lannoy, philosophe et sommelière en thé, nous propose de déguster le thé japonais à l'aide de nos cinq sens : la vue, l'ouïe, le toucher, l'odorat, le goût. Grande voyageuse, avide de découvrir les plus beaux terroirs de thés - de la Chine à l'Afrique en passant par l'Inde, Ceylan et Taïwan - elle considère le Japon comme un...
22,00 €
THE BRASSERIE COOKBOOK: 70 recipes to eat and drink A LA...
978196478634670 recettes pour boire et manger "à la française", un véritable repas de brasserie : saucisson brioché, oeufs meurette, céleri rémoulade, gnocchis à la parisienne, bouillabaisse, sole meunière, carbonade, blanquette de veau, île flottante, tarte Bourdaloue, fraisier…Sans oublier également tout ce qui fait qu’on aime tant ce lieu de tradition : histoire,...
32,50 €
Promo!PAUL BERT, french comfort food from the parisian...
9781419784002Pour Bertrand, « Ce livre est un peu la carte d’identité du Bistrot Paul Bert. Il tente d’expliquer comment d’un projet au départ strictement professionnel nous sommes arrivés, Gwen et moi, à en faire un lieu si particulier. Notre établissement est devenu au fil des années une sorte de référence dans le milieu de la restauration. La chance nous a souri,...
43,75 €
THE FRENCH BASTARD: modern patisserie classics from...
9781837834853L'enseigne parisienne bien connue The French Bastards signe son premier livre, autour des trois thématiques qui font leur succès: des viennoiseries (babka chocolat, kouglof caramel praliné, cruffin citron meringue...), des pâtisseries (tarte boulangère figues pistaches, Saint-Honoré vanille, pavlova chocolat tomka, riz au lait au caramel...) et la...
37,50 €
111 FROMAGES FRANCAIS A NE PAS MANQUER
9783740818982Présentation éditeur « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? » Cette célèbre phrase attribuée au Général de Gaulle est bien loin de la réalité ! En France, les sortes de fromage sont innombrables : d’abord, parce qu’elles sont en perpétuelle évolution, ensuite, et surtout, parce que la créativité des producteurs n’a...
18,95 €
111 SAKES A NE PAS MANQUER
9783740816896Présentation éditeur Le saké japonais – ou Nihonshu pour les connaisseurs – est une boisson qui s’est fait une place dans les bars et les restaurants les plus prisés. La production de cet alcool ancestral relève de l’alchimie magique entre produits d’exception et savoir-faire, bien loin de l’image d’un digestif fort et sans intérêt gustatif. Ses...
18,00 €
111 GINS A NE PAS MANQUER
9783740815974Présentation éditeur Auparavant, devenir un spécialiste du gin était assez simple puisque l’on ne trouvait qu‘une sorte de bouteille sur les étagères : le Gordon’s London Dry Gin. Dans les années 80, un autre nom fait son apparition dans les rayons : l’immanquable bouteille bleue du Bombay Sapphire. Le début d’une période faste pour le spiritueux, qui...
18,00 €
THE ANTHONY BOURDAIN READER (anglais)
9781526696564Cette anthologie définitive, couvrant l'ensemble de sa carrière, rassemble les écrits d'Anthony Bourdain, incluant des textes inédits et jamais publiés auparavant, avec une introduction de Patrick Radden Keefe.Anthony Bourdain incarnait de multiples facettes pour de nombreuses personnes – et il était un homme aux multiples talents. Mais aucune facette de...
31,25 €
LES YEUX SONT UN MORCEAU DE CHOIX
9782221282267Dévorer du regard, vraiment ? Sacré meilleur roman d'horreur en 2024 par le New York Times, ce premier roman de Monika Kim, tout aussi subversif que percutant, va vous ouvrir les yeux et vous empêcher de les refermer. Ji-won était promise à un avenir radieux jusqu'à ce que tout s'effondre : du jour au lendemain, son père prend le large, sa mère part à la...
22,90 €
THE ESTATE OPF THE HOSPICES DE BEAUNE: exceptional wines,...
