JACQUES PEPIN COMPLETE TECHNIQUES 50TH ANNIVERSARY EDITION - A CULINARY MASTER CLASS FROM THE LEGEND

50e anniversaire de l'ouvrage classique de Jacques Pépin, maître incontesté des techniques culinaires et des savoir-faire, référence incontournable dans les cuisines familiales et professionnelles du monde entier. 

Complet, faisant autorité et jamais intimidant, « Les Techniques complètes de Jacques Pépin » – qui réunit ses ouvrages phares «  La Méthode »  et  « La Technique » – présente plus de 600 techniques et méthodes de cuisson, ainsi que 160 recettes. Chaque recette et technique est expliquée étape par étape, illustrée par plus de 1 000 photographies de Jacques Pépin lui-même. Suivez ce grand nom de la cuisine et découvrez chaque aspect de la cuisine classique, du début à la fin : désosser un poulet, pocher un œuf, préparer une sauce hollandaise parfaite, pétrir une baguette croustillante ou réaliser une meringue exquise avec la précision et l'efficacité d'un chef. Tout au long du livre, vous trouverez les recettes classiques de Jacques Pépin, offrant aux cuisiniers en herbe l'opportunité de mettre en pratique ses enseignements et d'obtenir des résultats exceptionnels.

Les recettes éprouvées de ce livre apprennent à tous, du cuisinier amateur le plus novice au professionnel le plus chevronné, à mettre les techniques en pratique.