9781408809167
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Fergus Henderson ouvre en 1995 son restaurant St John à Londres, qui est maintenant un des restaurants mondialement reconnus.
Ce "Complete Nose to Tail" est une compilation de ses recettes emblématiques, dans la plus pure tradition culinaire britannique : Eccles cakes, devilled kidneys and seed cake with a glass of Madeira; Roast bone marrow and parsley salad, deep-fried tripe and pot-roast half pig's head; Green beans, shallots, garlic and anchovies; Apple and blackberry cobbler; Rabbit wrapped in fennel twigs and bacon; Warm salt cod, little gem and tomato salad...
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 415 |
Parution : | 2012 |
Auteur(s) : | FERGUS HENDERSON et JUSTI PIERS GELLATLY |
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