9782958605940Résumé éditeur Troisième dimanche de novembre. Comme chaque année, Beaune capitale de la Bourgogne viticole est en effervescence. Les célèbres Hospices de la ville mettent en vente les vins de leur domaine. Une soixantaine d´hectares parmi les crus les plus recherchés des amateurs de grands vins. Ces cuvées, vendues au plus offrant le temps d´un...
39,00 €
LE DOMAINE DES HOSPICES DE BEAUNE: vins, vignes et...
9782958605957Résumé éditeur Troisième dimanche de novembre. Comme chaque année, Beaune capitale de la Bourgogne viticole est en effervescence. Les célèbres Hospices de la ville mettent en vente les vins de leur domaine. Une soixantaine d´hectares parmi les crus les plus recherchés des amateurs de grands vins. Ces cuvées, vendues au plus offrant le temps d´un...
39,00 €
DU POTAGER FAMILIAL AUX TABLES D'EXCEPTION
9782213733579Dans les jardins de son grand-père, en Charente-Maritime, Valentin Néraudeau découvre très tôt bien plus que la cuisine : une manière de vivre, une éthique du goût, une attention aux gestes simples. Là, entre la terre et les fourneaux, naît sa vocation.De ses débuts timides face à un caramel brûlant jusqu’aux dîners privés pour les plus grandes maisons de...
21,90 €
DELICIEUSES RACINES SAUVAGES: les identifier, les...
9782359812015Dans ce guide richement documenté et illustré, Gauthier Saillard partage, avec humour et émotion, sa passion pour ces trésors cachés et nous invite à redécouvrir les parties souterraines de 30 espèces de plantes sauvages communes d’Europe. En s’appuyant sur des témoignages historiques et son expérience sur le terrain, il dévoile non seulement l’art...
25,00 €
PETITE PHILOSOPHIE DU FLAN
9791025206836lexis Le Rossignol est un auteur et humoriste. Il n’a jamais cuisiné de flan, mais en mange en moyenne 6 fois par semaine depuis 2019, ce qui lui donne toute légitimité sur le sujet. Le flan n’est pas seulement un dessert gourmand qui bloblotte : c’est une valeur sûre, indémodable, et savoureusement régressive, à l’image de la madeleine de Proust. Pour...
14,00 €
GLACES TOUTE L'ANNEE (nouvelle édition 2025, bilingue...
9782916688954Découvrez grâce à cet ouvrage complet l'art de glace toute l'année. Classé par mois et en fonction de la saisonnalité des produits Alain Chartier Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des desserts glacés vous livre à travers 384 pages plus de 430 recettes avec plus de 250 photographies. Un livres entièrement illustré de ses créations originales...
90,00 €
A LA TABLE DE NOEL!
9782815969550Envie de déguster une belle oie bien grasse ou une dinde truffée ? De partager un pudding flambé au whisky ? Si comme dom Balaguère, le curé gourmand d’Alphonse Daudet, l’idée du réveillon vous fait saliver, régalez-vous avec les écrivains de ce recueil ! Recueil de textes d’Alphonse Allais (1854-1905), Paul Arène (1843-1896), Mme J. Colomb (1833-1892),...
10,00 €
L'ODYSEE DES AMBASSADEURS DU PAIN (bilingue français -...
9782491101121Ce nouvel opus des Ambassadeurs du Pain retrace 20 ans de partage et de recettes autour du Mondial du Pain et de RESPECTUS PANIS® 20 recettes inédites des gagnants du Concours Mondial du Pain, et l’histoire année après année de la construction de l’association.
24,50 €
DISFRUTAR VOL.3 (espagnol)
9788412570700Un superbe coffret revenant sur les années 2021-2023 d'un des restaurants les plus créatifs de ces dernières années. Castro, Xatruch et Casañas, présentent le troisième volume du travail créatiif reconnu avec la troisième étoile Michelin du restaurant Disfrutar, avec une sélection des meilleures recettes des plats créés durant cette période. U Le livre,...
250,00 €
DISFRUTAR VOL.3 (anglais)
9788412570717Un superbe coffret revenant sur les années 2021-2023 d'un des restaurants les plus créatifs de ces dernières années. Castro, Xatruch et Casañas, présentent le troisième volume du travail créatiif reconnu avec la troisième étoile Michelin du restaurant Disfrutar, avec une sélection des meilleures recettes des plats créés durant cette période. U Le livre,...
250,00 €
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