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MODERNIST PIZZA (français)
9781734386172
Nouveau
Parution 23 juin
Le nouveau coffret du Food Lab de Nathan Myhrvold, cette fois-ci dédié à la pizza ! 3 volumes dans un superbe boitage: le premier livre concerne l'histoire et les fondamentaux, le deuxième la technologie et les ingrédients, le dernier les recettes. Sans oublier le manuel à spirale pour compléter la pratique (et pouvoir l'utiliser sans crainte en cuisine/laboratoire).
| Nombre de page : | 1708 (2 tomes en coffret et 1 livret à spirale) |
| Parution : | 23 juin 2022 |
| Auteur(s) : | Nathan MYHRVOLD, Francisco MIGOYA et The Cooking Lab |
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