THE PHOTOGRAPHY OF MODERNIST CUISINE

Une sélection des photographies du Modernist cuisine réunie dans un superbe ouvrage. Précision des images, recherches des prises de vue, créativité, invention, beauté...les termes sont nombreux pour qualifier le travail accompli en matière de photographies par Nathan Myhrvold et The Cooking Lab. Au sommaire des photographies: Plats, Animals, Cutaways, Cooking, Phenomena. Les photographies sont présentées en double page, sans aucune légende (il faudra se reporter aux dernières pages de l'ouvrage pour en avoir la description). Ce n'est qu'à la fin de l'ouvrage que les différentes techniques de photographies sont expliquées: caméras, appareils, différents champs, gros plans, lumières, microscopes, shootings (dans le studio, au dessus du plat ou de l'élément, sur un fond blanc ou noir etc...), plans de coupe etc... Un ouvrage impressionnant.