SANDO, L'ART DU SANDWICH JAPONAIS

le chef Walter Ishizuka propose sa vision du sando aux fourneaux des restaurants YABAÏ SANDO et présente dans ce livre :

• 40 recettes de sando du plus traditionnel aux déclinaisons ultra modernes qui ont fait son succès (sando aubergine miso, sando concombre tonic, sando tartare de boeuf et mayonnaise yakiniku), en passant par des sando sucrés (sando fruits rouges, peanut butter sando) et des recettes de sauces secrètes.
• 10 reportages sur les ingrédients clés qui font le sando et comment bien les choisir.
• on y apprendra aussi à faire son pain de mie (shokupan)